Sarcoscypha coccinea
Co powinieneś wiedzieć
Sarcoscypha coccinea to gatunek jadalnego grzyba z rodziny Sarcoscyphaceae. Rośnie w umiarkowanych regionach na całym świecie, gdzie znajduje się rozkładające się drewno, zazwyczaj w wilgotnych, zacienionych obszarach na dnie lasu. Jego jaskrawoczerwony kolor, niewielki rozmiar i galaretowata konsystencja sprawiają, że jest nieapetyczny dla większości ludzi. Grzyb rośnie na cienkiej łodydze pokrytej białymi włoskami, które są widoczne dopiero po zerwaniu. Uwalnia zarodniki z górnej części kapelusza, wydając dźwięk "dmuchania", gdy zarodnie eksplodują, uwalniając chmurę zarodników. Rdzenni Amerykanie z plemienia Oneida używali tego grzyba do celów leczniczych.
Czerwony kolor owocników pochodzi z różnych rodzajów pigmentów karotenoidowych. Pigmenty te są przechowywane w granulkach w parafizach. Mikolog zasugerował, że pigmenty w owocnikach wystawionych na działanie promieni słonecznych mogą pochłaniać część promieni słonecznych, co może pomóc w rozwoju zarodników.
Lektyna to rodzaj białka, które może wiązać się z określonymi cząsteczkami cukru. Lektyna została znaleziona w S. Ciała owocowe coccinea, które mogą selektywnie wiązać się z niektórymi węglowodanami, takimi jak laktoza. Białko to jest wykorzystywane w typowaniu krwi, badaniach naukowych i medycznych.
Inne nazwy Szkarłatny puchar elfa, czerwony puchar, szkarłatny puchar, puchary mchu, rubinowy puchar elfa, kąpiele wróżek, niemiecki (Zinnoberroter Kelchbecherling), Holandia (Rode kelkzwam), Francja (Pézize écarlate).
Identyfikacja grzybów
-
Puchar
Kubki te mają nieregularny kształt i gładką, czerwoną powierzchnię wewnętrzną oraz jaśniejszą, rozmytą powierzchnię zewnętrzną. Młode kubki mają zakrzywioną krawędź i krótką łodygę, która zwykle jest zakopana w mchu i liściach. Trzon jest tego samego koloru co powierzchnia zewnętrzna lub nieco jaśniejszy. Dojrzałe kubki mogą mieć rozmiar od 0.59 do 1.97 cali (1.5 do 5 cm) średnicy i zazwyczaj mają 0.39 do 0.79 cali (1 do 2 cm) wysokości, nie licząc łodygi.
-
Zewnętrzny (niepłodny)
Zewnętrzna strona miseczki jest jaśniejsza niż wewnętrzna i ma małe włoski, które mogą być proste lub wygięte. Włoski te tworzą rozmytą matę na zewnętrznej stronie kubków. Czasami zewnętrzna strona kubków ma różowawy odcień, ale zazwyczaj jest to kolor żółtawo-brązowy.
-
Odcisk zarodników
Białe.
-
Siedlisko
Grzyb ten rośnie na rozkładających się gałązkach twardego drewna, często zakopanych pod mchem. Czasami może również rosnąć na omszałych gałęziach martwych drzew w wilgotnych, zacienionych dolinach rzek. Występuje powszechnie w Europie kontynentalnej, ale rzadko w basenie Morza Śródziemnego i południowej części Półwyspu Iberyjskiego. Występuje również na niektórych obszarach Ameryki Północnej.
-
Cechy mikroskopowe
Zarodniki 25-35 x 11-14 µ; elipsoidalne; z wieloma małymi (< 3 µ) kropelki oleju; nieosłonięte lub nieregularnie osłonięte. Asci 8-spored. Parafizy nitkowate; z oranżowo-czerwoną zawartością. Powierzchnia zewnętrzna z włoskami, które są tylko lekko zakrzywione i nie są skręcone.
