Suillus granulatus

Hvad du bør vide

Suillus granulatus er en spisesvamp, der findes i Europa og andre dele af verden. Den er almindeligvis forbundet med 2-grenede fyrretræer som skovfyr og kan genkendes på sin klæbrige, orangebrune hat og gule poreoverflade, der ikke er brændende, og som kan udskille en mælkeagtig væske, når svampen er ung. Den vokser sammen med fyrretræer på både kalkholdig og sur jordbund og kan forekomme i store mængder.

Denne svamp kan forårsage maveproblemer hos nogle mennesker. Før tilberedning skal det gelatineagtige ydre lag fjernes, og det samme gælder rørene indeni. Svampens frugtlegemer har et lavt fedtindhold, et højt indhold af fibre og kulhydrater og indeholder nutraceutiske forbindelser, så de kan betragtes som en funktionel fødevare.

Derudover er Suillus granulatus rig på vitaminerne B og D samt mineraler som kalium og fosfor. Nogle undersøgelser tyder på, at den kan have potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Men der er brug for mere forskning for fuldt ud at forstå de sundhedsmæssige fordele og potentielle risici ved at indtage denne svamp.

Andre navne: Slippery Jacks, grårørhat, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, tysk (Körnchenröhrling), hollandsk (Melkboleet).

Identifikation af svampe

1. Hætte

   Hatten er op til 2.7 cm bred, bredt konveks, klæbrig, orangebrun med mørkere, rødbrune områder, skaldet og meget fint ru nogle få steder.

2. Poreoverflade

   Poreoverfladen er mat gul med små, let kantede porer på ca. 2 pr. mm og rør, der er op til 5 mm dybe.

3. Stamme

   Stammen er op til 1.5 cm lang og op til 0 cm tyk.59 tommer (1.5 cm) tyk, mere eller mindre ens, hvidlig til gullig og har uanselige kirtelprikker, der går i ét med overfladen.

4. Kød

   Kødet er lysegult i hætten og den øverste del af stænglen og mørkere gult i bunden af stænglen, og det ændrer sig ikke, når det skæres i skiver.

5. Sporeaftryk

   Okkerfarvet eller sienna-brun.

6. Levested

   Indgår i et symbiotisk forhold med 2-grenet fyr, herunder skovfyr. Den kan findes voksende alene eller i grupper i skovområder eller nær byområder med fyrretræer fra sommer til efterår. Den er udbredt i Europa og Asien og findes muligvis i Nordamerika på grund af introduktionen med rød fyr og andre 2-grenede fyrretræer.

7. Lugt og smag

   Ikke karakteristisk.

8. Mikroskopiske kendetegn

   Sporer 8-10 x 2.5-3.5 µm; boletoid-fusiform til aflang-ellipsoid; glat; hyalin til brun i KOH. Basidier ca. 35 x 7 µm; klavede; 4-sterigmate. Cystider i bundter; 50-70 x 7.5-10; subfusiform til subclavate-flexuous; tyndvægget; glat; brun i KOH. Pileipellis en ixocutis. Klemmeforbindelser ikke fundet.

Lignende arter

1. Suillus grevillei

   Har en lignende hætte, men der er en meget tydelig ringzone på dens stilk, og dens porer er meget større og kantede.

2. Suillus luteus

   En anden almindelig og vidt udbredt art, der forekommer i samme habitat. S. luteus har et iøjnefaldende delvist slør og ring, og mangler mælkedråberne på porerne.

3. Suillus brevipes

   Har en kort stilk til hatten, og der siver ikke dråber fra poreoverfladen.

4. Suillus collinitus

   Har en mørkere brun hætte og har på hættens kutikula nogle mørke radiale fibriller og lyserødt basalt mycelium.

5. Suillus bellinii

   Har en lysere, næsten hvidlig kutikula, især hos de unge eksemplarer, og tubuli er let nedløbende på stilken.

6. Suillus mediterraneensis

   Har kutikula med tynde medfødte fibriller og en farve, der, når den er moden, er olivenbrun og okkerfarvet, kødet mere markant gulligt og med et udbredt habitat under Pinus halepensis.

Taksonomi og etymologi

Da Carl von Linné i 1763 første gang beskrev denne svamp, kaldte han den Boletus granulatus. Det var den franske læge og naturforsker Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812), der i 1796 overførte denne svamp til Suillus-slægten. (Suillus er en gammel betegnelse for en svamp, og det har samme oprindelse som 'svin' - måske en henvisning til grisens og denne gruppe boletes fedtede natur.)

Slægtsnavnet Suillus betyder svin (svin) og er en henvisning til den fedtede karakter af hattene på svampene i denne slægt. Det specifikke epitet granulatus betyder, som det antyder, granuleret. Dette er en henvisning til den granulerede overflade på den øverste del af stænglerne på disse boletes.

Synonymer og varieteter

• Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51

• Boletus circinans Persoon (1794), i Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ('circinnans')

• Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506

• Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Annual report of the state Cabinet of natural history, 23, p. 129

• Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484

• Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144

• Boletus lactifluus Sowerby (1809)

• Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205

• Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220

• Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254

• Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412

• Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), En naturlig opstilling af britiske planter, 1, p. 647

• Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), i Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus lactifluus (Visnende) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, s. 16

• Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536

• Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, fane. 182, fig. 1-2

• Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156

Kilder:

Foto 1 - Forfatter: Holger Krisp (CC BY 3.0 ikke understøttet)

Foto 2 - Forfatter: H. Krisp (CC BY 3.0 Ikke understøttet)

Foto 3 - Forfatter: Kukereu Permakultur (Public Domain)

Foto 4 - Forfatter: David Whyte (CC BY-SA 4.0 International)