Russula foetens
Какво трябва да знаете
Миризливата печурка, научно известна като Russula foetens, е специфична гъба, която често се среща в широколистни и иглолистни гори. Външният ѝ вид се променя с израстването ѝ: хлъзгавата полусферична шапка на младини се превръща в изпъкнала форма с нюанси от меденожълто до охренокафяво, достигащи до 5.диаметър 15 см (91 инча). Бледокремави хриле и спори се намират вътре, а здравото стъбло е в бели или пъстри жълто-кафяви тонове. Тази гъба излъчва постепенно натрапчива миризма, докато узрява, като в младостта си започва с остър аромат и преминава в миризма на риба. Въпреки интригуващите си характеристики, той се счита за негоден за консумация и потенциално токсичен.
При изследвания екстракти от Russula foetens са показали потенциално противотуморно действие, като са ограничили растежа на определени видове рак при мишки. Външният вид и характеристиките на миризливата крастава гъба я отличават от други видове, като червената крастава гъба. Широко разпространена в цяла Европа, включително на Британските острови и в Скандинавия, тази гъба вирее в разнообразни гори, както широколистни, така и иглолистни. Въпреки че се счита за опасна за консумация, някои култури, като например руската, използват метод за консервиране, включващ накисване, за да получат вкусни мариновани гъби от миризливата печурка и нейните родственици.
Други имена: Смрадлива брадавичка, немски (Stinktäubling), Япония (クサハツ).
Идентифициране на гъби
Шапка
1.97 към 5.91 инча (5 до 15 cm) cm в диаметър, отначало твърд, после става крехък, отначало почти кълбовиден, разширява се и става плосък до леко вдлъбнат, жълтеникав или мрачен охрасов, гол, вискозен, пеликулата се отделя до диска, ръбът е широко и грубо туберкулозно набразден.
Плът
Тънки, доста крехки, мрачно бели, жълтеникави под пеликулата, вкус остър, мирис силен, наподобяващ горчиви бадеми, после смрадливи.
Хриле
Прилепнали, по-скоро плътни, широки, отначало белезникави, с възрастта стават жълтеникави, при натъртване - мътни, при млади изпускат капки вода, някои разклонени.
Стебло
1.97 до 4.72 инча (5 до 12 см) височина, 0.59 до 1.57 инча (1.5 до 4 cm), еднакви или леко стесняващи се надолу, жилави, бели или мътнокафяви на възраст или при натъртване, напълнени, ставащи кухи.
Спори
Хиалинна, кълбовидна до субглобовидна, 8-10 x 7-9 µm, орнаментирана с брадавици.
Разпечатка на спорите
Бледожълт.
Мирис и вкус
Отвратително сладникав и неприятен, напомнящ на сено или изгорял рог. В напреднала възраст придобива отблъскващ аромат, подобен на този на развалена риба. Обикновено изключително лют, с пиперлив интензитет, който може да доведе до гадене. Месото на стъблото варира от меко до леко пикантно, развива се след около 30 секунди. Ламелите веднага придобиват много остър вкус.
Местообитание
Среща се в смесени гори, предимно по широколистни дървета като бук, бреза и дъб, и рядко по иглолистни дървета. Тя образува симбиотични отношения с гъби и обикновено се наблюдава от началото на лятото до есента.
Химически тест
Месото е сьомгово-розово с FeSO4.
Сходни видове
-
Обикновено с по-малък ръст, но иначе силно приличащ на Russula foetens, той излъчва значително по-приятен аромат, напомнящ горчиви бадеми.
-
Понякога се разглежда като подвид на Russula grata от някои специалисти, има сходни белези по отношение на външния вид, местообитанието и сезонната си поява.
Таксономия и етимология
Смрадликата е документирана през 1796 г. от Christiaan Hendrik Persoon, който установява сегашната ѝ научна идентификация като Russula foetens.
Терминът "Russula", с който се обозначава родът, означава червен или червеникав оттенък. Много от крехките потапници наистина имат червени шапки, но много други нямат такива. Освен това някои от тези обикновено червени видове могат да се проявят в различни алтернативни цветове.
Специфичният термин "foetens" се отнася до неприятната му миризма (изписва се също като "foetid" или "fetid").
Синоними и разновидности
Agaricus piperatus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 292
Agaricus bulliardii J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1413
Agaricus fastidiosus Persoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 9
Agaricus foetens (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 443
Agaricus incrassatus Sowerby (1814 г.), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 415
Agaricus piperatus var. ß foetidusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 562
Russula foetens Видео
Източник:
Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.
