Cortinarius caperatus
O que deve saber
O Cortinarius caperatus é um cogumelo comestível do género Cortinarius que se encontra nas regiões do norte da Europa e da América do Norte. Foi conhecido como Rozites caperata durante muitos anos antes de estudos genéticos revelarem que pertencia ao género Cortinarius.
Os corpos frutíferos aparecem no outono em bosques de coníferas e faias, bem como em charnecas no final do verão e no outono. O chapéu, de cor ocre, tem até 10 cm de diâmetro e uma superfície fibrosa.
As brânquias cor de barro estão presas ao estipe sob o gorro, e o estipe é esbranquiçado com um anel esbranquiçado. A carne tem um cheiro e sabor suaves.
Outros nomes: Cogumelo cigano.
Identificação do cogumelo
Ecologia
Micorrizas de coníferas, madeiras duras e arbustos da família dos mirtilos; crescimento isolado ou, mais frequentemente, gregário; verão e outono; amplamente distribuído no norte e leste da América do Norte.
Capa
5-15 cm; convexo, tornando-se amplamente convexo, plano ou um pouco em forma de sino; seco; geralmente enrugado; quando jovem, com um revestimento de fibras acinzentadas a esbranquiçadas, tipo Kleenex, especialmente sobre o centro; amarelado pálido no início, mas logo castanho-amarelado, muitas vezes com uma margem pálida.
Guelras
Agarrados ao caule; fechados; inicialmente pálidos, tornando-se castanhos ou castanhos canela; as faces por vezes um pouco mosqueadas ou estriadas; cobertos por um véu parcial branco quando jovens.
Caule
5-13 cm de comprimento; 1-2.5 cm de espessura no ápice; igual ou ligeiramente inchado na base; seco; geralmente áspero ou desgrenhado perto do ápice; esbranquiçado ou castanho-claro; com um anel branco espesso na secção mediana; por vezes com uma cobertura esbranquiçada perto da base.
Carne
Esbranquiçado, acinzentado ou lilás claro.
Impressão de esporos
Castanho enferrujado.
Características Microscópicas
Esporos 10-15 x 7-10 µ; elipsoides ou quase amigdaliformes; moderadamente verrucosos. Ausência de queilo e pleurocistidia. Pileipellis a cutis.
Taxonomia
Quando Christiaan Hendrik Persoon descreveu pela primeira vez este cogumelo com guelras, em 1796, deu-lhe o nome de Agaricus caperatus. Foi o grande micólogo sueco Elias Magnus Fries que, em 1838, transferiu o Cigano de Agaricus para Cortinarius.
Outros cogumelos Cortinarius têm véus parciais semelhantes a teias que deixam, no máximo, apenas alguns fios finos agarrados ao caule, criando uma "zona anelar" ferrugenta quando apanham esporos que caem das brânquias. Pier Andrea Saccardo (1834-1917) reconheceu que esta distinção era significativa e transferiu o The Gypsy para o género Pholiota, e depois, em 1879, o micologista finlandês Petter Adolf Karsten nomeou-o Rozites caperata, sendo este género estabelecido em honra do micologista francês Ernst Roze (1833-1900), e foi por este nome que o The Gypsy Mushroom foi conhecido até muito recentemente. Muitos guias de campo atualmente impressos e alguns dos principais recursos micológicos em linha ainda se referem a esta espécie como Rozites caperata.
Em 2002, a sequenciação do ADN por Peintner, Horak, Moser e Vilgalys determinou que os géneros Rozites, Cuphocybe e Rapacea, até então separados, são simplesmente sinónimos taxonómicos de Cortinarius, pelo que a cigana recuperou o nome científico que Elias Fries lhe tinha dado mais de 160 anos antes.
Os sinónimos de Cortinarius caperatus incluem Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Karst., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel., e Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Etimologia
Este cogumelo é um pouco estranho, e como os seus muitos sinónimos sugerem, tem havido muito debate e desacordo sobre a sua correcta localização no sistema taxonómico. O nome genérico Cortinarius é uma referência ao véu parcial ou cortina (que significa uma cortina) que cobre as brânquias quando as cápsulas são imaturas. No género Cortinarius, a maioria das espécies produz véus parciais sob a forma de uma fina rede de fibras radiais que ligam o caule ao bordo do chapéu; no entanto, Cortinarius caperatus é uma exceção e tem um véu parcial membranoso.
O epíteto específico caperatus vem do adjetivo latino para "enrugado" - uma referência à superfície enrugada ou sulcada da maioria dos gomos maduros deste fungo. Igualmente intrigante é o nome comum "The Gypsy", que há muito tem sido associado a este cogumelo comestível atrativo e apreciado, mas se alguma vez existiu, qualquer razão para este nome há muito que se perdeu nas brumas do tempo.
Cortinarius caperatus Radioatividade
A popularidade do C. O facto de o caperatus ser utilizado em toda a Europa suscitou preocupações de segurança relacionadas com a sua propensão para acumular contaminantes. Os fungos são muito eficientes na absorção de isótopos radioactivos de césio do solo e possuem naturalmente quantidades vestigiais do elemento. O césio pode tomar o lugar do potássio, que existe em concentrações elevadas nos cogumelos.
C. O caperatus bioacumula césio 137C radioativo - um produto de testes nucleares - muito mais do que muitas outras espécies de cogumelos. Os níveis aumentaram drasticamente após o desastre de Chernobyl em 1986. Trata-se de um potencial problema de saúde, uma vez que apanhar e comer cogumelos silvestres é um passatempo popular na Europa Central e Oriental.
Na década de 1990, na Escandinávia, foram também encontrados níveis elevados de 137Cs em ruminantes que comiam cogumelos. Cogumelos de Reggio Emilia, em Itália, com níveis elevados de 134Cs. C. caperatus de vários locais da Polónia também contém níveis elevados de mercúrio.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 5 - Autor: Selso (CC BY-SA 3.0 Unported)
