Laccaria amethystina
Bilmeniz Gerekenler
Laccaria amethystina yoğun menekşe rengiyle çarpıcı bir mantardır. Çok karlı olmasa da, bazı yemekleri süslemek ve dekore etmek için seçilmiştir. Günümüzde gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabileceği için kullanımı önerilmemektedir.
Bu mantar yaprak döken ormanların yanı sıra iğne yapraklı ormanlarda da yetişir. Mantarın kendisi yenilebilir ancak topraktaki arseniği emebilir. Parlak ametist rengi yaşlandıkça ve ayrıştıkça solduğu için tanımlanması zorlaşır, bu nedenle yaygın adı 'Aldatıcı'dır. Bu ortak isim, yakın akrabasıyla paylaşılır Laccaria laccata o da soluyor ve yıpranıyor. Tropikal Orta ve Güney Amerika'da da görüldüğü bildirilmekle birlikte, esas olarak Kuzey ılıman bölgelerde bulunur.
Diğer isimler: Ametist Tallow-Gill, Ametist Aldatıcı.
Mantar Tanımlama
Ekoloji
Sert ağaçlarla (özellikle meşe ve kayın) mikorizal; tek başına, dağınık ya da toplu halde yetişir; ilkbahar sonu ve yaz; Rocky Dağları'nın doğusunda yaygın olarak dağılmıştır.
Kapak
0.5-3.5 cm; geniş dışbükeyden düze kadar; genellikle merkezi bir çöküntü ile; kenar düz veya kıvrımlı, çizgili değil veya olgunlukta hafif çizgili; ince tüylü-pullu veya neredeyse kel; parlak grimsi mor, devetüyü rengine dönüşür; kurudukça belirgin şekilde renk değiştirir (genellikle "iki tonlu" örneklerle sonuçlanır).
Solungaçlar
Gövdeye bağlı veya nadiren gövdeden aşağı doğru uzanan; uzak veya neredeyse uzak; kalın; mumsu; koyu mor veya kapak gibi renkli.
Kök
1-7 cm uzunluğunda; 1-7 mm kalınlığında; tabanda eşit veya hafif şişmiş; ince ila kaba tüylü veya pullu; başlık gibi renkli; leylak ila beyazımsı bazal miselyum ile.
Et
Asılsız; kapak gibi veya daha soluk renkli.
Spor Baskısı: Beyaz.
Taksonomi ve Etimoloji
Ametist Aldatıcı ilk olarak 1778 yılında İngiliz botanikçi William Hudson tarafından tanımlanmış ve Agaricus amethystinus olarak adlandırılmıştır. (Mantar taksonomisinin ilk günlerinde, solungaçlı mantarların çoğu devasa bir Agaricus grubuna yerleştirilmişti; o zamandan beri bu grup birçok başka cinse bölündü ve Agaricus cinsi içinde nispeten küçük bir 'gerçek mantar' grubu bıraktı.)
Bir başka ünlü İngiliz mikolog Mordecai Cubitt Cooke, 1884 yılında bu türü bugünkü cinsine taşımış ve bu tarihte bilimsel adı Laccaria amethystina olmuştur.
Laccaria amethystina'nın eşanlamlıları arasında Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea bulunur, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.
Ametist Aldatıcısı, şu anda basılı olan birçok alan kılavuzunda ve birkaç popüler web sayfasında Laccaria amethystea olarak kategorize edilmiştir.
Amethystina özel adı, bu orman mantarının taze şapkasının ametist rengine atıfta bulunur.
Laccaria amethystina Pişirme Notları
Ne yazık ki, pişirdiğinizde ne olursa olsun mor renklerini kaybedeceklerdir. Bunlara, oldukça sert ve sert olduğu için saplarını yemek dışında, mağazadaki herhangi bir mantar gibi davranabilirsiniz. Hoş bir mantar tadı var ama çılgınca bir şey değil.
Çorbaya, yahniye, güvece ya da diğer sonbahar mantarlarının karışımına eklemek için ideal. Sonbahar renkleri ile Orta Batı'da karın başlaması arasındaki cadı saatinde bu kadar renkli olan her şey gibi onları bulmak da eğlenceli.
İnce dilimlemek ve kurutmak için harika adaylardır. Ayrıca salamura edilebilir, pişirilebilir veya sote edilebilir ve dondurulabilir.
Laccaria amethystina Video
[medya=https://www.youtube.com/watch?v=4DEPapebyi0]
Kaynak:
Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.
