Cortinarius caperatus
Co warto wiedzieć
Cortinarius caperatus to jadalny grzyb z rodzaju Cortinarius występujący w północnych regionach Europy i Ameryki Północnej. Przez wiele lat był znany jako Rozites caperata, zanim badania genetyczne ujawniły, że należy do rodzaju Cortinarius.
Owocniki pojawiają się jesienią w lasach iglastych i bukowych, a także na wrzosowiskach późnym latem i jesienią. Kapelusz w kolorze ochry ma do 10 cm średnicy i włóknistą powierzchnię.
Skrzela w kolorze gliny są przymocowane do trzonu pod kapeluszem, a trzon jest białawy z białawym pierścieniem. Miąższ ma łagodny zapach i smak.
Inne nazwy: Grzyb cygański.
Identyfikacja grzyba
Ekologia
Mikoryzowy z drzewami iglastymi, liściastymi i krzewami z rodziny borówkowatych; rośnie samotnie lub, częściej, gromadnie; lato i jesień; szeroko rozpowszechniony w północnej i wschodniej Ameryce Północnej.
Kapelusz
5-15 cm; wypukły, staje się szeroko wypukły, płaski lub nieco dzwonkowaty; suchy; zwykle pomarszczony; za młodu z szarawą do białawej, podobną do Kleenexu powłoką włókien, szczególnie w środku; początkowo bladożółtawy, ale wkrótce żółtawobrązowy, często z bladym brzegiem.
Skrzela
Przymocowany do trzonu; blisko; początkowo blady, staje się brązowy lub cynamonowo-brązowy; twarze czasami nieco cętkowane lub w paski; pokryty białą częściową zasłoną, gdy jest młody.
Trzon
5-13 cm długości; 1-2.5 cm grubości na wierzchołku; równy lub lekko spuchnięty u podstawy; suchy; zwykle szorstki lub kudłaty w pobliżu wierzchołka; białawy lub bladobrązowy; z grubym białym pierścieniem w środkowej części; czasami z białawą powłoką w pobliżu podstawy.
Miąższ
Białawy, szarawy lub blady liliowy.
Odcisk zarodników
Rdzawobrązowy.
Cechy mikroskopowe
Zarodniki 10-15 x 7-10 µ; elipsoidalne lub prawie migdałowate; umiarkowanie włochate. Brak cheilo- i pleurocystidiów. Pileipellis a cutis.
Taksonomia
Kiedy Christiaan Hendrik Persoon po raz pierwszy opisał tego grzyba skrzelowego w 1796 r., nazwał go Agaricus caperatus. Był to wielki szwedzki mikolog Elias Magnus Fries, który w 1838 r. przeniósł Cygana z Agaricus do Cortinarius.
Inne grzyby Cortinarius mają podobne do pajęczyny częściowe zasłony, które pozostawiają co najwyżej kilka cienkich nici przylegających do łodygi, tworząc rdzawą "strefę pierścienia", gdy łapią zarodniki, które spadają ze skrzeli. Pier Andrea Saccardo (1834-1917) uznał to rozróżnienie za znaczące i przeniósł Cygana do rodzaju Pholiota, a następnie w 1879 r. fiński mikolog Petter Adolf Karsten nazwał go Rozites caperata, który to rodzaj został ustanowiony na cześć francuskiego mikologa Ernsta Roze (1833-1900), i to właśnie pod tą nazwą Cygan był znany do niedawna. Wiele przewodników terenowych obecnie w druku i niektóre główne zasoby mikologiczne online nadal odnoszą się do tego gatunku jako Rozites caperata.
W 2002 r. sekwencjonowanie DNA przeprowadzone przez Peintnera, Horaka, Mosera i Vilgalysa wykazało, że dotychczas odrębne rodzaje Rozites, Cuphocybe i Rapacea są po prostu synonimami taksonomicznymi Cortinarius, więc Cygan odzyskał naukową nazwę, którą Elias Fries nadał mu ponad 160 lat wcześniej.
Synonimy Cortinarius caperatus obejmują Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Kras., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel., i Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Etymologia
Grzyb ten jest czymś w rodzaju dziwadła, a jak sugerują jego liczne synonimy, toczyło się wiele debat i sporów na temat jego prawidłowego umiejscowienia w systemie taksonomicznym. Nazwa rodzajowa Cortinarius odnosi się do częściowej zasłony lub cortina (co oznacza zasłonę), która pokrywa skrzela, gdy kapelusze są niedojrzałe. W rodzaju Cortinarius większość gatunków wytwarza częściowe zasłony w postaci cienkiej sieci promienistych włókien łączących łodygę z brzegiem kapelusza; jednak Cortinarius caperatus jest wyjątkiem i ma błoniastą częściową zasłonę.
Specyficzny epitet caperatus pochodzi od łacińskiego przymiotnika oznaczającego "pomarszczony" - odniesienie do pomarszczonej lub bruzdowanej powierzchni większości dojrzałych kapeluszy tego grzyba. Równie intrygująca jest potoczna nazwa Cygan, która od dawna kojarzy się z tym atrakcyjnym i cenionym grzybem jadalnym, ale jeśli kiedykolwiek istniała, to jakikolwiek powód tej nazwy już dawno zaginął we mgle czasu.
Radioaktywność Cortinarius caperatus
Popularność C. Caperatus w całej Europie doprowadził do obaw o bezpieczeństwo związanych z jego skłonnością do gromadzenia zanieczyszczeń. Grzyby są bardzo skuteczne w pochłanianiu radioaktywnych izotopów cezu z gleby i naturalnie zawierają śladowe ilości tego pierwiastka. Cez może zastąpić potas, który występuje w wysokich stężeniach w grzybach.
C. caperatus bioakumuluje radioaktywny cez 137Cs - produkt testów jądrowych - znacznie bardziej niż wiele innych gatunków grzybów. Poziomy te dramatycznie wzrosły po katastrofie w Czarnobylu w 1986 r. Jest to potencjalny problem zdrowotny, ponieważ zbieranie i spożywanie dzikich grzybów jest popularną rozrywką w Europie Środkowej i Wschodniej.
Podwyższone poziomy 137Cs stwierdzono również u przeżuwaczy jedzących grzyby w Skandynawii w latach 90-tych XX wieku. W grzybach z Reggio Emilia we Włoszech stwierdzono podwyższony poziom 134Cs. C. caperatus z różnych miejsc w Polsce również stwierdzono podwyższony poziom rtęci.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 4 - Autor: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)
Zdjęcie 5 - Autor: Selso (CC BY-SA 3.0 Unported)
