Calocybe gambosa

Какво трябва да знаете

Calocybe gambosa е ядлива гъба, която расте предимно в нивите, крайпътните и тревните площи. Това е средна до голяма, месеста гъба с кремав цвят.

Появява се през март в Италия, по-топла страна, където също е популярна гъба за консумация, и там е известна като "prugnolo", marzolino. Популярна е също така в Северна Испания и Южна Франция, в района на Страната на баските и околностите ѝ, където се появява през април. В тези региони тя обикновено се консумира задушена с яйце или с бекон.

Лесно разпознаваема гъба с миризмата си на мърша и времето, през което плододава.

Calocybe gambosa обикновено може да се намери на едно и също място всяка година и изглежда расте доста успешно, когато стари гъби, които са твърде червиви за саксията, са поставени внимателно в подходяща среда.

Други имена: St. Гъба на Джордж, Vårmusseron (Швеция), Maija Auzene (Австрия).

Идентификация на гъбите

1. Cap

   Изпъкнала, твърда и бяла, с напредването на възрастта става по-бузеста. Има гладка повърхност и е с диаметър между 5 и 15 cm.

   Краят на шапката често има една или повече вдлъбнатини. Има леко нагънат ръб, който се запазва със стареенето на гъбата.

2. Хриле

   Бяло и много тясно в сравнение с месото на шапката. Това може да се види, когато се разреже наполовина отгоре надолу, за да се получи напречен разрез на гъбата.

   Хрилете са синусоидални - имат зъбчато прикрепване към стъблото. Това създава фалшив вид на тесен улей между стъблото и хрилете.

3. Стебло

   Широк между 2 и 4 cm и висок между 3 и 7 cm. Има груб вид - като вълнени бобчета на добре износен пуловер. Няма пръстен или колба. Основата на стъблото често се изкривява на една страна.

4. Миризма

   Меласовидна, като мокро брашно. След готвене се намалява значително.

5. Отпечатък на спорите

   Бяла.

6. Местообитание & Екологична роля

   В обработени пасища, често, но не винаги в близост до широколистни дървета и по окосените крайпътни тревни площи в близост до жив плет; понякога в смесени гори. Calocybe gambosa се счита от някои авторитети за микоризен вид, въпреки че навикът му понякога да расте на пръстени се свързва по-скоро със сапрофитни гъби. Гъбите на Свети Георги са много разпространени в богати на тебешир и варовик райони, но се появяват и в умерено кисели тревни и горски площи. Намирал съм тези гъби най-често под леска, бук, дъб и сребърна бреза, но понякога се срещат и в близост до жив плет от иглолистни дървета.

Сходни видове

1. Inocybe erubescens

   Хрилете са синкавочервени и нямат миризма на брашно. Това е силно отровна гъба.

2. Entoloma sinuatum

   Също така отровен, с миризма на гнилост.

3. Clitopilus prunulus

   Мелничар, който има декубитални хриле.

Лечебни свойства

1. Антибактериална активност

   Дихлорметанов екстракт от Calocybe gambosa е показал антибактериално действие спрямо Bacillus subtilis и Escherichia coli (Keller et al., 2002).

2. Намаляване на кръвната захар

   Заглавието на справката на Brachvogel (1986) предполага, че St. Гъбата Джордж може да намали нивата на кръвната захар, но все още не съм видял тази немска статия.

Таксономия и етимология

През 1753 г. Карл Линей нарича тази гъба Agaricus georgii, но чак през 1821 г. тя получава сегашния си специфичен епитет, когато е описана от Елиас Магнус Фрис, който я нарича Agaricus gambosus - в началото на гъбната таксономия повечето гъби с хриле са поставени в род Agaricus.

По-късно гъбата на Свети Георги е класифицирана от немския миколог Paul Kummer като Tricholoma gambosum, преди холандският миколог Marinus Anton Donk (1908 - 1972 г.) да прекласифицира гъбата на Свети Георги като Calocybe gambosa.

Родовото име Calocybe означава "хубава глава" - препратка към привлекателните шапки на тези ядливи гъби - докато специфичният епитет gambosa означава "кокичест" и се отнася до масивното стъбло, което често има малко луковична основа.

Синонимите на Calocybe gambosa включват Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Кум., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner, и Lyophyllum gambosum (Fr.) Сингер.

Източници:

Снимка 1 - Автор: Потребител:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 международни, 3.0 Неподкрепено, 2.5 родови, 2.0 Общи и 1.0 Generic)

Снимка 2 - Автор: Потребител:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Международен, 3.0 Неподдържан, 2.5 Общи, 2.0 Общ и 1.0 Род)

Снимка 3 - Автор: Не е предоставен машиночитаем автор. Japonica предполагаемо (въз основа на претенции за авторски права). (Обществено достояние)

Снимка 4 - Автор: Не е предоставен машиночитаем автор. Japonica assumed (based on copyright claims). (Public Domain)