Xerocomellus chrysenteron
Bilmeniz Gerekenler
Genellikle kırmızı çatlayan bolete olarak bilinen Xerocomellus chrysenteron, ılıman bölgelerdeki sert ağaç ve kozalaklı ağaçlarda bulunan yenilebilir küçük bir mantardır. Sert ağaçlarla, özellikle kayın ile mikorizal birliktelikler oluşturur. Bu mantarlar, çatlaklar oluşturarak altındaki pembemsi eti ortaya çıkaran kahverengi ila zeytin-kahverengi kapakları ile farklı bir görünüme sahiptir. Gövdeleri parlak sarıdır ve alt kısmında mercan kırmızısı fibriller bulunur ve gövde eti kesildiğinde maviye döner. Büyük, sarı gözeneklere sahiptirler ve zeytin-kahverengi bir spor baskısı üretirler.
Xerocomellus chrysenteron yenilebilir olsa da, yavan tadı ve yumuşak dokusu nedeniyle pek rağbet görmez. Bunları hazırlamak için, toplandıktan hemen sonra gözeneklerin çıkarılması önerilir, çünkü çabuk çürüme eğilimindedirler. Genç örnekler kurutmaya uygundur ancak pişirildiklerinde sümüksü bir hal alırlar, olgun olanlar ise oldukça tatsızdır ve hızlı çürümeye eğilimlidirler.
Bu mantarın dağılımı yaz başından kış ortasına kadar uzanır ve bazı kuzey ılıman bölgelerde yaygındır. Tayvan ve Yeni Zelanda gibi yerlerde de kaydedilmiştir. Bununla birlikte, bolete yiyen mantar (Hypomyces chrysospermus) tarafından istila edilebileceğine dikkat etmek önemlidir.
Diğer isimler: Çatlak Kapaklı Bolete, Kırmızı Çatlak Bolete, Sarı Etli Boletus, Hollanda (Roodsteelfluweelboleet).
Mantar Tanımlama
-
Kapak
Üst sınır 0 arasında değişir.79'a 2.76 inç (2 ila 7 cm) çapında. Dışbükey başlar ancak olgunlaştıkça geniş dışbükey veya neredeyse düz hale gelebilir. Gençken ince kadifemsi bir dokuya sahiptir ve kurudur. Yaşlandıkça çatlaklar oluşur ve çatlaklarda, özellikle kenarlara yakın yerlerde kırmızımsı ila pembemsi et görülür. Başlığın rengi kahverengiden zeytin kahverengisine kadar değişebilir, bazen yaşlılıkta kırmızımsı hale gelir.
-
Gözenek Yüzeyi
Kapağın alt tarafı gençken sarı gözenekli bir yüzeye sahiptir, bu yüzey yaşlandıkça kahverengimsi veya zeytine döner. Mavi morarabilir, bazen yavaşça. Her mm'de 1-3 köşeli gözenek vardır ve gözeneklerin altındaki tüpler 5 mm derinliğe kadar uzanır.
-
Kök
Gövde ölçüleri 1.18'e 2.76 inç (3 ila 7 cm) uzunluğunda ve 0.20'ye 0.59 inç (0.5'e 1.5 cm) kalınlığında. Çoğunlukla düzdür ancak tabana doğru hafifçe sivrilebilir. Gövde sağlamdır ve sarı bir üst kısma ve pembemsi kırmızımsı bir alt kısma sahiptir, bu kısım en dipte morumsu kırmızıya dönüşebilir. Bazal miselyum beyaz ila sarımsı renktedir ve ağsı değildir ancak geniş uzunlamasına çıkıntılara sahip olabilir.
-
Et
Bu mantarın eti gençken beyazımsı ila soluk sarıdır, olgunlaştıkça sarıya döner. Havaya maruz kaldığında yavaşça mavimsi renk alır.
-
Koku ve Tat
Bu mantarla ilişkili ayırt edici bir koku veya tat yoktur.
