Oudemansiella mucida
Що потрібно знати
Oudemansiella mucida (Schrad.) Хон. блідо-сіруватий або білуватий гриб кольору слонової кістки, часто вкритий слизовою напівпрозорою оболонкою. Це сапробний деревний гриб білої гнилі (іноді слабо паразитичний), специфічний для деревини бука (Fagus sylvatica), де він росте і плодоносить гронами на стовбурах і гілках. Рідше він також може плодоносити на мертвих високо розташованих гілках живих буків. Він широко поширений по всій Європі після поширення бука.
O. mucida усуває конкуренцію з іншими грибами, коли росте на букових деревах, виробляючи протигрибковий агент стробілурин, який використовується для обробки сільськогосподарських культур (Anke, 1995).
Він також відомий секрецією хлорованих метаболітів (de Jong et al. 1994).
Цей вид легко визначити на полі. Не дуже часто можна зустріти гриб, який практично не має подібних видів: флагманський вид. Місце зростання, завжди на рослинах або мертвих гілках бука, його силует, білий колір, центр капелюшка злегка вохристий, в'язкість капелюшка та консистенція м'якоті, майже желатинова, роблять його безпомилковим.
Порцеляновий гриб, як правило, не вважається токсичним. Деякі джерела стверджують, що він помірно токсичний, тоді як інші вважають його їстівним після миття (щоб видалити слиз). Проте інші описують порцеляновий гриб як хороший кулінарний гриб і надають конкретні рецепти його приготування.
Інші назви: Порцеляновий гриб.
Ідентифікація гриба
Шапка
2-6 (8) см, спочатку опукла, потім плоска, край тонкий, майже жолобчастий; кутикула злегка зморшкувата, вкрита слизом, попелясто-білого кольору, в центрі оливково-сіра, напівпрозора.
Гіменій
Зябра розставлені, широкі, звивисті, закруглені до ніжки, голі, вкриті пластинками, слизові, білі.
Стебло
3-7 х 0,2-0,8 см, струнка, тверда, жорстка, звивиста, повна, біля основи розширена, на верхівці смугаста, біла, при обробці темніє.
Кільце
На верхівці тонка, досить широка, біла.
М'якуш
Тонка, маленька, м'яка зі злегка трав'янистим запахом, м'який смак.
Оселище
Росте на букових деревах зі слабким ростом або на опалих гілках, завжди з бука, цеспітозних або поодиноких.
Спори
Куляста, навіть субглобулярна, гладенька, дрібногалузиста; іноді, навпаки, з великими гатулами та навколо них дрібнішими, 5-18 × 13,5-17 мкм. Q = 1,08.
Базидії
Булавоподібна, тетраспорова, зі спільними пряжками, 76-87,5 × 16,25-17 мкм.
Cystidia
Рідкісний, веретеноподібний, шлуночковий, 92,5-100 × 18,75-30 мкм.
Етимологія
У 1794 році німецький ботанік і міколог Генріх Адольф Шрейдер (1767-1836) описав порцеляновий гриб і дав йому наукову назву Agaricus mucidus. Сучасна прийнята назва походить з 1909 року, коли австрійський міколог Франц Ксавер Рудольф фон Гьонель (1852-1920) переніс цей вид до роду Oudemansiella.
Синоніми Oudemansiella mucida включають Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad. : Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad.) P. Kumm., та Mucidula mucida (Schrad.) Pat.
Рід Oudemansiella був створений у 1881 році італійсько-аргентинським мікологом Карлосом Луїджі Спегацціні (1858 - 1926) і названий на честь голландського міколога Корнеліуса Антона Яна Абрагама Оудеманса (1825 - 1906).
Специфічний епітет mucida стосується шару прозорого слизу, що вкриває шапинки цих грибів.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Knautefoto (CC BY-SA 3.0 Без копірайту)
Фото 2 - Автор: Хенк Монстр (CC BY 3.0)
Фото 3 - Автор: Мішель Лангевельд (CC BY-SA 4.0)
Фото 4 - Автор: Dimitri Brosens (Громадське надбання)
Фото 5 - Автор: Мішель Лангевельд (CC BY-SA 4.0)
