Cordyceps militaris

Bilmeniz Gerekenler

Cordyceps militaris, Cordycipitaceae familyasında yer alan bir mantar türüdür ve benzersiz büyüme şekli nedeniyle Zombi Mantarı olarak bilinir. Diğer mantarlar gibi büyümek yerine, sporları hayalet güvelerin larvalarına bulaşır ve mantar tırtılların içinde büyüyerek onları öldürür. Mantarın parlak dalları daha sonra tırtılın kafasından çıkıp toprağa doğru büyür. Kuzey yarımkürede yaygın olarak bulunan bir türdür ve meyve gövdeleri Avrupa'da Ağustos'tan Kasım'a kadar görülür. Mantarın çomak şeklindeki meyve gövdeleri, yüzeylerinde pürüzlü delikler bulunan stroma ile kaplıdır. Perithecia adı verilen gerçek meyve gövdeleri stroma içine yerleştirilmiştir ve iç mantar dokusu beyazımsı ila soluk turuncu renktedir. Yaklaşık 750 cordyceps türü vardır ve bunların küçük bir kısmının bilinen tıbbi özellikleri vardır.

Kuzey Amerika saha rehberleri onu yenmez veya "muhtemelen yenilebilir" olarak değerlendirirken, Asya'da özellikle tavuk çorbası, domuz kemiği çorbası ve güveçte yaygın olarak bir gıda maddesi olarak kullanılır. Cordyceps ayrıca toz, ekstrakt, tentür veya hap şeklinde de tüketilebilir. Mantar kahvesi, mantar tüketmenin popüler bir yoludur, ancak kahvenin tadı mantarınkinden daha belirgindir.

Cordyceps genellikle güvenli kabul edilir, ancak kan şekeri seviyelerini etkileyebilir, bu nedenle hipoglisemi veya diyabeti olan kişiler almadan önce doktorlarıyla konuşmalıdır. Ayrıca, Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi tarafından belirtildiği üzere, kan inceltici ilaçların etkilerini artırabilir.

Cordyceps militaris ipekböceği pupası, pirinç ve sıvı besin gibi farklı ortamlarda yetiştirilebilir. Cordyceps'e olan talep onu karlı bir endüstriye dönüştürmüştür ve en pahalı çeşidi 3.000 metrenin üzerindeki Tibet Platosu'nda bulunur. Ne yazık ki, yabani Cordyceps militaris'in aşırı hasadı bu bitkinin kıtlaşmasına neden olmuş ve piyasada sahteciliği ortaya çıkmıştır. Kaliteden emin olmak için, tüketiciler topraksı ve acı kokan koyu kahverengi ürünler aramalıdır, çünkü açık renkli veya tatlı kokulu ürünler mantarın yararlı kısımlarından çok azını içerebilir.

Diğer isimler: Tırtıl Mantarı, Cordyceps Mantarı, Zombi Mantarı, Alman (Puppenkernkeule).

Mantar Tanımlama

1. Meyve Veren Gövde

   0.79'a 3.15 inç (2 ila 8 cm) uzunluğunda; yaklaşık 0.19 inç (0.5 cm) genişliğinde; çomak şeklinde, tepesi tabanından daha geniş; üst kısmı turuncu ve sivilceli, alt kısmı pürüzsüz ve turuncudan soluk turuncuya kadar, genellikle kıvrımlı; tabanda daralan ve gömülü pupa veya larvadan çıkan; eti soluk sulu turuncu, dış korteksli.

2. Habitat

   Böceklerin gömülü larva ve pupalarında parazit (özellikle güve ve kelebekler). Yaz ve sonbahar aylarında tek başına veya gruplar halinde yetişir ve Rocky Dağları'nın doğu bölgelerinde daha yaygın görünmesine rağmen Kuzey Amerika'nın her yerinde bulunabilir.

3. Spor Baskı

   Beyaz.

4. Mikroskobik Özellikler

   Gevşekçe iç içe geçmiş hücrelerden oluşan bir tabaka içinde gömülü peritekya; bazen yarı gömülü veya yüzeysel görünür. Asci 300-510 x 3.5-5 µ, kapaklar ile 3.5-5 µ kalınlığında. Sporlar parçalı ve ipliksi; eliptik parçalara ayrılır 2-4.5 x 1-1.5 µ.

