Laccaria amethystina
Mida peaksite teadma
Laccaria amethystina on intensiivse violetse värvusega silmatorkav seen. Kuigi see ei ole väga tulutoov, korjati seda mõnede roogade kaunistamiseks ja kaunistamiseks. Tänapäeval ei soovitata selle kasutamist, sest see võib põhjustada seedetrakti häireid.
See seen kasvab nii leht- kui ka okasmetsades. Seen ise on söödav, kuid võib pinnasest arseeni absorbeerida. Kuna selle erksat ametüstilist värvi värvus tuhmub vanuse ja ilmastiku mõjul, on seda raske identifitseerida, sellest ka üldnimetus "Pettur" (Deceiver). See ühine nimi on ühine selle lähisugulasega Laccaria laccata mis samuti tuhmub ja vananeb. Leidub peamiselt põhjapoolsetel parasvöötme aladel, kuigi on teatatud, et esineb ka troopilises Kesk- ja Lõuna-Ameerikas.
Muud nimed: Ametüültallow-Gill, Ametüültpettur, Amethyst Deceiver.
Seente identifitseerimine
Ökoloogia
Mükoriisatseb koos lehtpuudega (eriti osaliselt tammede ja pöökidega); kasvab üksikult, hajusalt või rühmiti; hiliskevadel ja suvel; laialt levinud Kallimägedest ida pool.
Cap
0.5-3.5 cm; laialt kumer kuni lame; sageli keskse süvendiga; serv ühtlane või sissekääritud, vooderdamata või küpsedes kergelt vooderdatud; peenelt karvane või peaaegu kiilas; hele hallikaslilla, tuhmub kahvatuks; värvus muutub märgatavalt kuivades (sageli tekivad "kahevärvilised" isendid).
Gillid
Kinnitunud varre külge või harva jooksevad mööda seda; kaugel või peaaegu nii; paks; vahajas; tumelilla või tumelillat värvi nagu mütsike.
Varred
1-7 cm pikk; 1-7 mm paks; võrdne või veidi paisunud tüvel; peenelt kuni jämedalt karvane või soomustatud; värvuselt sarnane mütsiga; lillakas kuni valkjas põhimütseliumiga.
Flesh
Ebatäielik; värvuselt nagu müts või kahvatum.
Spore Print: Valge.
Taksonoomia ja etümoloogia
Ametüstpetturit kirjeldas esmakordselt 1778. aastal inglise botaanik William Hudson, kes nimetas selle Agaricus amethystinus'eks. (Seente taksonoomia algusaegadel paigutati enamik rähnilisi seeni ühte hiiglaslikku rühma Agaricus, mis on vahepeal jaotatud paljudeks teisteks perekondadeks, jättes Agaricus'e perekonda suhteliselt väikese rühma "tõelisi seeni", nagu neid mõnikord kutsutakse.)
Teine kuulus briti mükoloog Mordecai Cubitt Cooke liigitas selle liigi 1884. aastal oma praegusesse perekonda, misjärel sai teaduslikuks nimeks Laccaria amethystina.
Laccaria amethystina sünonüümid on Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.
Amethyst Deceiver on liigitatud Laccaria amethystea nime all paljudes praegu trükis olevates väliraamatutes ja ka mitmetel populaarsetel veebilehtedel.
Spetsiifiline epiteet amethystina viitab selle metsaseene värske kübara ametüstivärvile.
Laccaria amethystina toiduvalmistamise märkused
Kahjuks kaotavad need oma lillat värvi, ükskõik, mida sa ka ei tee, kui sa neid keedad. Neid võib kohelda nagu kõiki poest ostetud seeni, välja arvatud nende varre söömine, sest see on üsna kõva ja sitke. Neil on meeldiv seenemaitse, kuid nad ei ole midagi hullu.
Hea lisada suppi või hautisesse või pajarooga või teiste sügiseste seente hulka. Neid on siiski lõbus leida, nagu ka kõike muud nii värvilist sügisvärvide ja lume alguse vahelisel ajal siin Kesk-Lääneosas.
Nad on suurepärased kandidaadid õhukeseks viilutamiseks ja kuivatamiseks. Neid võib ka marineerida, keeta või praadida ja külmutada.
Laccaria amethystina Video
Allikas:
Kõik fotod tegi Ultimate Mushroomi meeskond ja neid saab kasutada oma eesmärkidel Attribution-ShareAlike 4.0 rahvusvahelise litsentsi alusel.
