Sparassis crispa

Mida peaksite teadma

Sparassis crispa on parasiitne seen, millel on suur, söödav, ookerkollakas viljakeha, mis meenutab vannisammast või aju. Ta kasvab okaspuude juurest ja teda leidub Aasias, Põhja-Ameerikas, Põhja-Aafrikas ja Euroopas. Seen võib põhjustada intensiivset pruuni mädanikku nakatunud puudel, kuid võib elada ka surnud kändudel ja nakatada uusi taimi. S. crispa't kasutatakse traditsioonilises Hiina meditsiinis selle farmakoloogilise aktiivsuse tõttu. Sugukonnas Sparassis on vähemalt 8 erinevat klanni, mis erinevad peamiselt morfoloogiliste tunnuste poolest, kuid võivad erineda ka rakuliste tunnuste, näiteks klamberühenduste olemasolu või puudumise poolest.

See seen on maitsev ja võib kaaluda kuni 22 naela (10 kg). Seda tuleks korjata siis, kui see on veel valge, sest kollaseks muutudes võib see põhjustada seedehäireid. Siiski saab seda kuivatada ja säilitada koos kõigi toitainetega. Lillkapsa seenel on magus, mahe maitse, mis sobib hästi punase lihaga ning sobib suurepäraselt suppide ja hautiste juurde. Selle valmistamiseks prae seda oliiviõlis, millele on maitse lisamiseks lisatud veidi võid või ghee't. Seda võib ka küpsetada või praadida ning kasutada maitsva lillkapsa (Fungus) alusena!) Juust. Wood Cauliflower seen taastub hästi kuivatatuna ja seda saab külmikus värskena hoida nädal aega või kauemgi. Seene puhastamiseks kastke see lühiajaliselt keevasse vette või lõigake see viiludeks ja asetage vette, et eemaldada jäägid. Pärast valmistamist on Curly Hen kõva ja maitsev.

Kukklilleekstrakti kasutatakse nahahooldusvahendites kahjustatud, toonuseta ja vananenud naha jaoks. Sellel on tervislikke toitaineid ja põletikuvastaseid omadusi, mis võivad kaitsta erinevate haiguste, sealhulgas vähi, südameprobleemide ja ajuhaiguste eest.

Muud nimed: Lillkapsaseene, saksa (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), hollandi (Grote sponszwam), prantsuse (Clavaire crépue), tšehhi (Kotrč kadeřavý).

Seente identifitseerimine

1. Viljakehad

   Viljakehad on 1.97-7.87 tolli (5-20 cm) kõrgusega, 3.94 kuni 15.75 tolli (10 kuni 40 cm) läbimõõduga ja kaalub 13 kuni 22 naela (6-10 kg). Nad on põõsastunud, hargnenud ja väliselt sarnanevad lillkapsaga, värvus varieerub kreemikast, helekollasest ja ookerkollasest kuni pruunika värvuseni vanusega. Viljakeha koosneb okstest või labadest.

2. Filiaalid

   Oksad on õhukesed, lamedad, labakujulised, keerdunud ja kõverate hammastega servaga.

3. Hümenofoor

   Hümnofoor on sile või krobeline, vahajas ja asub harude pinnal.

4. Vars

   Vars on 3.54 kuni 5.12 tolli (9-13 cm) cm kõrgune ja 0.79 kuni 1.97 tolli (2 kuni 5 cm) läbimõõduga. Ta on keskne ja märkamatu, sest ta on sügavalt substraati sukeldunud. Vars on muguljas, algselt valkjas või kollakas, hiljem muutub pruunikaks või mustaks.

5. Viljaliha

   Viljaliha on tihe, valge ja ei muuda lõikamisel värvi. Sellel on meeldiv lõhn.

6. Spoorid

   Spoorid on 5-7.5 * 3-5 μm, elliptilise kujuga, sileda pinnaga ja õlitilkadega. Nad on värvitu või kollakas.

7. Spore Print

   Spoorijälg on valkjas, kollakas või ookerkollane.

8. Elupaik

   See seen kasvab augustist septembri lõpuni okasmetsades, elusate ja surnud tüvede juurtel või tüvede alustes ning okaspuude, näiteks mändide, kuuskede ja kuuskede kändudel, kuid harva ka okaspuudel. Seda liiki leidub tavaliselt Aasias, Põhja-Ameerikas, Põhja-Aafrikas ja Euroopas. Võib põhjustada puidu punamädanikku.

Sarnased liigid

1. Grifola frondosa

   Seda leidub sageli tammede jalamites ja see võtab ka lillkapsa-taolise kuju. Tema viiekordsetel segmentidel on aga alumisel küljel poorid ja ta on hallikaspruuni värvusega.

2. Sparassis spathulata

   See on Suurbritannias ja Iirimaal harvemini esinev seen. Tema viljakehad sarnanevad Sparassis crispa viljakehadega, kuid tema võsud on enamasti sirged ja püstised, sarnanevad spaatlile.

Kasu tervisele

1. Kasvajavastane

2. Antiangiogeensed

3. Antimetastaatiline

4. Antimikroobne

5. Antiviraalne

6. Antioksüdant

7. Antihüpertensiivne

8. Antidiabeetiline ja antiallergiline toime

See seen on tuntud oma tervisele kasulike ühendite, nagu β-glükaan, seenevastaste ühendite, nagu sparassool, metüül-2, 4-dihüdroksü-6-metüülbensoaat ja metüül-dihüdroksümetoksümetüülbensoaat, ergosteroolperoksiidide ja bensoaadi derivaatide tootmise poolest, mida saab kasutada inimeste haiguste, nagu diabeedi, haavade paranemise, samuti immuunsüsteemi, tsütokiinide indutseerimise ja vähi raviks.

Lisaks võib kasutada selliseid aineid nagu seenevastased ja fenoolsed ühendid, mis on antioksüdantide või seenevastaste ainetena.

Taksonoomia ja etümoloogia

Sparassis crispa avastas esimesena botaanik ja preester Franz Xaver Freiherr von Wulfen Austria Alpides. Selle nime kinnitas hiljem kuulus mükoloog Elias Magnus Fries 1921. aastal ja seda on sellest ajast saadik kasutatud. Nimi Sparassis tuleneb kreekakeelsest sõnast, mis tähendab "rebida", mis viitab sellele, et seene võsud näevad välja nagu ebakorrapäraselt rebitud. Sõna crispa tähendab "peenelt lainetatud või kõverdatud" ja ei viita mitte seene haprusele, vaid pigem sellele, et lehed on painduvad ja kõhrega sarnase tekstuuriga.

Sünonüümid

• Clavaria crispa Wulfen, 1781

• Elvela ramosa Schaeff., 1774

• Helvella ramosa Schaeff., 1774

• Manina crispa Scop. (1772)

• Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, 1891

• Merisma crispum (Wulfen) Ehrenb., 1818

• Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821) var. crispa

• Sparassis radicata Weir, 1917

Sparassis crispa Video

Allikad:

Foto 1 - Autor: Wulfen (Culfen): Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 rahvusvaheline)

Foto 2 - Autor: M: Jeremy (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: M: Grzegorz Grzejszczak (CC BY 4.0 Rahvusvaheline)

Foto 4 - Autor: J: Cilla Moerman (CC BY 4.0 International)

Foto 5 - Autor: Helvella Helvella (Helvella Helvella) mangoblatt (Public Domain)