Cordyceps militaris'in 15 Sağlık Faydası

1. Aritmi

   Membranı stabilize ederek ve Ca2+ aşırı yükünü ve serbest radikalleri azaltarak aritmilerin tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır.

2. Astım

   Böbrekleri ve akciğerleri güçlendirir, solunum yollarındaki iltihabı azaltır, balgamı azaltır ve bronşiyal düz kasları genişleten adrenal korteks hormonlarının üretimini artırır.

3. Ateroskleroz

   Kırmızı kan hücrelerinin bağışıklık tepkisini geliştirir, iltihaplanmayı azaltır, dolaşımdaki kolesterolü düşürür ve beyaz kan hücrelerinin aktivitesini geliştirir.

4. Oto-immün bozukluklar

   Doğal öldürücü hücre aktivitesini uyararak bağışıklık sistemini güçlendirir, aşırı aktif bağışıklık sistemlerini yatıştırır ve diyabet ve lupus gibi otoimmün hastalıkları iyileştirir.

5. Bronşit

   Bağışıklık sistemini düzenler, akciğerlerdeki iltihaplanmayı azaltır, öksürüğü keser ve balgamı yok eder.

6. Kanser

   Kanser hücrelerinin büyümesini azaltır, bağışıklığı artırır ve özellikle akciğer veya cilt kanserlerinde tümör boyutunu küçültebilir.

7. Diyabet

   Kan glikoz seviyelerini düşürür ve kan serum seviyelerini yükselterek semptomları iyileştirir.

8. Enerji/yorgunluk/dayanıklılık

   Dayanıklılığı artırır, yorgunluk önleyici bir takviyedir, bir kişinin egzersiz yapma kapasitesini artırır ve yorgunluğa karşı direnci artırır.

9. Erektil disfonksiyon ve kadın libidosu

   Böbrek toniği görevi görür, erektil işlevi iyileştirir, sperm sayısını yeniler ve libidoyu iyileştirir.

10. Yağlı karaciğer

    Cordyceps karaciğer enzimlerini normalleştirmeye yardımcı olabilir, serum ve doku TNFa'yı düşürerek alkolsüz yağlı karaciğer hastalığından kaynaklanan steatohepatiti inhibe edebilir, UCP2'nin aşırı ekspresyonunu azaltabilir ve kronik karaciğer hasarından kaynaklanan hepatik fibrogenezi inhibe edebilir ve sirozun büyümesini geciktirebilir.

11. Hepatit

    Çalışmalar, Cordyceps'in ATP seviyelerini artırarak karaciğerin yenilenmesine yardımcı olabileceğini ve ayrıca karaciğer fibrozunu kontrol edebileceğini ve hepatit C hastalarında bağışıklık fonksiyonunu ve anti-oksidasyon yeteneğini güçlendirebileceğini göstermektedir. 

12. Karaciğer hasarı

    Alkol içeren karaciğer yağlanması olan 14 hasta üzerinde yapılan bir çalışmada, 3 g/gün Cordyceps takviyesi 90 gün boyunca AST'de %70, ALT'de %63 ve GGT'de %64 azalma ile sonuçlanmıştır. Hayvan çalışmaları da Cordyceps'in alkole bağlı hepatik fibrogenezi engelleyebildiğini, siroz gelişimini geciktirebildiğini ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirebildiğini göstermektedir.

13. Lupos

    Lupuslu farelerle yapılan bir çalışmada, bir gruba Cordyceps verilirken diğer gruba verilmemiştir. Kontrol grubunun hayatta kalma oranı 8 ay sonra %0 iken, Cordyceps kullanan grubun hayatta kalma oranı %75'tir. 6 ay sonra, anti-ds DNA'nın negatif yüzdesi ölçüldü; kontrol grubu için bu oran %43 ve %87 idi.Cordyceps grubu için %5.

14. Böbrek yetmezliği

    Kronik böbrek yetmezliği olan 51 hastayı kapsayan bir insan çalışmasında, 28 hastaya günde 3-5 g Cordyceps uygulanması böbrek ve bağışıklık fonksiyonlarını iyileştirmiştir.

15. Kulak Çınlaması

    Cordyceps infüzyonu ile tedavi edilen 23 kulak çınlaması vakasından sekizinin iyileştiği ve dokuzunda önemli ölçüde iyileşme görüldüğü, altısında ise iyileşme olmadığı bildirilmiştir. Araştırmacılar, Cordyceps'in orta kulakta sıvı birikiminden kaynaklanan kulak çınlamasında etkili olduğu sonucuna varırken, uzun bir işitsel sinir bozukluğu geçmişi olan vakalarda etkisiz olduğu sonucuna vardılar. 

