Sparassis spathulata
Hvad du bør vide
Sparassis spathulata kan let forveksles med skovkål Sparassis crispa.
Alle de synlige dele over jorden er fede lapper, der ligner en havsvamp, hjerne eller blomkål. Kan være lysebrun, buff til gul/grå til cremehvid.
Svampe i slægten Sparassis kaldes generelt 'blomkålssvampe', fordi de kugleformede, blege frugtlegemer på afstand ligner den dyrkede brassica, der ofte bruges som grøntsag.
Sparassis spathulata er spiselig, når den er ung og frisk.
Andre navne: Østlig blomkålssvamp, blomkålssvamp.
Identifikation af svampe
Økologi
Patogen og saprobic; vokser fra rødder eller baser af træer; findes primært under løvtræer - især egetræer - men rapporteres lejlighedsvis under nåletræer; årlig, men ofte tilbagevendende årligt på samme sted; forårsager en brun rådne eller en røv rådne; sommer og efterår; temmelig udbredt i det østlige Nordamerika.
Frugtlegeme
10-40 cm bred; består af tætpakkede grene, der enten udspringer fra en fælles base (S. spathulata) eller fra store basale grene, der igen udspringer fra en stor underjordisk base (S. crispa); lange og affladede grene (S. spathulata) eller korte og forvredne (S. crispa); hvidlig til gullig eller brunlig; hver gren med ret iøjnefaldende farvezoner (S. spathulata), eller jævnt farvet (S. crispa).
Sporeprint
Hvidlig.
Spiselighed
Betragtes som en udsøgt spise, når den er ung.
Mikroskopiske træk
Sporer 5-7 x 4-5 µ (S. crispa) eller 6-8 x 5-6 µ (S. spathulata); glatte; bredt elliptiske; inamyloide. Klemmeforbindelser til stede (S. crispa) eller fraværende (S. spathulata).
Taksonomi og etymologi
I 1822 blev denne bemærkelsesværdige svamp beskrevet og navngivet af den amerikanske mykolog Lewis David von Schweinitz (1780 - 1834) og fik det binomiale videnskabelige navn Merisma spathulatum. Den store svenske mykolog Elias Magnus Fries omdøbte denne art til Sparassis spathulata.
Synonymer for Sparassis spathulata inkluderer Merisma spathulatum Schwein., Sparassis brevipes Krombh., Sparassis laminosa Fr., Sparassis crispa var. laminosa (Fr.) Quél., og Sparassis simplex D.A. Reid,
Det generiske navn Sparassis er afledt af et græsk verbum, der betyder at rive - frugtlegemets blade er delt, som om de er blevet revet, og det specifikke epitet spathulata betyder spade-lignende fladtrykt som en spatel.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Julian Robichaux (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Uautoriseret, 2.5 Generisk, 2.0 Generisk og 1.0 Generisk)
Foto 2 - Forfatter: Bill Sheehan (B_Sheehan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: Jimmy Craine (doctorghosty) (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
