Clitocybe nuda
Vad du bör veta
Clitocybe nuda eller Lepista nuda är en ätlig svamp som är infödd i Europa och Nordamerika. Den beskrevs av Pierre Bulliard 1790 och var under många år även känd som Tricholoma nudum. Den finns i både barrskog och lövskog. Det är en ganska distinkt svamp som ofta äts, även om det finns en viss försiktighet när det gäller ätbarhet. Trots detta har den odlats i Storbritannien, Nederländerna och Frankrike.
Denna svamp har en blå till violett färgad hatt och gälar när den är ung, med blekrosa sporer. Ibland växer den i cirklar som kallas älvringar, som kan uppstå över en natt och en gång i tiden ansågs tyda på att magi var i rörelse.
Clitocybe nuda kan se ganska oskyldig ut ur ett mänskligt perspektiv, men var glad att du inte är en jordbakterie som möter denna svamps mycel i en mörk gränd. Som George Barrons mikrografik visar skickar Clitocybe nuda ut små hyfer som tränger in i bakteriekolonier och dödar dem genom att suga upp deras näringsämnen!
Andra namn: Trädsvamp.
Identifiering av svampar
Ekologi
Saprobisk; växer ensam, utspridd, i flockar eller i kluster i organiskt skräp - i skogar eller i stadsmiljö; sensommar och höst (och övervintrar i varma klimat); allmänt spridd i Nordamerika.
Hätta
4-20 cm; konvex med en inrullad kant när den är ung, blir brett konvex till nästan platt - eller med en upphöjd, vågig kant när den blir äldre; ytan slät, något klibbig när den är fuktig; ibland fint sprucken över mitten; vanligtvis matt purpurfärgad eller purpurfärgad med bruna nyanser när den är färsk, bleknar till brunaktig, köttfärgad, solbrun eller blekare - men ibland brun eller bufflig från början.
Gälar
Fäst vid stjälken - ibland med en skåra - eller börjar rinna nedför den; tätt eller trångt; blek lavendel till lila, bleknar till buff, rosa-buff eller brunaktig.
Stjälk
3-10 cm lång; 1-3 cm tjock vid toppen; likformig eller förstorad vid basen; torr; fint hårig och/eller mjölig nära toppen; blekt purpurfärgad eller färgad som gälarna; blir brunaktig med åldern; basen ofta täckt av lila till buffligt mycel.
Kött
Tjock; mjuk; purpurfärgad till lila-buffé eller vitaktig.
Lukt och smak
Smak inte särskiljande, angenäm eller lätt bitter; doft doftande.
Sporer
Sporer 6-8 x 4-5 µm, elliptiska, minutiöst skrovliga; sporavtrycket blekt rosa-buff.
Liknande
Denna svamp är inte för en nybörjare eftersom det finns lookalikes till denna svamp med några av de egenskaper som nämns ovan inklusive Cortinarius archerii.
Taxonomi och etymologi
Ursprungligen beskriven 1790 och namngiven Agaricus nudus av den franska mykolgisten Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, 1871 överfördes Wood Blewit av den tyska mykologen Paul Kummer till släktet Tricholoma. Mordecai Cubitt Cooke flyttade denna art till släktet Lepista också 1871, och därför är Tricholoma nuda och Lepista nuda synonymer.
Namnet Clitocybe nuda, som föreslagits av Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith 1969, föredras av vissa auktoriteter och särskilt i USA, men vid tidpunkten för skrivandet (2012) behåller Kew Gardens och BMS checklistor Lepista som släktet.
Under de senaste århundradena har Lepista nuda fått en uppsjö av synonymer, däribland Tricholoma lilaceum (Quél.),Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Grå, Cortinarius nudus (Bull.) Grå, Tricholoma nudum (Bull).) P. Kumm., Agaricus nudus var. majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var. pruinosus Bon, Lepista nuda var. pruinosa (Bon) Bon, och Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.
Lepista härstammar från latin och betyder en vinkanna eller en bägare, och när Lepista-arterna är fullvuxna blir de verkligen konkava som grunda kalkar eller bägare.
Precis som det låter betyder det specifika epitetet nuda helt enkelt bar eller naken.
Clitocybe nuda Anteckningar för tillagning
Träbleckor är ätliga om de är väl tillagade (ät dem aldrig råa), men det är en klok försiktighetsåtgärd att prova en mycket liten portion först eftersom de har varit kända för att vara otrevliga för vissa människor.
I många delar av det europeiska fastlandet finns träblåvingar tillgängliga i stormarknader under större delen av höst- och vintermånaderna, och de är särskilt populära i Frankrike, Spanien och Portugal.
Unga hattar är bäst, och de har den extra fördelen att de behåller sin blåaktiga färg som hjälp vid identifiering.
Clitocybe nuda är mycket goda om de sauteras och serveras med ljust kött som kalv, fläsk eller kyckling; de passar också bra till ost, ris och pastarätter. Blewits är också mycket goda i omeletter, men se till att svampen tillagas ordentligt; annars kan de orsaka matsmältningsbesvär och hos vissa människor mer allvarliga magbesvär.
Källor:
Foto 1 - Författare: FNeill (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)
Foto 2 - Författare: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Tyskland)
Foto 3 - Författare: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Författare: Mehmedsaidkusay85 (sidan existerar inte) (CC BY-SA 3.0 Ej publicerad)
Foto 5 - Författare: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internationellt, 3.0 Oporträtterad, 2.5 Generisk, 2.0 Generisk och 1.0 Generisk)