Cordyceps Militaris vs. Sinensis

Cordyceps sinensis mantarı ile Cordyceps militaris arasındaki temel fark 2 bileşiğin konsantrasyonundadır: adenosin ve cordycepin. Çalışmalar Cordyceps sinensis'in Cordyceps militaris'ten daha fazla adenozin içerdiğini, ancak cordycepin içermediğini göstermiştir.

Hem Cordyceps sinensis hem de militaris, onları aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için arzu edilen bir takviye haline getiren benzer özelliklere sahiptir:

• Sağlıklı bir bağışıklık sisteminin desteklenmesi

• Kalp ve solunum sağlığını destekleme

• Metabolik sağlığın desteklenmesi

• Egzersiz dayanıklılığının ve iyileşmenin desteklenmesi

• Uyku döngülerinin desteklenmesi

Yetiştirme

Cordyceps militaris, vahşi doğada sadece belirli böcekleri yediği için yetiştirilmesi zor olan bir mantardır. Kendiniz yetiştirmeye çalışırsanız, çok fazla meyve vermeyebilir veya hiç meyve vermeyebilir. Bu nedenle genetiği daha önce başarıyla yetiştirmiş bir tedarikçiden almak önemlidir. O zaman bile, tüm Cordyceps militaris türleri meyve üretmeyecektir, bu nedenle tedarikçinin gerçekten başarılı bir şekilde yetiştirdiğinden emin olmak önemlidir. Sonraki adımlar sadece eğitim amaçlıdır ve size mantar suşu satan bir kişi tarafından gözden geçirilmelidir:

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=ei9J04C1MPU]

Tarif Cordyceps Çayı

İçindekiler

1. 7 gram cordyceps mantarı veya 1 yemek kaşığı cordyceps tozu

2. 1/2 limon veya 2 çay kaşığı limon suyu

3. 4 ince dilim taze zencefil

4. 1/2 su bardağı su

Talimatlar

1. Suyu büyük bir tencerede hızlı bir kaynamaya ulaşana kadar ocakta ısıtın.

2. Cordyceps parçalarını veya tozunu ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

3. Isıyı orta seviyeye düşürün ve zencefil dilimleri ile limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha demlendirin.

4. Zencefil ve cordyceps mantarlarını çıkarmak için ince gözenekli bir süzgeç kullanın. Sıcak bir kupada servis edin

Taksonomi ve Etimoloji

Scarlet Caterpillar mantarı 1753 yılında Carl Linnaeus tarafından tanımlanmış ve bilimsel adı Clavaria militaris olarak belirlenmiştir. Daha sonra 1833 yılında Alman mikolog Johann Heinrich Friedrich Link (1767 - 1850) tarafından Cordyceps militaris olarak yeniden adlandırılmış ve o zamandan beri bilimsel adı olarak yaygın bir şekilde kabul görmüştür.

Cordyceps ismi iki Latince kelimeden türetilmiştir: Sopa anlamına gelen "cord" ve kafa anlamına gelen "ceps", bu mantarın sopa kafalı mantarlar ailesine ait olduğunu gösterir. Yine Latince'den gelen militaris spesifik epiteti, bu mantarın güvelerin pupalarına ve bazen larvalarına saldırma, onları alt etme ve işgal etme şekline atıfta bulunuyor olabilir.

Eşanlamlılar

1. Clavaria gemmata Schaeff., 1774

2. Clavaria granulosa Boğa., 1791

3. Clavaria militaris L., 1753

4. Corynesphaera militaris (L.) Dumort., 1822

5. Hypoxylon militare (L.) Mérat, 1821

6. Sphaeria militaris (L.) Ehrh., 1791

7. Torrubia militaris (L.) Tul. & C. Tul., 1865

8. Xylaria militaris (L.) Gray, 1821

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Hagen Graebner (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 2 - Yazar: Holger Krisp (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 3 - Yazar: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 4 - Yazar: Coruña, İspanya'dan Jose Ramon Pato (CC BY-SA 2.0 Jenerik)

Fotoğraf 5 - Yazar: Björn S. (CC BY-SA 2.0 Jenerik)