Pluteus cervinus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Pluteus cervinus έχει ένα θαμπό καφέ χρώμα που δένει καλά με τους κορμούς πάνω στους οποίους αναπτύσσεται. Έχει καφέ, υγρό κάλυμμα, λευκά βράγχια που γίνονται ροζ, και δεν έχει δακτύλιο. Αναπτύσσεται σε σάπιους κορμούς, ρίζες και πρέμνα δέντρων και είναι κοινό στα μεσοδυτικά και ανατολικά τμήματα της Βόρειας Αμερικής. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του έτους, εκτός από όταν κάνει πολύ κρύο ή χιονίζει. Μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε πριονίδι και άλλα απόβλητα ξύλου και έχει διάφορες ποικιλίες που μοιάζουν ελαφρώς διαφορετικές.

Είναι βρώσιμο όταν είναι νεαρό, αλλά δεν έχει μη ορεκτική γεύση και εύθραυστη υφή. Μερικοί άνθρωποι έχουν αρρωστήσει μετά την κατανάλωσή του. Χαλάει γρήγορα σε ζεστό καιρό, γι' αυτό πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο αμέσως μετά τη συλλογή του. Γι' αυτό πρέπει να συλλέγονται μόνο φρέσκα και νεαρά μανιτάρια.

Άλλες ονομασίες: Μανιτάρι ελαφιού, ασπίδα ελαφιού, γερμανικό (Rehbrauner Dachpilz), ολλανδικό (Gewone hertenzwam).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Το καπάκι κυμαίνεται από 1.77 έως 3.94 ίντσες (4.5 cm έως 10 cm) και είναι αρχικά κυρτό, γίνεται ευρέως κυρτό έως σχεδόν επίπεδο, με ή χωρίς ένα ευρύ κεντρικό εξόγκωμα. Όταν είναι φρέσκο, το καπάκι είναι κολλώδες, αλλά σύντομα γίνεται ξηρό, ή ελαφρώς κολλώδες όταν είναι υγρό. Είναι γυαλιστερό, φαλακρό ή λεπτότατα φολιδωτό/ινώδες στο κέντρο και συχνά με ακτινωτές ραβδώσεις. Το χρώμα κυμαίνεται από σκούρο έως ανοιχτό καφέ, συχνά με μια υποψία λαδί ή γκρι, περιστασιακά σχεδόν υπόλευκο, με καφέ έως καφετί κέντρο. Το περιθώριο συνήθως δεν είναι επενδεδυμένο, αλλά μπορεί να είναι αχνά επενδεδυμένο σε παλαιότερα, μικροσκοπικά δείγματα.

2. Ψαλίδια

   Τα βράγχια είναι ελεύθερα από το στέλεχος, κοντά ή συνωστισμένα και συχνά έχουν κοντά βράγχια. Είναι λευκά στην αρχή, γίνονται ροζ και τελικά βαθύ σαρκώδες χρώμα.

3. Στέλεχος

   Το στέλεχος κυμαίνεται από 1.97 έως 5.Μήκος 5 έως 13 cm (12 ίντσες) και 0.20 έως 0.59 ίντσες (5 έως 15 χιλιοστά) πάχος, περισσότερο ή λιγότερο ίσο, ή με διευρυμένη βάση. Είναι ξηρό, φαλακρό ή λεπτό ινώδες με καστανές ίνες, υπόλευκο και αποχρωματίζεται καστανό κοντά στη βάση. Το βασικό μυκήλιο είναι λευκό.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι μαλακή, λευκή και αμετάβλητη όταν κόβεται σε φέτες.

5. Οσμή και γεύση

   Η οσμή δεν είναι χαρακτηριστική ή μοιάζει κάπως με ραπανάκι και η γεύση είναι συνήθως τουλάχιστον ελαφρώς ραπανάκι.

6. Εκτύπωση σπόρων

   Καφετί ροζ.

7. Ενδιαιτήματα

   Το μανιτάρι Deer Shield αναπτύσσεται σε νεκρό ξύλο από σκληρά ξύλα και μερικές φορές κωνοφόρα και μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε θαμμένο νεκρό ξύλο. Αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή σε ομάδες και συνήθως συναντάται από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Είναι κοινό στην ανατολική Βόρεια Αμερική και έχει παρατηρηθεί στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο. Μπορεί να βρεθεί σε κορμούς, σωρούς πριονιδιών ή ξυλοτεμαχίδια.