Podobne gatunki
-
Posiada zwinięte włoski na zewnętrznej (niepłodnej) powierzchni kielicha i szersze zarodniki, często z płaskimi lub podwójnie garbatymi końcami, na których tworzą się pąki konidialne (zarodniki bezpłciowe).
-
Grzyb ten jest większy, ma pomarańczowy kolor zamiast czerwonego i rozwija się raczej w glebie niż w drewnie.
-
Ma mniejsze kubki, wyraźniejszą szypułkę i gładką powierzchnię zewnętrzną.
Zastosowanie
Lud Oneida i prawdopodobnie inne plemiona Irokezów wykorzystywały Sarcoscypha coccinea jako grzyb leczniczy. Aby stworzyć środek styptyczny, grzyby suszono, mielono na proszek i nakładano na pępki noworodków, które nie goiły się prawidłowo po odcięciu pępowiny. Sproszkowane owocniki umieszczano również pod bandażami wykonanymi z miękkiej, garbowanej skóry jelenia. Tymczasem w Scarborough w Anglii owocniki były kiedyś sprzedawane jako dekoracja stołu, ułożone z mchu i liści.
Sarcoscypha coccinea Uwagi kulinarne
Jadalność Sarcoscypha coccinea różni się w zależności od autora, przy czym niektórzy uważają ją za jadalną, niejadalną lub niezalecaną.
Jedną z największych zalet tego grzyba jest to, że jego niesamowity kolor i smak owoców morza nie jest tracony podczas gotowania, a zatem może dodać naprawdę ładny kontrast kolorów do potraw. Szczególnie dobrze sprawdzają się pływające na consommé i wrzucane do zielonych sałatek liściastych, a także sałatek zbożowych.
Przepis: Miseczki elfów nadziewane jajkiem i porami o trzech rogach
Na około 12 średniej wielkości filiżanek Elf Cups.
Składniki
-
1 jajko z wolnego wybiegu
-
1 łyżka podwójnej śmietany
-
1 drobno posiekany por o trzech rogach i kwiaty
-
12 liści pięciornika
-
Szczypta ras-el-hanout
-
Szczypta kornwalijskiej soli morskiej
-
Gałka masła
-
odrobina oliwy z oliwek
Jak gotować
-
Połączyć jajko, śmietanę, por, sól i ras-el-hanout i lekko wymieszać.
-
Jajka roztrzepać jak zwykle na odrobinie masła do uzyskania pożądanej konsystencji.
-
W międzyczasie smażyć elfie kubki na niewielkiej ilości oleju i masła przez nie więcej niż minutę, rozgotowane stracą swój delikatny smak.
-
Umieść każdą elfią filiżankę na liściu wąkrotki, wypełnij jajecznicą i udekoruj kwiatami dzikiego pora. Podawać.
Taksonomia i etymologia
W 1755 r. Carl Linnaeus po raz pierwszy opisał ten gatunek jako Peziza cyathoides. Specyficzna nazwa Peziza coccinea została później użyta przez botanika Nikolausa Josepha von Jacquina w 1774 roku w jego pracy Flora Austriaca. Pier Andrea Saccardo zmienił nazwę grzyba na jego obecną nazwę naukową, Sarcoscypha coccinea, w 1889 r.
Specyficzny epitet coccinea oznacza "jaskrawoczerwony" (jak w jadalnym barwniku koszenila).
Synonimy i odmiany
-
Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918
-
Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, s. 447
-
Elvela coccinea Schaeff., 1774
-
Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), British fungus flora, 4, p. 377
-
Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 479 ("Elvela") (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)
-
Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274
-
Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66
-
Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37
-
Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986
-
Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 672
-
Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, str. 434
-
Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261
-
Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, tab. 19, fig. c
-
Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260
-
Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, tab. 163
-
Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 1452
-
Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181
-
Peziza dichroa Holmsk., 1799
-
Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 467, fig. 3
-
Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, s. 27, tab. 7, fig. 5
-
Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and the auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362
-
Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, p. 324
Sarcoscypha coccinea Video
Źródło:
Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.
