Russula foetens
Čo by ste mali vedieť
Brečtan smradľavý, vedecky nazývaný Russula foetens, je svojrázna huba, s ktorou sa bežne stretávame v listnatých a ihličnatých lesoch. Jej vzhľad sa vyvíja, keď rastie: slizký polguľovitý klobúčik z mladosti sa mení na vypuklý tvar s odtieňmi od medovo žltej po okrovo hnedú, dosahujúci až 5.91 palcov (15 cm) v priemere. Bledokrémové žiabre a výtrusy sa nachádzajú vo vnútri, zatiaľ čo jeho pevná stonka sa prezentuje v bielych alebo škvrnitých žltohnedých odtieňoch. Táto huba vydáva počas dozrievania postupne nepríjemný zápach, ktorý sa v mladosti začína štipľavou vôňou a prechádza do rybieho zápachu. Napriek svojim zaujímavým vlastnostiam sa považuje za nejedlú a potenciálne jedovatú.
Výťažky z Russula foetens vykazujú vo výskume potenciálne protinádorové účinky, ktoré obmedzujú rast špecifických druhov rakoviny u myší. Vďaka vzhľadu a vlastnostiam sa smradľavá krakľa odlišuje od iných druhov, ako je napríklad krakľa krabia s červeným stonkom. Táto huba je rozšírená po celej Európe vrátane Britských ostrovov a Škandinávie a darí sa jej v rôznych lesoch, listnatých aj ihličnatých. Hoci sa považuje za nebezpečnú na konzumáciu, v niektorých kultúrach, napríklad v Rusku, sa používa konzervačná metóda, ktorá zahŕňa namáčanie, na výrobu chutných nakladaných húb zo smradľavej krehkej huby a jej príbuzných.
Smradľavý krehký, nemecký (Stinktäubling), japonský (クサハツ).
Identifikácia huby
Klobúk
1.97 až 5.91 palcov (5 až 15 cm) cm v priemere, najprv pevná, potom krehká, najprv takmer guľovitá, potom sa rozširuje a stáva sa rovnou až mierne vpadnutou, žltkastá alebo mdlo okrová, holá, viskózna, pelikuly sa dajú oddeliť až k disku, okraj je široko a hrubo tuberkulózne ryhovaný.
Flesh
Tenká, pomerne krehká, matne biela, pod pelikulou žltkastá, chuť štipľavá, vôňa silná, pripomínajúca horké mandle, potom páchnuca.
Žiabre
Prirastené, pomerne tesné, široké, spočiatku belavé, vekom žltnúce a po otlačení matné, v mladosti vylučujúce kvapky vody, niektoré vidlicovité.
Stonka
1.97 až 4.72 palcov (5 až 12 cm) vysoký, 0.59 až 1.57 palcov (1.5 až 4 cm) hrubá, rovnaká alebo mierne zužujúca sa smerom nadol, žilkovaná, biela alebo matne hnedá vo veku alebo keď je pomliaždená, plnená, stáva sa dutou.
Výtrusy
Hyalinný, guľovitý až subglobózny, 8-10 x 7-9 µm, zdobený bradavicami.
Výtrusy
Bledožltá.
Zápach a chuť
Odporne sladkastý a nepríjemný, pripomínajúci seno alebo spálený roh. V staršom veku nadobúda odpornú vôňu podobnú vôni zhnitých rýb. Všeobecne veľmi horká, s korenistou intenzitou, ktorá môže viesť k nevoľnosti. Mäso stoniek je od jemného až po mierne pikantné, ktoré sa rozvinie približne po 30 sekundách. Lamely majú okamžite veľmi ostrú chuť.
Stanovište
Vyskytuje sa v zmiešaných lesoch, predovšetkým na listnatých stromoch, ako je buk, breza a dub, zriedkavo na ihličnanoch. Vytvára symbiotický vzťah s hubami a zvyčajne sa pozoruje od začiatku leta do jesene.
Chemický test
Dužina lososovo ružová s FeSO4.
Podobné druhy
-
Zvyčajne menšieho vzrastu, ale inak veľmi podobná Russula foetens, vyžaruje podstatne príjemnejšiu vôňu pripomínajúcu horké mandle.
-
Niekedy sa považuje za poddruh Russula grata podľa niektorých odborníkov má analogické znaky, pokiaľ ide o vzhľad, biotop a sezónny výskyt.
Taxonómia a etymológia
Pichľavka smradľavá bola zdokumentovaná v roku 1796 Christiaanom Hendrikom Persoonom, ktorý stanovil jej v súčasnosti uznávanú vedeckú identifikáciu ako Russula foetens.
Termín "Russula", označujúci rod, znamená červený alebo červenkastý odtieň. Mnohé krehké huby majú skutočne červené klobúčiky, hoci mnohé iné ich nemajú. Okrem toho sa niektoré z týchto zvyčajne červeno sfarbených druhov môžu prejavovať v rôznych alternatívnych farbách.
Špecifický termín "foetens" sa vzťahuje na jej odporný zápach (píše sa aj ako "foetid" alebo "fetid").
Synonymá a variety
Agaricus piperatus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 292
Agaricus bulliardii J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 1413
Agaricus fastidiosus Persoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, s. 9
Agaricus foetens (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, s. 443
Agaricus incrassatus Sowerby (1814), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 415
Agaricus piperatus var. ß foetidusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, s. 562
Russula foetens Video
Zdroj:
Všetky fotografie boli nasnímané tímom Ultimate Mushroom a môžete ich použiť na vlastné účely pod licenciou Attribution-ShareAlike 4.0 International.
