Laccaria amethystina
Kas jums būtu jāzina
Laccaria amethystina ir pārsteidzoša sēne ar intensīvi violetu krāsu. Lai gan tas nav ļoti ienesīgs, tas tika izvēlēts, lai izrotātu un dekorētu dažus ēdienus. Mūsdienās tās lietošana tiek atteikta, jo tā var izraisīt kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus.
Šī sēne aug gan lapu koku, gan skujkoku mežos. Pati sēne ir ēdama, bet var absorbēt arsēnu no augsnes. Tā kā tās spilgtais ametista krāsojums ar vecumu un laikapstākļu ietekmē izbalē, to ir grūti identificēt, tāpēc tā ir pazīstama ar nosaukumu "maldinātājs". Šis kopējais nosaukums ir kopīgs ar tās tuvu radinieku Laccaria laccata kas arī izbalē un nodilst. Galvenokārt sastopams ziemeļu mērenā klimata joslā, lai gan ir ziņots, ka sastopams arī tropu Centrālamerikā un Dienvidamerikā.
Citi nosaukumi: Ametista lācenīte, ametista maldinātāja.
Sēņu identifikācija
Ekoloģija
Mikorizas ar cietkokiem (īpaši ar ozoliem un dižskābaržiem); aug atsevišķi, izkliedēti vai sastopami kopā; aug vēlu pavasarī un vasarā; plaši izplatīts uz austrumiem no Skalnajiem kalniem.
Cap
0.5-3.5 cm; plaši izliekta līdz plakanai; bieži ar centrālo ieplaku; malas līdzenas vai ieapaļas, bez apmatojuma vai nedaudz apmatotas brieduma stadijā; smalki apmatota, zvīņaina vai gandrīz kaila; spilgti pelēcīgi violeta, izbalējoša līdz brūnganai; izžūstot krāsa ievērojami mainās (bieži vien rodas "divkrāsaini" eksemplāri).
Žaunas
Piestiprināts pie stublāja vai reti pa to plūstošs; attālināts vai gandrīz tāds; biezs; vaskots; tumši violets vai krāsots kā cepurīte.
Stublājs
1-7 cm garš; 1-7 mm biezs; pie pamatnes vienāds vai nedaudz uzbriedis; smalki vai rupji apmatots vai zvīņots; krāsots kā cepurīte; ar ceriņainu līdz bālganu bazālo micēliju.
Mīkstums
Nebūtiskas; krāsotas tāpat kā vāciņš vai bālāk.
Drukāt: Balts.
Taksonomija un etimoloģija
Ametista maldinātāju pirmo reizi 1778. gadā aprakstīja angļu botāniķis Viljams Hadsons (William Hudson), nosaucot to par Agaricus amethystinus. (Sēņu taksonomijas pirmsākumos lielākā daļa sēņu ar žaunām tika iekļautas vienā milzīgā Agaricus grupā, kas kopš tā laika ir sadalīta daudzās citās ģintīs, atstājot Agaricus ģintī salīdzinoši nelielu "īsto sēņu" grupu, kā tās dažkārt dēvē.)
Cits slavens britu mikologs Mordekajs Kubits Kuks (Mordecai Cubitt Cooke) 1884. gadā pārcēla šo sugu uz pašreizējo ģinti, un tad tās zinātniskais nosaukums kļuva Laccaria amethystina.
Laccaria amethystina sinonīmi: Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.
Daudzos pašlaik izdotajos lauku ceļvežos, kā arī vairākās populārās tīmekļa vietnēs ametista maldinātājs ir klasificēts kā Laccaria amethystea.
Specifiskais epitets amethystina attiecas uz šīs meža sēnes svaigās cepurītes ametista krāsojumu.
Laccaria amethystina Piezīmes ēdiena gatavošanai
Diemžēl, gatavojot tās zaudē violeto krāsu, lai arī kā tās gatavotu. Ar šīm sēnēm var apieties tāpat kā ar jebkurām citām sēnēm no veikala, izņemot to kātiņu, jo tas ir diezgan ciets un ciets. Tām ir patīkama sēņu garša, bet tās nav nekas traks.
Smalki pievienot zupai vai sautējumam, sautējumam vai sautējumam ar citām rudens sēnēm. Tomēr tās ir jautri atrast, tāpat kā visu, kas ir tik krāsains laikā starp rudens krāsām un sniega iestāšanos šeit, Vidējie Rietumi.
Tās ir lieliski piemērotas plānām šķēlītēm un žāvēšanai. Tos var arī marinēt, vārīt vai sautēt un saldēt.
Laccaria amethystina Video
Avots:
Visas fotogrāfijas uzņēma Ultimate Mushroom komanda, un tās var izmantot saviem mērķiem saskaņā ar Attribution-ShareAlike 4.0 International licenci.
