Tremella fuciformis

Čo by ste mali vedieť

Tremella fuciformis (snehová huba) je želatínová huba, ktorá sa vyskytuje v tropických a subtropických oblastiach na kmeňoch tvrdého dreva po silných dažďoch. Je veľká a belavá alebo priehľadná a vytvára biele, predné, želatínové plodnice. Široko sa používa v čínskej kuchyni a medicíne a komerčne sa pestuje. Jej životný cyklus je prepojený s askomycétnou hubou Hypoxylon vo vzťahu, ktorý môže byť parazitický, symbiotický alebo mutualistický.

Snežná huba sa používa v čínskej kuchyni pre svoju štruktúru a údajné zdravotné účinky. Bežne sa vyskytuje v sladkých jedlách, ale používa sa aj v slaných jedlách a nápojoch. Pestovanie ju urobilo dostupnejšou a lacnejšou.

Tremella fuciformis sa v Ázii používa v kozmetických prípravkoch, údajne zlepšuje vlhkosť pokožky a redukuje vrásky. Je známe, že obsahuje celý rad prospešných látok vrátane polysacharidov, ktoré zlepšujú imunitný systém, chránia pred nádormi, znižujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi a chránia mozog.

Nakaiomyces nipponicus a Tremella nipponicus sú synonymá.

Iné názvy: Hliva hrebenatá, Hliva hrebenatá, Hliva hrebenatá: Snežná huba, Snežné ucho, Strieborná ušná huba, Biela želatínová huba, Biele oblačné uši, nemecká (Vitalpilze Naturheilkraft).

Identifikácia húb

1. Plodné telo

   Tremella fuciformis je biela, rôsolovitá huba, ktorá môže dorásť až do veľkosti 3 palcov (7.5 cm), u kultivovaných exemplárov je väčšia. Má tenké konáre pripomínajúce morské riasy s chrumkavými okrajmi.

2. Výtlačok výtrusov

   Biela.

3. Chuť

   huby Tremella majú pomerne jemnú, ale mierne sladkú chuť.

4. Habitat

   Rastie v tropických a subtropických oblastiach, ako aj v štátoch Missouri, Indiana a Kansas. Môže byť parazitická na Hypoxylon archeri alebo saprobná na mŕtvom tvrdom dreve, prípadne zapojená do symbiotického vzťahu s Hypoxylon. Rastie samostatne alebo v skupine s Hypoxylonom v blízkosti a je aktívny v lete a na jeseň.

5. Mikroskopické vlastnosti

   Výtrusy 7-14 x 5-8.5 µ; vajcovité; hladké; často klíčiace opakovaním. Bazídiá 4-vrcholové; so zrelosťou sa stávajú pozdĺžne 4-vrcholovými (krížovitými); 11-15.5 x 8-13.5 µ, so sterigmatami do 50 x 3 µ. Prítomné sú svorkové spojenia.

Podobné druhy

1. Ductifera pululahuana

   Je guľovitejšia, zvyčajne menej priesvitná a má gloeocystídie.

2. Tremella reticulata

   Zvyčajne rastie na zemi a má rozvetvenú koralovitú plodnicu.

Zdravotné účinky

1. Posilňuje imunitný systém

   Tremella fuciformis je bohatá na antioxidanty a beta-glukány, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a predchádzať chorobám.

2. Vlastnosti proti starnutiu

   Tremella fuciformis obsahuje zlúčeniny, ktoré preukázateľne podporujú zdravie pokožky, spomaľujú jej starnutie a zlepšujú jej hydratáciu.

3. Podporuje zdravie mozgu

   Bolo preukázané, že Tremella fuciformis zlepšuje pamäť a kognitívne funkcie, čo z nej robí vynikajúci doplnok na udržanie zdravia mozgu.

4. Podporuje kardiovaskulárne zdravie

   Zistilo sa, že Tremella fuciformis má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie tým, že znižuje riziko srdcových ochorení a mozgovej mŕtvice.

5. Zlepšuje zdravie kostí

   Tremella fuciformis preukázateľne zlepšuje hustotu kostí, čo je dôležité pre udržanie silných a zdravých kostí.

Je dôležité poznamenať, že je potrebný ďalší výskum na úplné pochopenie zdravotných prínosov Tremella fuciformis a na určenie vhodných dávok na jej použitie ako doplnku.

Pestovanie

Ak chcete pestovať huby Tremella fuciformis, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Získajte zmiešanú kultúru Tremella fuciformis a Hypoxylon acheri zo spoľahlivého zdroja.

2. Pripravte substrát zmiešaním pilín a otrúb alebo iného poľnohospodárskeho odpadu. Bavlníkové semená poskytujú vyššie výnosy.

3. Inkubujte zmiešanú materskú kultúru pri teplote 25 °C. Začnite s Tremella fuciformis a potom pridajte Hypoxylon acheri na vytvorenie zmiešanej kultúry.

4. Keď zmiešaná kultúra narastie, je pripravená na použitie ako primárna plodnica alebo na predaj ako plodnica materskej kultúry.

