Agaricus bitorquis

Kaj morate vedeti

Agaricus bitorquis je izbrana užitna bela goba iz rodu Agaricus, ki je podobna navadnemu gobarju, ki se prodaja na trgu. Običajno ime je dobila po navadi, kjer rada raste, običajno ob pločnikih. Običajno so v skupinah svoje velikosti precej čvrste in jih je razmeroma lahko prepoznati.

Agaricus bitorquis je prepoznaven po dvojnih letnicah, pogosto kratki in čvrsti postavi ter močno zavihanem robu pileusa. Ščitek je običajno zelo čvrst, kar je prav tako ključna značilnost. Podobna navadni gobi gomoljnici A.Bisporus in večina tistih, ki so jo jedli, jo ima za prav tako okusno.

Ta goba ob udarcu ali rezanju ne porumeni, kar izključuje strupeni rumeni madež (Agaricus xanthodermus) v isti družini.

Agaricus bitorquis se običajno pojavlja na urbanih območjih, v trdih tleh; pogosto ga najdemo ob cestah, na dobro utrjenih poteh v parkih, v jarkih in celo v asfaltu in betonu.

Druga imena: Goba za pločnike, Torq, čvrsti šampinjon, trakasti agarik, spomladanski agarik.

Identifikacija gob

1. Ekologija

   Saprobni; rastejo posamično, razpršeno ali skupinsko v trdih tleh - ob cestah, ob robnikih, v parkih, jarkih in podobno (neredko tudi iz razpok v betonu); poleti in jeseni ali pozimi in spomladi v toplem podnebju; razširjeni v Severni Ameriki.

2. Kapa

   4-11 cm; izbočena, postane široko izbočena ali skoraj ravna; suha; plešasta; včasih postane razpokana, hrapava ali podplutbasta; belkasta; redko se v starosti ali v mokrem razbarva rožnato; rob ni podložen in ob večkratnem drgnjenju ne porumeni.

3. Žrela

   prosto od stebla; blizu ali v gneči; pogoste kratke škrge; sprva rožnato, nato rjavo in v zrelosti temno čokoladno rjavo; v fazi gumba pokrito z belo delno kopreno.

4. Steblo

   2-6 cm dolgo; 1-3 cm debelo; pritlično in zelo čvrsto; enako ali zoženo proti bazi; plešasto ali drobno hrapavo; s tesno oplaščenim belim obročem, ki se na zgornjem robu pogosto razširi navzven - in včasih z dvojnim oplaščenim obročem ali v nekaterih zbirkah s skoraj volvasto opno; belkasto do rjavkasto; brez modric.

5. Meso

   belo; čvrsto; pri rezanju se ne spreminja ali redko postane rahlo rdečkasto (zlasti v vlažnem vremenu).

6. Odtis spor

   Temno rjava.

Podobne vrste

1. Agaricus bernardii

   Podoben, vendar ga je mogoče razlikovati po slanem vonju in rdečem mesu, ko ga prerežemo.

2. Agaricus campestris

   Ima večji enojni obroč; pri enakem premeru pokrovčka je običajno višji.

Gojenje

1. Izberite primerno mesto za gojenje. Gobe je treba gojiti v zaprtih prostorih, kjer je mogoče nadzorovati rastne pogoje. Potreben je vlažen prostor, saj je treba med rastjo vzdrževati relativno vlažnost od 90 do 95 %. Pri izbiri prostora za gojenje ne pozabite, da gobe rastejo v kompostu. Izbrati boste želeli prostor, ki se lahko umaže in kjer vas ne bodo motili morebitni preostali vonji. Optimalen je prostor, v katerem je na voljo prezračevanje, vendar ga je po potrebi mogoče nadzorovati ali zapreti, da se prepreči spreminjanje ravni vlage ali zunanjih onesnaževalcev.

2. Pripravite posodo za gojenje in jo napolnite z vlažnim kompostom. Kompost mora biti temeljito moker, vendar ne razmočen ali prepojen z vodo. Kompost stisnite med palec in kazalec, da ga preizkusite; pri ustrezni stopnji vlažnosti bo spustil dve do tri kapljice vode. Čeprav se natančne sestavine komposta razlikujejo od vrtnega centra do vrtnega centra, je pomembno, da uporabite kompost, ki se posebej prodaja kot kompost za gobe. Gobe dobijo vsa hranila, ki jih potrebujejo, iz komposta, zato mora biti kompost narejen iz mešanice materialov, ki lahko zagotovijo ta hranila.

3. V kompost vmešajte gobjo pogačo. dobro premešajte, da se drst in kompost temeljito povežeta. Če želite izračunati, koliko iker potrebujete, stehtajte kompost; količina dodanih iker mora znašati od štiri do šest odstotkov teže komposta. To bi moralo biti približno 1 do 2 skodelici iker za gojitveni pladenj, ki je velik 2 krat 3 metre in globok 6 centimetrov.

4. Vzdržujte temperaturo od 84 do 86 stopinj Fahrenheita in kompost vsak dan pršite, pri tem pa preverjajte, ali je površina komposta videti bela, podobna pajčevini. To običajno traja od 12 dni do treh tednov.

5. Ko opazite, da se pojavi bela mreža, na vrh gojitvenega pladnja položite 1 1/2 do 2 cm debelo plast šotnega mahu. Šotni mah pokrijte s časopisom in dodajajte vodo, dokler ni časopis vlažen.

6. Časopis dvakrat na dan popršite z razpršilnikom, da bo vlažen 10 dni. V tem času in do konca rasti gob znižajte temperaturo na območju gojenja na 75 do 77 stopinj Celzija.

7. Po 10 dneh odstranite časopis, vendar še naprej dvakrat na dan meglikajte posodo za gojenje. V nekaj dneh bodo zrasle majhne gobe. Počakajte, da zrastejo do želene velikosti, in jih nato poberite. Na njihovem mestu se v približno dveh tednih pojavijo nove gobe.

Taksonomija in etimologija

Lucien Quélet je tej gobi leta 1883 dal posebno ime Bitorquis (objavljeno leta 1884) in jo poimenoval Psalliota bitorquis.

Leta 1887 jo je italijanski mikolog Pier Andrea Saccardo (1845-1920) prenesel v rod Agaricus.

Latinsko bitorquis pomeni "z dvema ovratnikoma" - gre za dvojni obroč, ki nastane, ko se del tančice, ki pokriva mlade škrge, odtrga od roba in pusti tanek obroč, kjer tančica povezuje dve območji stebla.

Sinonimi

1. Psalliota bitorquis Quél., 1884

2. Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886

3. Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888

4. Fungus bitorquis (Quél.) Kuntze, 1898

5. Agaricus campestris podvrsta. bitorquis (Quél.) Konrad & Maubl., 1926

6. Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835

7. Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950

Viri:

Möllner - Avtor: Möllner Möllner - Foto 1 - Avtor: Nathan Wilson (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)

Fotografija 2 - Avtor: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)

Fotografija 3 - Avtor: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografija 4 - Avtor: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Splošno)

Fotografija 5 - Avtor: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)