Lycoperdon pyriforme

Amit tudnia kell

Körte alakú, sárgás-barnás gömböc, a tetején pórussal. Júliustól novemberig korhadó fákon, nagy csomókban növekszik. Fiatalon és frissen - óvatosan - kiváló ehető gombának számít. A Lycoperdon pyriforme egyike azon kevés gombafajnak, amelyek fán nőnek, így viszonylag könnyű azonosítani.

Érett állapotban a tetején lévő pórusnyílásból spórák szabadulnak fel. Spóraszerűen olajbarna. A nagyított spórák kerekek, simák.

Mielőtt leszedné, vágjon fel egyet, hogy ellenőrizze az érettségét. Fiatalon a gyümölcshús szilárd, fehér, de ha már idős, akkor a tetejéhez közeli rész sárgássá válik, és szivacsos lesz.

Egyéb elnevezések: Stump Puffball.

Gomba azonosítása

1. Leírás

   Jellemzően 1.5-4 cm átmérőjű és 3-4 cm magas, a csonttörő gömbölyded termőtestét kezdetben rövid, piramis alakú szemölcsök borítják. Eleinte fehér, majd a héj barnára színeződik, és a csúcsán sötét terület alakul ki, amely végül kinyílik, hogy a spórákat kibocsátja. A termőtest az aljzathoz - általában egy elpusztult fa tönkjéhez, félig elkorhadt, rothadó ágaihoz vagy gyökereihez - hosszú, fehér, mélyen az aljzatba nyúló micéliumszálakkal kapcsolódik.

2. Szár

   A rövid, szivacsos szár általában többé-kevésbé párhuzamos vagy enyhén kúpos, csonka alap felé keskenyedő; terméketlen anyagot tartalmaz, amely még akkor is fehér marad, amikor a gomba "fejében" lévő gleba már megérett és sötét olajbarna színűvé vált.

3. Spórák

   Kerek vagy szubglobózus, sima, 3.5-4.5µm átmérőjű. Spóratömeg olajbarna, majd teljesen kifejlett állapotban sötétbarnává válik.

4. Szag/íz

   Kellemetlen, gázszerű szag; íze nem jellegzetes.

5. Élőhely & Ökológiai szerepe

   Szaprobita, főként a halott fák tuskóin és gyökerein nő, általában keményfákon, de esetenként puhafákon is megtalálható. A tuskógombák látszólag talajon nőnek, de a felszín alatt mindig korhadt fa vagy korhadó fatörmelék található. (A Stump Puffball az egyetlen olyan puffball faj Nagy-Britanniában és Írországban, amely nem a talajon, hanem fán nő.)

Hasonló fajok

Disznóbőrös puffancs (Scleroderma citrinum) barnás színű; belül sötétbarnás-lilás színű. Drágaköves gömböc (L. perlatum) fehér, sűrű tüskés szemölcsökkel; a talajon terem (nem fán). Néhány más gombának, köztük a halálos pusztító angyalgombának (Amanita bisporigera), fiatal "gombák" vannak, amelyek puffancsokra hasonlítanak.

Győződjünk meg róla, hogy a puffancsokat felülről lefelé átvágjuk, hogy meggyőződjünk róla, hogy belül tiszta fehér, mint a mályvacukor, és nincs nyoma a fejlődő sapkának vagy szárnak.

Lycoperdon pyriforme Főzési megjegyzések

Az első és legfontosabb lépés a kemény külső héj eltávolítása - ez egy kényes munka, amit talán a legjobb egy éles késsel elvégezni. Csak olyan friss, fiatal terméstesteket válasszon, amelyek függőleges tengely mentén félbevágva teljesen fehérek. Dobja ki azokat, amelyek sárgulni, olajbarnára vagy barnára színeződtek, mivel ez azt jelzi, hogy a spórák érlelődnek, és az ízük komolyan romlik, ha belekerülnek az ételbe.

Az egyik legjobb étel, amit ezekből a gömböcskékből készíthetünk, a gombás omlett; hagymával együtt megsüthetjük őket, vagy levesek készítéséhez is felhasználhatjuk.

Lycoperdon pyriforme Videó

Forrás:

Az összes fotót az Ultimate Mushroom csapata készítette, és az Attribution-ShareAlike 4.0 International licenc alatt felhasználhatók saját célokra.