Tricholoma magnivelare
Wat je moet weten
Tricholoma magnivelare is een paddenstoel met lamellen die ten oosten van de Rocky Mountains in Noord-Amerika groeit in naaldbossen. Deze ectomycorrhizaschimmels zijn eetbare soorten die een symbiotische relatie hebben met verschillende dennensoorten, meestal de naaldboom. Hij is te herkennen aan zijn gedrongen gestalte, algemene witte kleur, vaak met bruine fibrillen of schubben op de hoed en onderste steel, dikke steel die meestal taps toeloopt naar een puntige basis en een grote katoenachtige ring draagt, en stevig vruchtvlees met een karakteristieke kruidige geur.
Hoewel de paddenstoel taai is, kan hij zowel rauw als gekookt worden gegeten.
De naam "Tricholoma magnivelare" is lang gebruikt voor de westelijke Noord-Amerikaanse matsutake, maar recent onderzoek (Trudell et al. 2017) geeft aan dat Tricholoma magnivelare alleen voorkomt in het oosten van Noord-Amerika, terwijl het verspreidingsgebied van Tricholoma murrillianum zich uitstrekt van de Rocky Mountains tot de westkust.
Andere namen: Amerikaanse Matsutake, witte Matsutake, pijnboompaddenstoel.
Paddenstoelen herkennen
Ecologie
Mycorrhiza, voornamelijk met naaldbomen (waaronder de lodgepole den en andere dennen, douglasspar, hemlock en spar), maar komt ook voor in associatie met tanoak en madrone aan de westkust; groeit alleen, verspreid of in groepen; in het westen van Noord-Amerika vanaf de Rocky Mountains westwaarts; in de herfst en (in warmere klimaten) in de winter.
Kap
5-10 cm; convex overgaand in breed convex of bijna plat; droog of een beetje kleverig; aanvankelijk wit, maar vaak ontwikkelen zich bruinachtige tot bruine geappliqueerde fibrillen en kleine schubben; de rand is opgerold als het jong is.
Lamellen
Smal aan de stengel vastgehecht, soms door een inkeping; dicht; frequent korte lamellen; wit tot ivoorkleurig; ontwikkelt soms bruine of roodbruine vlekken en vlekken naarmate hij ouder wordt; aanvankelijk bedekt met een witte gedeeltelijke sluier.
Stam
4-10 cm lang; 1-2.5 cm dik; min of meer gelijk, of met een licht taps toelopende basis; wit boven de ring, maar met bruine kleuren, zoals de hoed, aan de onderkant; gedeeltelijke sluier wit en dik, samenvallend tot een schede rond de onderste steel en een prominente uitwaaierende ring aan de bovenrand van de schede.
Vlees
Wit; stevig; verandert niet bij blootstelling.
Geur en Smaak
Geur is sterk, geurig en onderscheidend; smaakt kruidig.
Chemische reacties
KOH negatief op kapoppervlak.
Sporenafdruk
Wit.
Microscopische kenmerken
Sporen 5-8 x 4-6 µm; ellipsvormig tot bijna subgloboos, met een kleine apiculus; glad; hyalien in KOH, vaak met één grote oliedruppel; inamyloïd. Cystidia niet gevonden. Pileipellis a cutis; elementen 5-7.5 µm breed, glad, hyalien tot gelig in KOH. Klemverbindingen niet gevonden.
Synoniemen
Agaricus ponderosus Peck (1873)
Agaricus magnivelaris Peck (1878)
Armillaria ponderosa Sacc. (1887)
Armillaria arenicola Murrill (1912)
Armillaria magnivelaris (Peck) Murrill (1914)
Tricholoma ponderosum (Sacc.) Singer (1951)
Tricholoma murrillianum
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Onuitgevoerd)
Foto 2 - Auteur: Ron Lawrence (Rondango) (CC BY-SA 3.0 Niet ingevoerd)
Foto 3 - Auteur: Bill (boletebill) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 4 - Auteur: Ryane Snow (sneeuwpop) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
