Lactarius volemus

Mida peaksite teadma

Lactarius volemus on söödav seeneliik, mille müts on pruunist kuni punakaspruunini, millel on keskne süvend ja valged kuni kreemjad tihedad kidurad. Seene toodab rohkesti valget lateksit, mis muudab kõik, millega see kokku puutub, pruuniks, ning kõik seeneliha osad muljuvad ja värvuvad pruuniks.

Samuti on tal kalalõhnaline ja veidi teraline tekstuur, mida mõned inimesed võivad pidada ebameeldivaks. Lõhn kaob küpsetamisel ja lateks on maheda maitsega. Pannil praadimine ei ole soovitatav, sest seenest tekib palju kleepuvat lateksit. Selle asemel soovitatakse seened asetada ahjuplaadile, puistata peale soola ja praadida, kuni suurem osa piimast on aurustunud.

Lactarius volemus sisaldab unikaalset steroolimolekuli nimega volemoliid, mis on saadud ergosteroolist. See molekul võib olla kasulik erinevate seeneliikide tuvastamisel. Lisaks sellele on L. volemus võib kasutada kautšuki tootmiseks.

Muud nimetused: Tawny milkcap, Voluminous-latex milkky, Weeping milkcap, Apricot milkcap, Fishy milkcap, Bradley, German (Brätling, Milchbrätling, Birnenmilchling, Süßling), Netherlands (Vissige melkzwam).

Seene identifitseerimine

1. Kork

   1.18 kuni 5.91 tolli (3 kuni 15 cm) lai; algul kumer, sissepoole rullunud servaga; muutub lamedaks, keskelt süvendiga, madalalt vaasikujuliseks või (harva) kerge kühmuga üle ketta, serv ühtlane; sile või kergelt kortsuline, kuid vähemalt noorena tavaliselt peenelt sametine; pruunikasoranž, oranžikaspruun või mõnikord heledam - või mõnikord tumedam (läheneb sügavale pruunikaspunasele); ilma kontsentriliste värvitoonideta, kuid sageli tumedam keskosa suunas.

2. Gills

   Seene kreemjasvalged kurnad on kinnitunud varre külge või jooksevad sellest veidi alla ning võivad vigastuste korral muutuda pruuniks. Kurnad on tihedalt koos ja mõnikord hargnevad serva lähedal.

3. Tüvi

   1.97 kuni 3.94 tolli (5-10 cm) pikk; 0.20 kuni 0.98 tolli (0.5 kuni 2.5 cm) paks; värvuselt nagu kaane või heledam; ühtlane või põhja suunas kitsenev; sile; mõnikord pikisuunas ebamääraselt "sooniline"; tahke või õõnsaks muutuv.

4. Liha

   Viljaliha on valge, viilutatult aeglaselt pruuniks värvuv.

5. Piim

   Valged; rohked; muutuvad mõnikord õhu käes pruuniks; värvivad kudesid pruuniks; värvivad valget paberit pruuniks.

6. Lõhn ja maitse

   Lõhn on üsna kalalõhnaline (nagu surnud särje, mis kalameeste sõnul on tõenäoliselt kõige halva lõhnaga mageveekalad). Maitse on mahe.

7. Spoorid Prindi

   Valge.

8. Elupaik

   Lactarius volemus kasvab nii okaspuude kui ka lehtpuude tüvede lähedal, levib rohkem lehtmetsades ja mõnikord turbasammalaladel. Selle viljakehad võivad ilmuda üksikult või rühmadena suve ja sügise vahelisel soojal ja niiskel ajal. Limoniididest kärbsed ja seente elutsevad lestad võivad asustada neid viljakehi, kusjuures kärbsed toimivad lestade peremeestena sümbiootilise koosluse kaudu, mida nimetatakse fooriaks. Levib laialdaselt soojades parasvöötme, subtroopilistes ja troopilistes piirkondades, sealhulgas Euroopas, Ameerikas, Aasias ja Lähis-Idas.