8. Χημικές αντιδράσεις

   KOH αρνητικό έως πολύ ανοιχτό πορτοκαλί στην επιφάνεια του καλύμματος.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 6-8 x 4.5-6 µ- ελλειψοειδή- λεία- υαλώδη έως ελαφρώς ωχρά στο KOH- µονο- έως πολυγαλακτώδη- αµιγή. Χειλοκυστίδια άφθονα (αν και συχνά καταρρέουν)- σχηματίζουν μια περισσότερο ή λιγότερο συνεχή λωρίδα- έως 50 x 15 μ- κλωστές έως σφαιροειδείς- υαλίνη- λεπτά τοιχώματα. Πλευροκυστίδια 50-90 x 10-25 µ- φουσιόµορφα έως ευρέως φουσιόµορφα ή στενά ουτριόµορφα- παχύτοιχα- υαλώδη- µε 2-5 ακραίες ακίδες ή άγκιστρα- ακίδες συνήθως ολόκληρες παρά διχαλωτές, σπάνια διακλαδισµένες. Ενδιάμεσα κυστίδια ποικίλου σχήματος. Pileipellis a cutis ή ixocutis- στοιχεία πλάτους 3-11 µ, υαλώδη έως καφέ στο KOH, λεία- ακραία κύτταρα κωνοειδή έως υποκωνοειδή ή κυλινδρικά- συνδέσεις σφικτήρων απουσιάζουν.

Παρόμοια είδη

1. Pluteus magnus

   Το μανιτάρι αυτό είναι πιο συμπαγές και εύσωμο με σχεδόν μαύρο, ρυτιδωτό κάλυμμα.

2. Pluteus atromarginatus

   Έχει σκουρόχρωμα βράγχια και αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δέντρα.

3. Pluteus petasatus

   Έχει πολύ πιο ανοιχτόχρωμο, λευκό έως κρεμώδες κάλυμμα με πιο σκούρο, φολιδωτό umbo.

4. Pluteus umbrosus

   Έχει ρυτιδιασμένο κάλυμμα και είναι γενικά μικρότερο.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το μανιτάρι Deer Shield, που αρχικά ονομάστηκε Agaricus cervinus από τον Jacob Christian Schaeffer το 1762, έλαβε αργότερα το σημερινό επιστημονικό του όνομα από τον διάσημο Γερμανό μυκητολόγο Paul Kummer το 1871. Ο Kummer επέλεξε να κατατάξει το Deer Shield στο γένος Pluteus, το οποίο προέρχεται από τη λατινική λέξη για προστατευτικό φράχτη ή ασπίδα.

Το ειδικό επίθετο cervinus, επίσης λατινικής προέλευσης, σημαίνει "μοιάζει με ελάφι" και πιθανότατα αναφέρεται στις προεξοχές που μοιάζουν με κέρατο στις άκρες των cheilocystidia - στείρα κύτταρα στις άκρες που προεξέχουν από τις άκρες των βράγχιων - και όχι στο ελαφάκι χρώμα των καλυμμάτων.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Agaricus cervinus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 6, καρτέλα. 10 Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus pluteus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 79

• Agaricus fuliginatus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 81, καρτέλα. 6, εικ. 26

• Agaricus atricapillus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 77, tab. 16, fig. 76

• Agaricus latus Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 1, σ. 2, καρτέλα. 2

• Agaricus phonospermus Bulliard (1792), Herbier de la France, 12, καρτέλα. 534, tab. 547, εικ. 1 & tab. 590

• Agaricus pluteus var. ß rigens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 357

• Agaricus luridus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 334

• Agaricus rimosus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, σ. 312

• Hypophyllum umbrosum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, σ. 287, tab. 134, εικ. 3

• Gymnopus pluteus (Batsch) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 164, n° 2585

• Agaricus cervinus subsp.* rigens(Persoon) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 140

• Agaricus neesii Klotzsch (1839), στο Dietrich, Flora reigni Borussici, Flora des Königreichs Preussen, 7, tab. 459

• Agaricus cervinus var. b rigens(Persoon) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 511

• Agaricus rigens (Persoon) Fries (1874), Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 186

• Pluteus cervinus var. rigens(Persoon) Gillet (1875), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 393

• Pluteus cervinus subsp.* rigens (Persoon) P. Karsten (1879), Meddelanden af societas pro fauna et flora fennica, 5, p. 22

• Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod (1889), Annales des sciences naturelles, botanique, série 7, 9, p. 364

• Rhodosporus cervinus (Schaeffer) J. Schröter (1889), στο Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), σ. 617

• Pluteus rigens (Persoon) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons supérieurs (Hyménomycètes) qui croissent en Europe, Algérie et Tunisie, p. 270

• Hyporrhodius cervinus (Schaeffer) Hennings (1898), στο Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), σελ. 258

• Pluteus curtisii ss. Singer (1956) Transactions of the British mycological Society, 39(2), p. 160

Pluteus cervinus Βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.