-
Kimyasal Reaksiyonlar
Amonyak ile test edildiğinde, kapak kahverengimsi bir renk alabilir ve et rengi de kahverengimsi olabilir. KOH ile test edildiğinde, kapak kahverengiye dönebilirken, et kahverengimsi veya turuncuya dönebilir. Demir tuzları kapağın zeytine dönüşmesine neden olur ancak et üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
-
Spor Baskı
Bu mantarın spor izi kahverengi ile koyu zeytin kahverengisi arasındadır.
-
Habitat
Bu mantar genellikle sert ağaçlarla, özellikle meşelerle ve bazen de kozalaklı ağaçlarla birlikte bulunur. Tek başına, dağınık veya gruplar halinde yaz ve sonbahar aylarında ve bazen de sıcak iklimlerde kışın yetişebilir. Kuzey Amerika ve Avrupa'da yaygın olarak bulunur.
-
Mikroskobik Özellikler
Sporlar 10-14 x 3-4 µ boyutlarında, pürüzsüz, subfusiform şekilli ve KOH'da altın renginde görünürler. Hymenial sistidya fusoid-ventrikozdan fusoide kadar değişir, 45 x 15 µ boyutlarındadır ve KOH içinde sarı görünür. Başlığın dış tabakası olan pileipellis, KOH içinde kahverengi görünen, sıkıca paketlenmiş elementlerden oluşur ve kabuklu, 2.5-5 µ kalınlığında hücreler. Terminal hücre genellikle daha kahverengi ve daha dardır.
Benzer Türler
-
Bu mantarın alt kısmında kırmızı bir floş bulunan sarı bir sapı vardır ve sap tabanına yakın bir yerden kesildiğinde veya zedelendiğinde maviye döner. Sporlarında ince çizgiler vardır.
-
ABD'de benzer bir bolete türü, Kırmızı Çatlayan Bolete'den öncelikle sporlarının mikroskobik özellikleriyle ayırt edilebilir. Adından da anlaşılacağı üzere, Xerocomellus truncatus'un sporları 'kesiktir'.'
-
Xerocomellus cisalpinus, Xerocomus parasiticus ve Boletus parasiticus'un aksine kırmızı fibril içermeyen sarı gövdeleri vardır. Genellikle Ortak Toprak Topu (Skleroderma citrinum) ve bu konakta biraz parazit olma olasılıkları vardır.
-
Bu mantar, çatlamış bir kütikül içermeyen kapağı ile ayırt edilebilir. Ayrıca, kesildiğinde yavaşça maviye dönen etli ve çizgili sporlara sahiptir.
Taksonomi ve Etimoloji
İlk olarak 1789 yılında Fransız botanikçi Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard tarafından Boletus communis olarak adlandırılan bu mantar, daha sonra aynı botanikçi tarafından 1791 yılında Boletus chrysenteron olarak adlandırılmıştır. 1888 yılında, chrysenteron adı korunarak yeni Xerocomus cinsine yerleştirildi. 1985 yılında Marcel Bon, communis ismini geri getirerek Xerocomus communis yaptı. Ancak, son araştırmalar 2008 yılından bu yana Xerocomellus chrysenteron olarak adlandırılması gerektiğini göstermektedir.
Boletus adı Yunanca "kil yığını" anlamına gelen kelimeden gelir ve Xerocomellus, kuru anlamına gelen "Xero-" ile Xerocomus ile uzak bir ilişki olduğunu düşündürür. Chrysenteron özel adı, parlak sarı eti nedeniyle 'altın iç' anlamına gelir.
Eşanlamlılar
-
Boletus chrysenteron Bull. (1789)
-
Xerocomus chrysenteron Quél.
-
Boletus pascuus (Pers.) Krombh.
-
Boletus cupreus Schaeff., 1774
-
Versipellis chrysenteron (Boğa.) Quél., 1886
-
Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff.) Pers., 1800
-
Suillus chrysenteron (Boğa.) Kuntze, 1898
Xerocomellus chrysenteron Video
[medya=https://www.youtube.com/watch?v=uxCZJ0NH44Y]
Kaynak:
Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.