5. Naočkujte substrát veľkým množstvom plodníc materskej kultúry. Substrát by mala tvoriť zmes pilín a otruby s obsahom 65 % vlhkosti.

6. Umiestnite naočkovaný substrát do fliaš alebo vriec a inkubujte pri vhodnej teplote na rast mycélia.

7. Sledujte rast húb a podľa potreby upravte prostredie. Udržiavajte vhodnú teplotu, vlhkosť a osvetlenie pre rast Tremella fuciformis.

8. Zbierajte huby, keď sú pripravené, a podľa potreby postup opakujte.

Poznámka: Diskusia o jednotlivých krokoch vychádza predovšetkým z čínskej metodiky a na úspešné pestovanie Tremella fuciformis sú potrebné určité základné informácie.

Výživové údaje

Recept: Longan a sladká polievka zo snehových húb

Zloženie

1. 1 sušená snehová huba, namočená cez noc, kým nezmäkne a nenafúkne sa

2. 80 - 100 g sušeného longanu, namočeného cez noc

3. 8-12 sušených plodov jujuby/červených datlí, namočených cez noc

4. 25 g sušených lotosových semienok, namočených cez noc

5. 6 šálok vody

6. kamenný alebo palmový cukor podľa chuti (voliteľné)

Návod:

1. Zo snehovej huby odstrihneme nožnicami malé kúsky. Vyhoďte žltý tvrdý stred.

2. Do polievkového hrnca vložte snehové huby, longan, lotosové semienka, plody jujube a vodu. Priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým snehová huba nezmäkne, približne 1 1/2 hodiny až 2 hodiny.

3. Vyskúšajte úroveň sladkosti a v prípade potreby pridajte len kamenný/palmový cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Vypnite teplo. Podávajte teplé alebo chladené.

Recept: Sladká polievka zo snehových húb s lotosovými semienkami

Zloženie

1. 3 malé množstvá vody

2. Asi 3-4 veľké sušené snehové huby namočte do vody, kým nezmäknú, očistite a vyrežte spodnú tvrdú časť, vyhoďte. Nakrájajte na menšie kúsky.

3. 15 červených datlí

4. 2 polievkové lyžice. bobule goji

5. 30 sušených lotosových semienok

6. Asi 1/4 šálky sušených púčikov ľalie

7. Kamenný cukor podľa chuti

Pokyny:

1. Do 4 malých pomalých hrncov pridajte 3 malé množstvá vody. Nastavte na vysokú teplotu.

2. Červené datle, goji, lotosové semienka a ľaliové púčiky opláchnite pod tečúcou vodou. Pridajte do pomalého hrnca.

3. Pridajte snehové huby a nechajte ich variť. Po 4 hodinách pridajte kamenný cukor podľa chuti.

4. Miešajte, kým sa nerozpustia kamenné cukry. Podávajte teplé alebo studené. Podľa mňa je však lepšie podávať ju vychladenú.

5. Zvyšky uchovávajte v chladničke a podávajte vychladené.

Recept: Dezert zo snehových húb a ovocia

Uistite sa, že ste snehové huby a čučoriedky zmiešali tesne pred podávaním, inak šťava z čučoriedok sfarbí snehové huby.

Zloženie

1. 1/2 unce snehových húb

2. 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu

3. 1/2 šálky cukru

4. 3/4 šálky vody

5. 1 malý citrón, nakrájaný na veľmi tenké plátky

6. 1 šálka čučoriedok

7. 3 plody kivi, olúpané a nakrájané na plátky

8. Vanilková zmrzlina

Pokyny

1. Snehové huby namočte na 5 až 10 minút do horúcej vody tak, aby boli zakryté. Scedíme a opláchneme.

2. Kukuričný sirup, cukor a vodu priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte scedené snehové huby a plátky citróna. Dusíme 5 až 6 minút. Huby a plátky citróna scedíme v cedníku. Nechajte ich vychladnúť.

3. Tesne pred podávaním zmiešajte snehové huby a plátky citróna s kivi a čučoriedkami. Podávajte na vanilkovej zmrzline.

Taxonómia

Tremella fuciformis bola prvýkrát identifikovaná v roku 1856 anglickým mykológom na základe zberov v Brazílii. Podobne vyzerajúca huba s názvom Nakaiomyces nipponicus bola opísaná v roku 1939, ale neskôr sa zistilo, že ide o T. fuciformis parazitoval Ceratocystis epigloeum, ktorý spôsobil tmavé ostne. Nakaiomyces nipponicus je synonymom Tremella fuciformis.

Tremella fuciformis Video

Zdroje:

Fotografia 1 - Autor: John P. Friel (CC BY 4.0 International)

Fotografia 2 - Autor: Mgr: Leila Dasher (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: Mgr: Timothy Gerla (CC BY 4.0 International)

Fotografia 4 - Autor: Mgr: graeme lunt (CC BY 4.0 International)

Fotografia 5 - Autor: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Neportované)