Laccaria amethystina
Какво трябва да знаете
Laccaria amethystina е забележителна гъба с интензивен виолетов цвят. Въпреки че не е много печеливша, тя се събира за украса и декорация на някои ястия. В днешно време употребата му не се препоръчва, тъй като може да причини стомашно-чревни разстройства.
Тази гъба расте както в широколистни, така и в иглолистни гори. Самата гъба е ядлива, но може да абсорбира арсен от почвата. Тъй като ярката ѝ аметистова окраска избледнява с възрастта и изветрянето, тя става трудна за разпознаване, откъдето идва и общото име "измамник. Това общо наименование се споделя с близкородственото му наименование Laccaria laccata която също избледнява и изветрява. Среща се главно в северните умерени зони, въпреки че се съобщава, че се среща и в тропическите части на Централна и Южна Америка.
Други имена: Аметистова лайка, аметистов измамник.
Идентифициране на гъби
Екология
Микоризни за твърдата дървесина (особено за дъбовете и бука); растат поединично, разпръснато или групово; късна пролет и лято; широко разпространени на изток от Скалистите планини.
Шапка
0.5-3.5 cm; широко изпъкнал до плосък; често с централна вдлъбнатина; ръбът е равен или нагънат, не е облицован или е леко облицован в зряла възраст; фино окосмен, люспест или почти плешив; ярко сиволилав, избледняващ до биволски; променя цвета си значително при изсъхване (често се получават "двуцветни" екземпляри).
Хриле
Прикрепени към стъблото или рядко спускащи се по него; далечни или почти такива; дебели; восъчни; тъмнолилави или оцветени като шапката.
Стебло
1-7 cm дълги; 1-7 mm дебели; еднакви или леко набъбнали в основата; фино до грубо окосмени или люспести; оцветени като шапката; с люляков до белезникав основен мицел.
Месо
Несъществени; оцветени като капачката или по-светли.
Отпечатък от спори: Бяла.
Таксономия и етимология
Аметистовият измамник е описан за първи път през 1778 г. от английския ботаник Уилям Хъдсън, който го нарича Agaricus amethystinus. (В началото на гъбната таксономия повечето гъби с хриле са били поставени в една гигантска група Agaricus, която оттогава се е разпаднала на много други родове, оставяйки в род Agaricus сравнително малка група от "истинските гъби", както понякога ги наричат.)
Друг известен британски миколог, Мордекай Кубит Кук, премества този вид в сегашния му род през 1884 г., като тогава научното име става Laccaria amethystina.
Синоними на Laccaria amethystina включват Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata вар. amethystina (Cooke) Rea.
Аметистовият измамник е категоризиран като Laccaria amethystea в много полеви справочници, които в момента се отпечатват, както и в няколко популярни уебстраници.
Специфичният епитет amethystina се отнася до аметистовото оцветяване на прясната шапка на тази горска гъба.
Laccaria amethystina Бележки за готвене
За съжаление, те ще загубят лилавия си цвят независимо от това, когато ги готвите. Можете да се отнасяте с тях като с всички гъби от магазина, с изключение на яденето на стъблото им, тъй като то е доста твърдо и жилаво. Те имат приятен гъбен вкус, но не са нещо безумно.
подходящи за добавяне към супа или яхния, запеканка или смес от други есенни гъби. Забавно е обаче да се намерят, както и всичко, което е толкова цветно по време на часовете на вещиците между цветовете на есента и настъпването на снега тук, в Средния Запад.
Те са чудесни кандидати за тънко нарязване и сушене. Могат да се мариноват, готвят или сотират и замразяват.
Laccaria amethystina Видео
Източник:
Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.
