Clitocybe nuda
Čo by ste mali vedieť
Clitocybe nuda alebo Lepista Nuda je jedlá huba pochádzajúca z Európy a Severnej Ameriky. Opísal ju Pierre Bulliard v roku 1790, dlhé roky bola známa aj pod názvom Tricholoma nudum. Vyskytuje sa v ihličnatých aj listnatých lesoch. Je to pomerne výrazná huba, ktorá sa hojne konzumuje, hoci v súvislosti s jedlosťou panuje istá opatrnosť. Napriek tomu sa pestuje v Británii, Holandsku a Francúzsku.
Táto huba má v mladosti modro až fialovo sfarbený klobúk a žiabre s bledoružovými výtrusmi. Niekedy rastie v kruhoch, ktoré sa nazývajú rozprávkové kruhy, ktoré sa môžu objaviť cez noc a o ktorých sa kedysi predpokladalo, že naznačujú pôsobenie mágie.
Clitocybe nuda môže z ľudského pohľadu vyzerať dosť nevinne, ale buďte radi, že nie ste pôdna baktéria, ktorá čelí mycéliu tejto huby v tmavej uličke. Ako ukazuje mikrofotografia Georgea Barrona, Clitocybe nuda vysiela drobné hýfy, ktoré prenikajú do kolónií baktérií a zabíjajú ich, vysávajúc živiny!
Iné názvy: Drevokazný hmyz (Wood Blewit).
Identifikácia húb
Ekológia
Saprobný; rastie jednotlivo, roztrúsene, hromadne alebo v trsoch na organických zvyškoch - v lesoch alebo v mestskom prostredí; koncom leta a na jeseň (a v teplom podnebí aj prezimuje); široko rozšírený v Severnej Amerike.
Vrchnák
4 - 20 cm; v mladosti vypuklý s navinutým okrajom, vo veku sa stáva široko vypuklým až takmer plochým - alebo s vyvýšeným, zvlneným okrajom; povrch hladký, za vlhka mierne lepkavý; niekedy jemne popraskaný nad stredom; za čerstva zvyčajne matne fialový alebo fialový s hnedými odtieňmi, bledne do hnedastej, mäsitej, hnedej alebo bledšej farby - niekedy však od začiatku hnedý alebo pufrovaný.
Žiabre
Pripojená k stonke - niekedy zárezom - alebo začínajúca sa po nej rozbiehať; tesná alebo stiesnená; bledá levanduľová až lila, blednúca do hnedej, ružovkastej alebo hnedastej.
Stonka
3 - 10 cm dlhý; na vrchole 1 - 3 cm hrubý; na báze rovnaký alebo zväčšený; suchý; jemne chlpatý a/alebo múčnatý pri vrchole; bledofialový alebo sfarbený ako žiabre; vo veku sa stáva hnedastým; základňa často pokrytá lila až buffovým mycéliom.
Mäso
Hrubé; mäkké; purpurové až lila-buff alebo belavé.
Vôňa a chuť
Chuť nevýrazná, príjemná alebo mierne horká; vôňa voňavá.
Výtrusy
Výtrusy 6-8 x 4-5 µm, eliptické, jemne zdrsnené; odtlačok výtrusov bledoružovkastý.
Podobní
Táto huba nie je určená pre začiatočníkov, pretože existujú jej dvojníci s niektorými vyššie uvedenými vlastnosťami vrátane Cortinarius archerii.
Taxonómia a etymológia
Pôvodne opísaný v roku 1790 a pomenovaný Agaricus nudus francúzskym mykológom Jeanom Baptistom Francoisom Pierrom Bulliardom, v roku 1871 bol lesný blyskáč presunutý nemeckým mykológom Paulom Kummerom do rodu Tricholoma. Mordecai Cubitt Cooke presunul tento druh do rodu Lepista tiež v roku 1871, a tak Tricholoma nuda a Lepista nuda sú synonymá.
Názov Clitocybe nuda, ktorý navrhol Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith v roku 1969, ktorému dávajú prednosť niektoré autority a najmä v USA, ale v čase písania tohto článku (2012) sa v kontrolných zoznamoch Kew Gardens a BMS zachováva rod Lepista.
V priebehu posledných pár storočí a viac Lepista nuda nazbierala množstvo synoným vrátane Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull.) Gray, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var. majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var. pruinosus Bon, Lepista nuda var. pruinosa (Bon) Bon a Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.
Lepista je odvodené z latinčiny a znamená džbán alebo pohár na víno, a keď sú plne zrelé, čiapky druhov Lepista sú skutočne konkávne ako plytké kalichy alebo poháre.
Špecifický epiteton nuda znamená skôr holý alebo nahý.
Clitocybe nuda Poznámky k vareniu
Drevnatky sú jedlé, ak sú dobre tepelne upravené (nikdy ich nejedzte surové), ale je rozumné najprv vyskúšať veľmi malú porciu, pretože je známe, že niektorým ľuďom sa nepáči.
V mnohých častiach pevninskej Európy sú dreviny k dispozícii v supermarketoch počas väčšiny jesenných a zimných mesiacov a sú obzvlášť obľúbené vo Francúzsku, Španielsku a Portugalsku.
Najlepšie sú mladé čiapočky, ktoré majú navyše tú výhodu, že si zachovávajú modrasté sfarbenie ako pomôcku pri identifikácii.
Clitocybe nuda sú veľmi dobré, ak sa dusia a podávajú so svetlým mäsom, ako je teľacie, bravčové alebo kuracie mäso; sú tiež dobré so syrom, ryžou a cestovinovými jedlami. Hlivy sú veľmi dobré aj do omelety, ale dbajte na to, aby boli dôkladne uvarené, inak môžu spôsobiť tráviace ťažkosti a u niektorých ľudí aj vážnejšie žalúdočné ťažkosti.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: FNeill (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 2 - Autor: Mgr: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Nemecko)
Foto 3 - Autor: Mgr: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 4 - Autor: Mgr: Mehmedsaidkusay85 (stránka neexistuje) (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 5 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Medzinárodný, 3.0 Neportované, 2.5 Všeobecné, 2.0 Všeobecný a 1.0 Všeobecné)
