Russula virescens
Čo by ste mali vedieť
Russula virescens charakteristická zelenou farbou klobúka, výtrusmi bez amyloidného zárezu a dlhými a úzkymi bazídiami. Názov pochádza z latinského "virésco" - zelený, zelenkavý, zelenie.
Táto huba je ľahko určiteľná huba. Charakteristický je vždy suchý povrch čiapky, zamatový. Hrubé štrbiny v strede čiapočky, smerom k okraju širšie a hrubšie. Farba je zmiešaná s odtieňmi zelenej, vodovej, modrej a čírej. Stonka, pevná, ale krehká, občas krivá.
Russula virescens vyskytuje sa pod gaštanmi a inými tvrdými drevinami v Európe (druh bol pôvodne pomenovaný v Nemecku) a Severnej Amerike.
Ide o výberovú jedlú hubu. Môže sa konzumovať aj surová, upravená v šaláte.
Iné názvy: Green Cracking Russula, Quilted Green Russula, Greencracked brittlegill, Palomet (French), Gefelderter Grüntäubling (Deutsch), Gorro verde (Español).
Identifikácia húb
Klobúk
popraskaný, trávovo zelený povrch, smerom k okraju bledší a so zelenými škvrnami na veľmi bledozelenom alebo belavom pozadí, ktoré vytvárajú efekt "prešívanej" alebo "bláznivej dlažby", robí z tohto druhu charakteristickú krehkú stielku - akúsi raritu! Vekom sa zelené sfarbenie od stredu vytráca do matnej hnedastej farby.
Klobúk sa odlupuje z 1/2 do stredu; vypuklý, sploštený len v strede, niekedy s miernou priehlbinou; za vlhka mastný; okraj niekedy slabo ryhovaný; priemer 4 až 10 cm.
Žiabre
Krémovo biela, vekom tmavnúca; mierne klenutá, prirastená; stlačená; s niekoľkými medziprstiami.
Stonka
Biele alebo krémové, vekom hnednúce; valcovité, niekedy mierne zrastené alebo na báze zúžené; 4 až 8 cm dlhé, 1.5 až 4 cm v priemere.
Výtrusy
Krémový odtlačok výtrusov. Široko elipsovitý až vajcovitý, 7-9 x 5.5-7 µm; zdobený malými bradavičkami do 0.5 µm vysoké; niekoľko bradavičiek je spojených jemnými líniami, ale netvoria sieť.
V listnatých lesoch od augusta do októbra, najmä pod bukmi, dubmi a gaštanmi. Russula virescens je ektomykoríznou hubou, podobne ako ostatní členovia čeľade Russulaceae.
Podobné druhy
Russula aeruginea zelený krehký, je typicky menší, ale inak trochu podobný a vyskytuje sa v rovnakom type biotopu; jeho čiapočka však nepraská.
Liečivé vlastnosti
Regulácia krvných lipidov/hypocholesterolemické účinky
Čínska štúdia naznačuje, že R. virescens má priaznivé účinky na reguláciu lipidov v krvi. Potkany, ktorým sa podávali vysoké (600 mg/kg/deň) a nízke (300 mg/kg/deň) dávky R. virescens prostredníctvom perfúzie žalúdka počas 30 dní mali významne (P<0.05) nižšie hladiny celkového cholesterolu, celkového cholesterolu v lipoproteínoch s nízkou hustotou a triglyceridov ako v kontrolnej skupine s hyperlipidémiou (Wang et al., 2005).
Antioxidačné účinky
Uvedená čínska štúdia tiež ukázala, že potkany, ktorým boli podávané vysoké a nízke dávky huby, mali nižšie hladiny malondialdehydu v sére a pečeni (biomarker používaný na meranie úrovne oxidačného stresu) a zvýšené hladiny enzýmu superoxiddismutázy (Wang et al., 2005).
Protinádorové účinky
Polysacharidy získané z mycéliovej kultúry R. virescens a podávaná intraperitoneálne bielym myšiam v dávke 300 mg/kg inhibovala rast sarkómu 180 aj Ehrlichovho solídneho karcinómu o 70 % (Ohtsuka et al., 1973).
Russula virescens Poznámky k vareniu
Russula virescens patrí medzi najjemnejšie jedlé krehkovce; má orechovú chuť, ktorá sa výrazne zvýrazní procesom sušenia. Tieto huby sú všestranné; vďaka svojej pevnej štruktúre a jemnej chuti sú ideálne na dusenie, grilovanie alebo smaženie s cibuľou, ale sú veľmi dobré aj do omelety, polievky a duseného mäsa.
Ak sú klobúky dostatočne zrelé, aby sa na nich prejavilo charakteristické prešívanie, ktoré sa spája s týmto druhom, je ťažké zameniť si ho za inú lesnú hubu.
Zdroje:
Dieter Gewalt (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Všeobecný)
Fotografia 3 - Autor: Mgr: zaca (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 4 - Autor: Szabi237 (CC BY 3.0 Neportované)
