Lycoperdon pyriforme

Какво трябва да знаете

Крушовидна, жълтокафява пухкава топка с поричка в горната част. Расте на големи струпвания върху гниеща дървесина от юли до ноември. Смята се за отлична ядлива гъба, когато е млада и прясна - с повишено внимание. Lycoperdon pyriforme е едно от малкото пухкави кълба, които растат върху дърво, което го прави доста лесен за разпознаване.

Когато е зрял, отвор в горната част освобождава спори. Спори маслиненокафяви. Увеличените спори са кръгли, гладки.

Преди да ги съберете, разрежете една, за да проверите нейната зрялост. Когато са млади, имат твърда бяла плът, но ако са стари, областта близо до върха ще е станала жълтеникава и ще е гъбеста.

Други наименования: Пънчева гъба.

Идентифициране на гъби

1. Описание

   Обикновено 1.5 до 4 cm в диаметър и 3 до 4 cm на височина, пестеливото до крушовидно плодово тяло на Stump Puffball първоначално е покрито с къси пирамидални брадавици. Първоначално бяла, кожата става кафява и на върха се развива тъмна област, която накрая се отваря, за да освободи спорите. Плодовото тяло е прикрепено към субстрата - обикновено пън, полузаровени гниещи клони или корени на мъртво дърво - посредством дълги, бели мицелни нишки, простиращи се дълбоко в субстрата.

2. Стъбло

   Късото, гъбесто стъбло обикновено е повече или по-малко успоредно или леко конично, като се стеснява към пресечена основа; то съдържа неплодороден материал, който остава бял дори когато глебата в "главата" на гъбата е узряла и е станала тъмно маслиненокафява.

3. Спори

   Кръгла или субглобовидна, гладка, 3.5-4.5µm в диаметър. Споровата маса е маслиненокафява, накрая става тъмнокафява, когато е напълно зряла.

4. Мирис/вкус

   Неприятна миризма, подобна на газ; вкусът не е характерен.

5. Местообитание & Екологична роля

   Сапробични, растат главно по пънове и корени на мъртви дървета, обикновено от твърда дървесина, но понякога и от иглолистна дървесина. Пънчетата могат да изглеждат като растящи върху почва, но винаги има изгнила дървесина или разлагащи се дървесни остатъци точно под повърхността. (Пънчестата пухкавица е единственият вид пухкавица във Великобритания и Ирландия, който расте върху дърво, а не върху почва.)

Подобни видове

Свинска кожа (Scleroderma citrinum) е кафеникава; отвътре е тъмнокафяво-лилава. Скъпоценни камъни (L. perlatum) е бяла с гъсти бодливи брадавици; плодовете са на земята (не на дървесина). Някои други гъби, включително смъртоносният ангел-разрушител (Amanita bisporigera), имат млади "бутони", които приличат на пухчета.

Уверете се, че сте разрязали пухчетата отгоре надолу, за да потвърдите, че са чисто бели отвътре, като зефир, без следи от развиваща се капачка или стъбло.

Lycoperdon pyriforme Бележки за готвене

Първата и най-важна стъпка е да се отстрани твърдата външна обвивка - трудна работа, която може би е най-добре да се извърши с остър нож. Избирайте само пресни млади плодчета, които, разрязани наполовина по вертикалната ос, са бели отвсякъде. Изхвърлете всички, които са започнали да стават жълти, маслинови или кафяви, тъй като това показва, че спорите са узрели и вкусът ще бъде сериозно влошен, ако ги включите в ястието си.

Едно от най-добрите ястия, които можете да приготвите с тези гъби, е омлет с гъби; те могат да се пържат с лук или да се използват за приготвяне на супи.

Lycoperdon pyriforme Видео

Източник:

Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.