Suillus granulatus
Mida peaksite teadma
Suillus granulatus on söödav seen, mida leidub Euroopas ja mujal maailmas. Seda seostatakse tavaliselt 2-nõelaliste mändidega, nagu mänd, ja selle võib ära tunda kleepuva oranžikaspruuni kübara ja mittekirjava kollase pooreeritud pinna järgi, mis võib noorena eritada piimjas vedelikku. Kasvab koos mändidega nii lubjarikkal kui ka happelisel mullal ja võib esineda suurtes kogustes.
See seen võib mõnel inimesel põhjustada kõhuvalu. Enne keetmist tuleb eemaldada želatiinjas väliskiht ja ka sisemised torud. Seene viljakehad on madala rasvasisaldusega, kõrge kiudainete ja süsivesikute sisaldusega ning sisaldavad nutraceutilisi ühendeid, seega võib neid pidada funktsionaalseks toiduks.
Lisaks on Suillus granulatus rikas B- ja D-vitamiinide ning selliste mineraalainete nagu kaalium ja fosfor poolest. Mõned uuringud näitavad, et sellel võib olla potentsiaalne kasu tervisele, näiteks põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et täielikult mõista selle seene tarbimise kasulikkust ja võimalikke riske tervisele.
Muud nimetused: Slippery Jacks, Weeping Bolete, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, Saksa (Körnchenröhrling), Hollandi (Melkboleet).
Seente identifitseerimine
Kork
Kübar on kuni 2.76 tolli (7 cm) lai, laialt kumer, kleepuv, oranžikaspruun tumedamate, punakaspruunide aladega, kalju, mõnes kohas väga peenelt karedalt kobestatud.
Pooride pind
Pooride pind on tuhmkollane, väikeste, kergelt nurgeliste pooridega, mida on umbes 2 mm kohta, ja kuni 5 mm sügavuste torudega.
Vars
Vars on kuni 1.97 tolli (5 cm) pikk ja kuni 0.59 tolli (1.5 cm) paks, enam-vähem võrdne, valkjas kuni kollakas, ja tal on silmatorkavad näärmepunktid, mis sulanduvad pinnaga.
Liha
Viljaliha on kaane ja varre ülemise osa juures kahvatukollane ja varre alumise osa juures tumekollane ning ei muutu tükeldamisel.
Spore Print
Okaskollane või siingi pruun.
Elupaik
Moodustab sümbiootilise suhte 2-nõmeliste mändidega, sealhulgas hariliku männiga. Seda võib leida kasvamas üksikult või rühmiti metsades või mändidega kaetud linnapiirkondade läheduses, suvest sügiseni. Levinud Euroopas ja Aasias, võimalik, et esineb Põhja-Ameerikas koos punamänni ja teiste 2-nõelaliste mändidega sissetoomise tõttu.
Lõhn ja maitse
Ei ole eristatav.
Mikroskoopilised omadused
Spoorid 8-10 x 2.5-3.5 µm; boletoidsed-fusiformsed kuni piklik-ellipsoidsed; siledad; hjaliinsed kuni pruunid KOH-sisaldusega. Basidia umbes 35 x 7 µm; klastne; 4-sterigmiline. Tsüstidia kimpudena; 50-70 x 7.5-10; subfusiformne kuni subklaavitaoline; õhukese seinaga; sile; KOH-s pruunikas. Pileipellis an ixocutis. Klamberühendusi ei leitud.
Sarnased liigid
-
Kork on sarnane, kuid varrel on väga selge rõngavöönd ja poorid on palju suuremad ja nurgelised.
-
Teine levinud ja laialt levinud liik, mis esineb samas elupaigas. S. luteusel on silmatorkav osaline loor ja rõngas ning tal puuduvad piimatilgad pooride peal.
-
Tal on lühike tüvi mütsil, mis ei tilguta pori pinnalt tilkasid.
-
Kaane on tumepruun ja selle küünenahal on mõned tumedad radiaalsed fibrillid ja roosa basaalmütseel.
-
Küüslaud on heledam, peaaegu valkjas, eriti noortel isenditel, ja torukesed on varrel kergelt dekursiivsed.
-
Kutaanikula on õhukeste kaasasündinud fibrillidega ja värvus, mis on küpsena oliivikaspruuni ohrakaspunane, viljaliha on märgatavalt kollakam ja valdavalt Pinus halepensis'e all.
Taksonoomia ja etümoloogia
Kui Carl Linnaeus 1763. aastal seda seent esmakordselt kirjeldas, nimetas ta seda Boletus granulatus'iks. Prantsuse arst ja loodusteadlane Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) oli see, kes 1796. aastal kandis selle seene perekonda Suillus. (Suillus on iidne nimetus seente kohta ja pärineb samast päritolust nagu "sigade" - ehk viide sigade ja selle rühma kuklaste rasvase iseloomu kohta).)
Perekonnanimi Suillus tähendab sigade (sigade) ja on viide selle perekonna seente korkide rasvasusele. Spetsiifiline epiteet granulatus tähendab, nagu see viitab, granuleeritud. See on viide nende kuklaste varre ülemise osa granuleeritud pinnale.
Sünonüümid ja varieteedid
Agaricus granulatus (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51
Boletus circinans Persoon (1794), in Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ("circinnans")
Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506
Boletus collinitus Peck (1872) [1869], State Cabinet of natural history annual report, 23, p. 129
Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Boletus granulatus var. lactifluus (närbumine) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484
Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144
Boletus lactifluus Sowerby (1809)
Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415
Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205
Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220
Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254
Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412
Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647
Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16
Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497
Suillus lactifluus (Withering) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, p. 16
Suillus schoberi (Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536
Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, tab. 182, joonis. 1-2
Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156
Allikad:
Foto 1 - Autor: M: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: H. Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - autor: Kukereu permakultuur (Public Domain)
Foto 4 - autor: David Whyte (CC BY-SA 4.0 International)
