Lycoperdon pyriforme

Co byste měli vědět

Hruškovitý tvar, žlutohnědý puchýřek s póry na vrcholu. Roste ve velkých trsech na tlejícím dřevě od července do listopadu. Považována za vynikající jedlou houbu, pokud je mladá a čerstvá - s opatrností. Lycoperdon pyriforme je jednou z mála pýchavek, které rostou na dřevě, což usnadňuje její identifikaci.

Po dozrání se výtrusy uvolňují póry na vrcholu. otisk výtrusů olivově hnědý. Zvětšené výtrusy jsou kulaté, hladké.

Než je seberete, jednu z nich rozřízněte a zkontrolujte její zralost. V mládí mají pevnou bílou dužninu, ale pokud jsou staré, oblast u vrcholu zežloutne a stane se houbovitou.

Další názvy: Pahýlová pýchavka.

Určování hub

1. Popis

   Obvykle 1.5 až 4 cm v průměru a 3 až 4 cm na výšku, plodové těleso ve tvaru pecky až hrušky je zpočátku pokryto krátkými pyramidálními bradavicemi. Zpočátku bílé, pak pokožka zhnědne a na vrcholu se vytvoří tmavá oblast, která se nakonec otevře a uvolní výtrusy. Plodnice jsou připevněny k substrátu - obvykle k pařezu, napůl zahrabaným tlejícím větvím nebo kořenům odumřelého stromu - pomocí dlouhých bílých myceliálních vláken, která sahají hluboko do substrátu.

2. Stonek

   Krátký houbovitý třeň je obvykle víceméně rovnoběžný nebo mírně kuželovitý a zužuje se směrem ke zkrácené bázi; obsahuje neplodný materiál, který zůstává bílý, i když gleba v "hlavě" houby dozrála a změnila barvu na tmavě olivově hnědou.

3. Výtrusy

   Kulaté nebo subglobózní, hladké, 3.5-4.5 µm v průměru. Výtrusy jsou olivově hnědé, po dozrání se stávají tmavě hnědými.

4. Vůně/chuť

   Nepříjemný plynný zápach; chuť není výrazná.

5. Stanoviště & Ekologická role

   Saprobní, roste hlavně na pařezech a kořenech odumřelých stromů, obvykle tvrdých, ale příležitostně i měkkých. Pařezové pýchavky mohou vypadat, že rostou na půdě, ale těsně pod povrchem se vždy nachází ztrouchnivělé dřevo nebo rozkládající se dřevní zbytky. (Pýchavka pařezová je jediným druhem pýchavky v Británii a Irsku, který roste na dřevě, nikoli na zemi.)

Podobné druhy

Pýchavka z prasečí kůže (Scleroderma citrinum) je nahnědlý; uvnitř je tmavě hnědofialový. Drahokamy posetý puchýřek (L. perlatum) je bílá s hustými ostnitými bradavicemi; plodí na zemi (ne na dřevě). Některé další houby, včetně smrtelně jedovatého andělíčka ničivého (Amanita bisporigera), mají mladá "knoflíková" stadia, která připomínají pýchavky.

Ujistěte se, že jste puchýřky prořízli shora dolů, abyste se ujistili, že jsou uvnitř čistě bílé, jako marshmallow, bez známek vyvíjející se čepičky nebo stonku.

Lycoperdon pyriforme Poznámky k vaření

Prvním a nejdůležitějším krokem je odstranění tvrdé vnější slupky, což je obtížná práce, kterou lze nejlépe provést ostrým nožem. Vybírejte pouze mladé čerstvé plody, které jsou po rozkrojení podél svislé osy celé bílé. Vyhoďte všechny, které začaly žloutnout, olivovatět nebo hnědnout, protože to znamená, že výtrusy dozrávají, a pokud je přidáte do pokrmu, bude to mít vážný dopad na chuť.

Jedním z nejlepších pokrmů, které lze z těchto pýchavek připravit, je houbová omeleta; lze je také smažit s cibulí nebo použít do polévek.

Lycoperdon pyriforme Video

Zdroj:

Všechny fotografie byly pořízeny týmem Ultimate Mushroom a lze je použít pro vlastní účely pod licencí Attribution-ShareAlike 4.0 International.