Cortinarius caperatus
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Cortinarius caperatus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι του γένους Cortinarius που απαντάται στις βόρειες περιοχές της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής. Ήταν γνωστό ως Rozites caperata για πολλά χρόνια πριν γενετικές μελέτες αποκαλύψουν ότι ανήκει στο γένος Cortinarius.
Τα καρποφόρα σώματα εμφανίζονται το φθινόπωρο σε δάση κωνοφόρων και οξιάς, καθώς και σε ερημότοπους στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Το καπάκι χρώματος ώχρας έχει διάμετρο έως και 10 εκατοστά και ινώδη επιφάνεια.
Τα πηλόχρωμα βράγχια είναι προσκολλημένα στο στύλο κάτω από το κάλυμμα και ο στύλος είναι υπόλευκος με υπόλευκο δακτύλιο. Η σάρκα έχει ήπια μυρωδιά και γεύση.
Άλλες ονομασίες: Μανιτάρι Gypsy.
Αναγνώριση μανιταριών
Οικολογία
Μυκορριζικό με κωνοφόρα, σκληρά ξύλα και θάμνους της οικογένειας των βατόμουρων- αναπτύσσεται μόνο του ή, πιο συχνά, ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο- ευρέως διαδεδομένο στη βόρεια και ανατολική Βόρεια Αμερική.
Καπάκι
5-15 cm- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό, επίπεδο ή κάπως καμπανόσχημο- ξηρό- συνήθως ρυτιδωμένο- όταν είναι νεαρό με γκριζωπό έως υπόλευκο, σαν Kleenex, επίχρισμα ινών, ειδικά στο κέντρο- ανοιχτό κίτρινο στην αρχή, αλλά σύντομα κιτρινωπό-καφέ, συχνά με ανοιχτόχρωμο περιθώριο.
βράγχια
Προσκολλημένα στο στέλεχος- κλειστά- ανοιχτόχρωμα στην αρχή, που γίνονται καφέ ή κανελλοκάστανα- οι όψεις μερικές φορές κάπως στικτές ή ριγωτές- καλύπτονται από ένα λευκό μερικό πέπλο όταν είναι νεαροί.
Στέλεχος
Μήκος 5-13 cm- 1-2.πάχος 5 cm στην κορυφή- ίσο ή ελαφρώς πρησμένο στη βάση- ξηρό- συνήθως τραχύ ή δασύτριχο κοντά στην κορυφή- υπόλευκο ή ανοιχτόχρωμο- με παχύ λευκό δακτύλιο στο μέσο- μερικές φορές με υπόλευκο κάλυμμα κοντά στη βάση.
Σάρκα
Λευκόχρωμο, γκριζωπό ή ανοιχτόχρωμο λιλά.
Αποτύπωμα σπόρου
Σκουριασμένο καφέ.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά
Σπόρια 10-15 x 7-10 µ- ελλειψοειδή ή σχεδόν αµυγδαλωτά- µέτρια βερύκοκα. Χειλο- και πλευροκυστίδια απουσιάζουν. Pileipellis a cutis.
Ταξινόμηση
Όταν ο Christiaan Hendrik Persoon περιέγραψε για πρώτη φορά αυτό το μανιτάρι με τα βράγχια, το 1796, το ονόμασε Agaricus caperatus. Ήταν ο μεγάλος Σουηδός μυκητολόγος Elias Magnus Fries που, το 1838, μετέφερε το The Gypsy από το Agaricus στο Cortinarius.
Άλλα μανιτάρια Cortinarius έχουν ιστούς που μοιάζουν με μερικά πέπλα που αφήνουν το πολύ λίγες μόνο λεπτές κλωστές προσκολλημένες στο στέλεχος, δημιουργώντας μια σκουριασμένη "ζώνη δακτυλίου" όταν πιάνουν τα σπόρια που πέφτουν από τα βράγχια. Ο Pier Andrea Saccardo (1834-1917) αναγνώρισε αυτή τη διάκριση ως σημαντική και μετέφερε το Gypsy στο γένος Pholiota, και στη συνέχεια το 1879 ο Φινλανδός μυκητολόγος, Petter Adolf Karsten το ονόμασε Rozites caperata, το γένος αυτό καθιερώθηκε προς τιμήν του Γάλλου μυκητολόγου Ernst Roze (1833-1900), και με αυτό το όνομα ήταν γνωστό το μανιτάρι Gypsy μέχρι πολύ πρόσφατα. Πολλοί οδηγοί πεδίου που κυκλοφορούν σήμερα σε έντυπη μορφή και ορισμένοι σημαντικοί διαδικτυακοί μυκητολογικοί πόροι εξακολουθούν να αναφέρουν το είδος αυτό ως Rozites caperata.