9. Mikroskoopilised omadused

   Spoorid 6.5-9.5 x 5.5-9 µ; subgloboosne või aeg-ajalt laialt ellipsoidne; ornamentika 0.4-0.8 µ kõrgused, laialivalguvate amüloidsete harjadena, mis moodustavad valmis võrkpuude. Pleuromakrotsüstidia silmatorkav ja rohke; subtsüüriline kuni subfusiooniline; paksuseinaline; tekib subhümeniumis või kidatramaas; kuni 150 x 15 µ. Cheilocystidia sarnane, kuid lühem. Pileipellis lamprotrikooderm, mille turvas on kuni umbes 100 x 5 µ suuruste silindriliste kuni kitsalt fusiformsete pileotsüstide turvas.

Sarnased liigid

1. Lactarius rugatus

   Erinevus on pruunikaskollane oranž värvus, kaugemate lõpuste, kasvamine Vahemere tsoonis Quercus'i all, makrotsüstidia puudumine, piklikud eosed ja liha reaktsioon roosale raudsulfaadiga.

2. Lactifluus corrugis

   Omab rohkem pinnakortse, tumedamaid kidasid, nõrgemat või puuduvat lõhna ja vähem oranži värvust; siiski võib esineda ka vahepealseid värvusvorme.

3. Lactifluus austrovolemus

   omab tihedamaid kidasid.

4. Lactifluus hygrophoroides

   Erinevus seisneb selles, et tal on laiad lõpused ja eosed ei ole pinnaliselt võrkjas.

5. Lactarius chromospermus

   Saab tuvastada kaneeljaspruuni spoorijälje järgi.

6. Lactarius subvelutinus

   Erinevused: tal puudub kalalõhn, tal on tuhm kollakasoranž kuni eredalt kuldoranž müts, kitsad lõpused ja valge lateks, mis ei muuda värvi.

Taksonoomia ja etümoloogia

Lactifluus volemus on seeneliik, mida Carl Linnaeus kirjeldas esmakordselt 1753. aastal kui Agaricus lactifluus. 1821. aastal nimetas Elias Magnus Fries selle ümber Agaricus volemus'iks ja tegi ettepaneku luua perekonna Agaricus raames uus sugulasliikide rühmitus nimega Galorrheus. Fries tunnustas hiljem 1838. aastal Lactarius't eraldi perekonnana ja nimetas sünonüümina Galorrheus't.

1871. aastal tõstis Paul Kummer Fries'i hõimud geneeriliseks ja nimetas liigi ümber Galorrheus volemus. Charles Horton Peck identifitseeris sordi L. volemus var. subrugosus 1879. aastal, kuid nüüd on see klassifitseeritud eraldi liigina, L. corrugis. 1891. aastal liigitas Otto Kuntze selle liigi Lactifluus'ile, mis hiljem molekulaarfülogeneetika abil kinnitati 2008. aastal eraldi perekonnaks.

Spetsiifiline epiteet "volemus" tuleneb ladinakeelsest sõnast "vola", mis tähendab "käeõõnsus"." See viitab suurele kogusele lateksit, mis voolab seenest ja millest väidetavalt piisab, et täita käsi.

Sünonüümid ja varietes

• Agaricus dycmogalus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 584

• Agaricus ichoratus Batsch 1786

• Agaricus lactifluus fulvens Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, p. 450

• Agaricus oedematopus Scop. 1772

• Agaricus ruber Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 433

• Agaricus testaceus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 431

• Agaricus volemus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 69 Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita lactiflua (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Galorrheus ichoratus (Batsch) P. Kumm. 1871

• Galorrheus volemus (Fries) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Hypophyllum lactifluum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 185, tab. 80, joonis. 1-3

• Lactarius ichoratus (Batsch) Fr. 1838

• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

• Lactarius oedematopus (Scop).) Mussat 1901

• Lactarius ruber (Persoon) Gray (1821), Briti taimede looduslik paigutus, 1, p. 624

• Lactarius testaceus (Pers.) Guég. 1908

• Lactarius volemus (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 344

• Lactarius volemus var. euvolemus Maire (1937), Mémoires de la Société des sciences naturelles du Maroc, 45, p. 89

• Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891 Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891

• Lactifluus oedematopus (Scop.) Kuntze 1891

• Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze 1891

Lactarius volemus Video

Allikad:

Foto 1 - Autor: M: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: M: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: M: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)

Foto 4 - autor: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autor: M: Richard Kneal (verivorst) (CC BY-SA 3.0 Unported)