Boletus bicolor

Vad du bör känna till

Boletus bicolor är en matsvamp som växer i östra Nordamerika, Kina och Nepal under sommar och höst. Hatten och stammen är röda, och den unga porytan är gul. Porytan blir snabbt blå vid beröring, men resten av svampen brukar inte bli det. Den växer i lövskogsområden i Kanada, Florida, Wisconsin, Kina och Nepal. Den växer under bredbladiga träd som ek och kan växa ensam eller i grupper. Du kan skörda den från juni till oktober och äta den färsk eller torkad.

Boletus bicolor är en utmärkt ingrediens att laga mat med. Den har en unik smak som inte går förlorad i komplexa rätter och kan blandas med många olika livsmedel.

B. bicolor är känd för sina hälsofördelar, inklusive antioxidativa egenskaper och höga halter av mineraler som magnesium, zink och mangan. Den innehåller också låga nivåer av fett, vilket gör den fördelaktig för dem som följer en kalorifattig diet eller har högt kolesterolvärde i blodet. På grund av taxonomiska utmaningar är det dock svårt att utforska dess specifika hälsofördelar. Mer forskning behövs för att fastställa exakt doseringsinformation, eftersom det finns begränsade kontrollerade medicinska forskningsstudier om denna svamp. B. bicolor används ofta inom traditionell medicin i Tanzania på grund av dess medicinska egenskaper.

Andra namn: Baorangia Bicolor, tvåfärgad bolchört, röd bolchört, gul bolchört, tysk (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Identifiering av svampar

1. Hatt

   Locket är 1.57 till 6.4 till 16 cm (30 tum) bred och är till en början konvex men blir brett konvex eller nästan platt med åldern. Den är torr och sammetslen när den är ung och har en konsistens som mjukt läder när den är mogen. Färgen är vanligtvis djupt rosaröd till mörkt tegelröd, bleknar till rödaktig eller rosa, men ibland är den jämnt ljusgul när den är ung, och den utvecklar långsamt röda färger samtidigt som den behåller en gul marginal.

2. Porernas yta

   Porytan är vanligtvis något löpande nedåt stammen, och den har 1-2 kantiga porer per mm när den är mogen. Den är ljusgul som ung, blir orangegul, sedan matt olivgul eller, i sällsynta fall, rödaktig. Den blåfärgas, vanligtvis snabbt men ibland långsamt, och rören är mycket grunda, 3-8 mm djupa.

3. Stjälk

   Stjälken är 51.97 till 5.5 till 15 cm (91 tum) lång och 0.59 till 1.18 tum (1.5 till 3 cm) tjock. Den är lite klubbformad när den är ung och blir mer eller mindre likformig ovanför en avsmalnande bas. Den är fast, kal, ljusgul i toppen (och, sällan, över den övre tredjedelen) och röd till purpurröd undertill. Den får inga blåmärken vid hantering eller ibland svagt gråblå till måttligt blåa blåmärken när den är ung. Det basala mycelet är gulaktigt till svavelgult, och det är inte nätliknande, eller ofta med ett fint rött nät över de apikala 1 cm eller så.

4. Kött

   Köttet på denna svamp är blekgult i locket och djupt gult i stammen. Den blir svagt och oregelbundet blekblå när den skivas, särskilt över rören, eller inte blåaktig, eller i sällsynta fall måttligt blåaktig. Lukten är inte särskiljande eller påminner om buljong eller curryliknande, och smaken är inte särskiljande eller svagt syrlig.

5. Utskrift av sporer

   Olivbrun.

6. Livsmiljö

   Mykorrhizabildande; växer spritt eller i flock; sommar och höst. Den påträffas vanligtvis i blandskogar med kastanj, hassel eller stenek, och är vanligare i Medelhavsområdet. Den trivs i varma miljöer.

7. Lukt och smak

   Lukt ej särskiljande, eller påminner om buljong eller curryliknande; smak ej särskiljande, eller något syrlig.

8. Kemiska reaktioner

   Ammoniak negativ på höljets yta (eller mycket sällan svagt lila), negativ på köttet. KOH matt orange på lockets yta (eller mycket sällan snabbt mörkblå); matt orange på köttet. Järnsalter mörkgrå till gråolivfärgad på lockets yta; grå på köttet.

9. Mikroskopiska kännetecken

   Sporer 9-11 x 3.5-5 µ; subfusiform; slät; hyalin till gul eller gyllene i KOH; vanligtvis ockra- till brunaktig i Melzers, men ibland mycket svagt amyloid, särskilt i unga kapslar, strax efter att de frigjorts från basidierna när rörtraman är amyloid. Hymeniala cystider fusoid-ventrikos, fusiform, eller mer eller mindre mucronate; till ca 35 x 7.5 µ. Rörtrama ofta amyloid. Pileipellis en kollapsande trichoderm av element 5-12.5 µ bred, hyalin till gul i KOH, sällan lätt överkrustad; terminalceller rörformade-cylindriska, med rundade eller subakuta apiciteter, ibland smalt cystidioida vid mognad.

Liknande arter

1. Boletus sensibilis

   Skiljer sig från den tvåfärgade boleten genom att den ger en omedelbar blåmärkesreaktion och är giftig, vilket orsakar magbesvär vid förtäring och i vissa fall en allvarlig allergisk reaktion.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Har en helt gul stjälk och något ljusare täckfärg. Den har också en mer omedelbar blåmärkesreaktion än den tvåfärgade boleten och stjälken är något längre i förhållande till locket.

3. Boletus peckii

   Skiljer sig från den tvåfärgade boleten genom att ha en mindre medelstorlek, en rosenröd hatt som blir nästan brun med åldern, kött som är blekare i färgen och en bitter smak.

4. Boletus speciosus

   Skiljer sig från den tvåfärgade boleten genom att ha en helt retikulerad stam, mer lysande färger och mycket smala cylindriska sporer.

5. Boletus bicoloroide

   Mycket lik den tvåfärgade boleten, men den har bara hittats i Michigan och har större sporer. Den är också något större, med en längre stjälk och hatt.

Taxonomi och etymologi

Denna svamp beskrevs första gången av en italiensk botaniker 1807. En amerikansk mykolog namngav senare en liknande art i New York, men hans namngivning anses vara felaktig. Namnet "Boletus bicolor" har använts för både den amerikanska och den europeiska arten.

En annan art som hittades i Singapore fick också felaktigt namnet "Boletus bicolor." Nya studier har visat att Baorangia bicolor inte är nära besläktad med andra Boletus-svampar, och 2015 flyttades den till ett annat släkte.

Namnet "Boletus bicolor" syftar på dess två färger, eftersom den har olika färger på olika delar av svampen.

Synonymer

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Video

Källor:

Foto 1 - Författare: Dmitrij Brant (CC BY-SA 4.0 Internationell)

Foto 2 - Författare: Huafang (CC BY-SA 3).0 Ej publicerad)

Foto 3 - Upphovsman: Dmitry Brant (CC BY-SA 3.0 Ej införd)

Foto 4 - Författare: Dave W (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)