Το 2002, η αλληλούχιση του DNA από τους Peintner, Horak, Moser και Vilgalys καθόρισε ότι τα μέχρι τότε ξεχωριστά γένη Rozites, Cuphocybe και Rapacea είναι όλα απλά ταξινομικά συνώνυμα του Cortinarius, και έτσι ο Τσιγγάνος ανέκτησε την επιστημονική ονομασία που του είχε δώσει ο Elias Fries περισσότερα από 160 χρόνια νωρίτερα.
Τα συνώνυμα του Cortinarius caperatus περιλαμβάνουν Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Karst., Pholiota caperata (Pers).) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel., και Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Ετυμολογία
Αυτό το μανιτάρι είναι κάπως παράξενο και, όπως δείχνουν τα πολλά συνώνυμά του, έχει υπάρξει μεγάλη συζήτηση και διαφωνία σχετικά με τη σωστή τοποθέτησή του στο ταξινομικό σύστημα. Η γενική ονομασία Cortinarius αναφέρεται στο μερικό πέπλο ή cortina (που σημαίνει κουρτίνα) που καλύπτει τα βράγχια όταν τα καπέλα είναι ανώριμα. Στο γένος Cortinarius τα περισσότερα είδη παράγουν μερικό πέπλο με τη μορφή λεπτού ιστού ακτινωτών ινών που συνδέουν το στέλεχος με το χείλος του καλύμματος- ωστόσο, το Cortinarius caperatus αποτελεί εξαίρεση και έχει μεμβρανώδες μερικό πέπλο.
Το ειδικό επίθετο caperatus προέρχεται από το λατινικό επίθετο που σημαίνει "τσαλακωμένος" - μια αναφορά στην τσαλακωμένη ή αυλακωμένη επιφάνεια των περισσότερων ώριμων καλύκων αυτού του μύκητα. Εξίσου ενδιαφέρουσα είναι και η κοινή ονομασία The Gypsy, η οποία έχει συνδεθεί εδώ και πολύ καιρό με αυτό το ελκυστικό και βραβευμένο εδώδιμο μανιτάρι, αλλά αν υπήρξε ποτέ λόγος για την ονομασία αυτή έχει χαθεί προ πολλού στις ομίχλες του χρόνου.
Cortinarius caperatus Ραδιενέργεια
Η δημοτικότητα του C. caperatus σε όλη την Ευρώπη έχει οδηγήσει σε ανησυχίες για την ασφάλεια που σχετίζονται με την τάση του να συσσωρεύει μολυσματικές ουσίες. Οι μύκητες είναι πολύ αποτελεσματικοί στην απορρόφηση ραδιενεργών ισοτόπων καισίου από το έδαφος και έχουν φυσικά ίχνη του στοιχείου. Το καίσιο μπορεί να αντικαταστήσει το κάλιο, το οποίο υπάρχει σε υψηλές συγκεντρώσεις στα μανιτάρια.
C. Το caperatus βιοσυσσωρεύει ραδιενεργό καίσιο 137Cs -ένα προϊόν πυρηνικών δοκιμών- πολύ περισσότερο από πολλά άλλα είδη μανιταριών. Τα επίπεδα αυξήθηκαν δραματικά μετά την καταστροφή του Τσέρνομπιλ το 1986. Πρόκειται για ένα πιθανό ζήτημα υγείας, καθώς το μάζεμα και η κατανάλωση άγριων μανιταριών είναι ένα δημοφιλές χόμπι στην κεντρική και ανατολική Ευρώπη.
Αυξημένα επίπεδα 137Cs βρέθηκαν επίσης σε μηρυκαστικά που τρώνε μανιτάρια στη Σκανδιναβία τη δεκαετία του 1990. Μανιτάρια από το Reggio Emilia της Ιταλίας βρέθηκαν να έχουν αυξημένα επίπεδα 134Cs. C. το caperatus από διάφορες τοποθεσίες στην Πολωνία βρέθηκε επίσης να περιέχει αυξημένα επίπεδα υδραργύρου.
Πηγές:
Φώτο 1 - Συγγραφέας: Φ: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: Selso (CC BY-SA 3.0 Unported)
