Oudemansiella mucida
Bilmeniz Gerekenler
Oudemansiella mucida (Schrad.) Höhn. soluk grimsi ila beyazımsı fildişi mantarıdır ve sıklıkla sümüksü ve yarı saydam bir zarla kaplıdır. Bu mantar saprobik (bazen zayıf parazitik) beyaz çürükçül bir ağaç mantarıdır ve kayın (Fagus sylvatica) ağacına özgüdür; burada gövdeler ve dallar üzerinde kümeler halinde büyür ve meyve verir. Daha seyrek olarak, yaşayan kayın ağaçlarının ölü yüksek dallarında da meyve verebilir. Kayın dağılımını takiben tüm Avrupa'da yaygındır.
O. mucida, kayın ağaçlarında yetişirken, tarımsal tedavilerde kullanılan anti-fungal ajan strobilurin üreterek diğer mantarlarla rekabeti ortadan kaldırır (Anke, 1995).
Aynı zamanda klorlu metabolitlerin salgılanmasıyla da bilinir (de Jong ve ark. 1994).
Sahada tespit edilmesi kolay bir türdür. Pratikte benzer bir türe sahip olmayan bir mantarla karşılaşmak çok sık rastlanan bir durum değildir: amiral gemisi bir tür. Yetişme yeri, her zaman kayının bitkileri veya ölü dalları üzerinde, silueti, beyaz rengi, kapağın ortasının hafifçe okrasif olması, kapağın viskozitesi ve etin kıvamı, neredeyse jelatinimsi, onu belirgin hale getirir.
Porselen mantarı genellikle toksik olarak kabul edilmez. Bazı kaynaklar hafif derecede zehirli olduğunu iddia ederken, diğerleri yıkandıktan sonra (mukusu çıkarmak için) yenilebilir olduğunu düşünmektedir. Yine de diğerleri, porselen mantarını iyi bir mutfak mantarı olarak tanımlar ve hazırlamak için özel tarifler sunar.
Diğer isimler: Porselen Mantarı.
Mantar Tanımlama
Kapak
2-6 (8) cm, başlangıçta dışbükey sonra düz, ince kenarlı, neredeyse oluklu; hafif buruşuk kütikül, sümüksü müsilajla kaplı, küllü beyaz renkte, merkezde zeytin grisi, yarı saydam.
Hymenium
Solungaçlar aralıklı, geniş, kıvrımlı, gövdeye doğru yuvarlak, yapışık, lamellerle birbirine bağlanmış, müsilajlı, beyaz.
Kök
3-7 x 0,2-0,8 cm, ince, sert, kıvrımlı, dolgun, tabanda genişlemiş, üstte çizgili, beyaz, ele alındığında koyulaşır.
Yüzük
Üstte, ince, oldukça geniş, beyaz.
Et
İnce, az, yumuşak, hafif otsu kokulu, hafif aromalı.
Habitat
Az kuvvetli veya dökülmüş dalları olan kayın ağaçlarında yetişir, her zaman kayın, kaespitoz veya tek.
Sporlar
Küresel, hatta alt-globoz, pürüzsüz, ince guttulalı; bazen, tam tersine, büyük guttulalı ve daha ince olanların etrafında, 5-18 × 13,5-17 µm. Q = 1,08.
Basidia
Çomak şeklinde, tetrasporik, eklem tokalı, 76-87,5 × 16,25-17 µm.
Cystidia
Nadir, fusiform, ventriköz, 92,5-100 × 18,75-30 µm.
Taksonomi ve Etimoloji
1794 yılında Alman botanikçi ve mikolog Heinrich Adolf Schrader (1767-1836) Porselen Mantarı'nı tanımlamış ve ona Agaricus mucidus bilimsel adını vermiştir. Günümüzde kabul edilen adı 1909 yılında Avusturyalı mikolog Franz Xaver Rudolf von Höhnel'in (1852 - 1920) bu türü Oudemansiella cinsine aktarmasıyla ortaya çıkmıştır.
Oudemansiella mucida'nın eşanlamlıları arasında Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad. : Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad.) P. Kumm., ve Mucidula mucida (Schrad.) Pat.
Oudemansiella cinsi 1881 yılında İtalyan-Arjantinli mikolog Carlos Luigi Spegazzini (1858 - 1926) tarafından kurulmuş ve Hollandalı mikolog Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825 - 1906) onuruna adlandırılmıştır.
Özel epitet mucida, bu mantarların kapaklarını kaplayan şeffaf mukus tabakasına atıfta bulunur.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Knautefoto (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 2 - Yazar: Henk Canavarı (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 3 - Yazar: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
Fotoğraf 4 - Yazar: Dimitri Brosens (Kamu malı)
Fotoğraf 5 - Yazar: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
