Russula cyanoxantha
Mida peaksite teadma
Russula cyanoxantha on kõrgeima kvaliteediga söödav seen, mida saab valmistada mitmel erineval viisil. Värsked seened on suurepärased ka koos munaroogaga.
Seda seent leidub kõige sagedamini punakaslilla värvusega. Muud tavalised korkide värvid on violetse, pruuni, kollase, sinise ja halli värvi segud - kõik toonid, mida võib näha, kui süsi põleb. See harilik on tavaliselt rohkesti levinud pöögimetsades ja suurte vanade puude all pargialadel. Laialt levinud Põhja-Ameerikas.
Muud nimed: Charbonnière (prantsuse keeles), Frauentäubling (saksa keeles), Charbonnière (prantsuse keeles), Frauentäubling (saksa keeles).
Seente identifitseerimine
Mütsike
5-15 cm, algselt kerakujuline, seejärel kumer, keskelt veidi süvendatud, täiskasvanud seenel kupeelik, lihane, üsna kompaktselt; serv sile, soonimata, noorel seenel sissepoole rullitud, täiskasvanud seenel sirge ja lõpuks tagasi rullitud. Õline küünenahk, läikiv, niiske ilmaga rasvane, umbes poole raadiuseni eraldatav, eemaldamisel paistab alumine liha, millel on peaaegu lilla, violetne värvus; värvus, väga varieeruv, läheb lillakas-violetsest pruunikas-violetsesse, must-rohelisse, violet-hall-rohelisse, kohati laiguti plekiline.
Hymenium
Paksud kolded, madalad, adnatoorsed, peaaegu dekursiivsed, suured, tüüpiliselt rasvased, kumerad, ebastabiilselt hargnenud, eriti serva suunas, mitme lamelliga; valged, valkjad, küpsemisel mõnikord pruunikas laigud servas.
Vars
7-10 x 1,5-3 cm, silindriline, kohati ventrikoosne või alumises osas laienenud, kohati allapoole nõrgenenud, karedat, lihaseline, täidlane, kõvast kuni käsnaline, tükiline; täiesti valge, kohati violetse laiguga, eriti põhja poole, imbumisel halliks muutuv, algul pruinoosne, siis sileda.
Flesh
Kõva, kõva, kompaktne, valge, küünenaha all lilla, peaaegu lilla, lõhn peaaegu puudub, igal juhul hea, muutub vanemaks muutudes ebameeldivaks, mahe maitse.
Elupaik
Väga levinud liik, kasvab varasuvest kuni sügiseni nii latifoolia kui ka okaspuude all, Vahemere vööndist kuni Põhja-Euroopani.
Söödavus
Valik söödav, seda võib tarbida isegi toorelt salatina, eelistades sellisel juhul kastanite ja kalkunitammede all välja kasvavaid vilju.
Taksonoomia ja etümoloogia
Söepõletaja seeni kirjeldas 1762. aastal Jacob Christian Schaeffer, kes andis talle binomilise teadusliku nime Agaricus cyanoxanthus.
1863. aastal kandis suur Rootsi mükoloog Elias Magnus Fries selle liigi Russula perekonda, kehtestades selle praegu tunnustatud teadusliku nime Russula cyanoxantha.
Russula cyanoxantha sünonüümid on Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata, Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff.) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f. pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari ja Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.
Russula, perekonnanimi, tähendab punast või punakat, ja tõepoolest on paljudel rabakübaratel punased mütsid (kuid paljudel ei ole, ja mitmed neist, mis tavaliselt on punased, võivad esineda ka muudes värvitoonides!). Spetsiifiline epiteet cyanoxantha tuleneb sõnadest cyan-, mis tähendab sinist, ja -xantha, mis tähendab kollast või heledat, mis viitab ainult piiratud kombinatsioonile nende rabakujulise seene mütside paljudest värvidest.
Jookske sõrmega ettevaatlikult üle enamiku teiste Russula liikide limaskesta ja te tekitate lumetormi purunenud limaskesta fragmentidest. Mitte nii Russula cyanoxantha puhul, mille kidrid lihtsalt painduvad surve all ja kerkivad pärast seda tagasi vormi. Kui rabaküünla läbib "kummipillide" testi, siis tasub edasi minna maitsekatsega - söepõletajad on mahedad ja ei kõrveta keelt.
Russula cyanoxantha Video
Allikas:
Kõik fotod tegi Ultimate Mushroomi meeskond ja neid saab kasutada oma eesmärkidel Attribution-ShareAlike 4.0 rahvusvahelise litsentsi alusel.
