Lactarius fuliginosus
Ce qu'il faut savoir
Le Lactarius fuliginosus est une espèce de champignon de la famille des Russulaceae. Les corps fructifères de taille moyenne ont un chapeau velouté, brun grisâtre et des branchies serrées.
On le trouve dans les forêts à feuilles caduques d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord.
Autres noms: Chapeau de lait fuligineux.
Identification des champignons
Bonnet
Le chapeau est convexe ou aplati, avec parfois une petite dépression centrale, et mesure 4 cm d'épaisseur.5-12.5 cm (1.8-4.9 in) de diamètre. La surface du chapeau est sèche, lisse et a une texture veloutée. Elle présente parfois de petites rides au centre, tandis que le bord du chapeau présente des rainures irrégulières à maturité. Sa couleur va du chamois au brun grisâtre en passant par le fauve foncé, avec parfois des taches plus foncées et une marge plus claire.
Branchies
Les branchies encombrées sont adnées à l'attache légèrement décurrente du stipe. Il est de couleur olive-buffe à rose-buffe et se colore d'une teinte rosée.
Tige
La tige cylindrique mesure de 4 à 8 cm.5 cm (1.6-3.3 in) de long sur 1-2 cm (0.4-0.8 pouces) et se rétrécit jusqu'à la base. La texture de sa surface est similaire à celle du chapeau, mais sa couleur est plus pâle et blanchâtre près du sommet.
Chair
La chair est blanchâtre, mais se colore de rose là où elle est blessée ; elle est épaisse et ferme dans le chapeau et le stipe. Il n'a pas d'odeur significative et a un goût doux à légèrement âcre. Le latex peu abondant du champignon est blanc mais devient rosé en séchant, ce qui lui confère cette couleur lorsqu'il tache les branchies et la chair.
Impression de spores
Rose chamois.
Caractéristiques microscopiques
Les spores sont sphériques à largement ellipsoïdes et mesurent 7 µm.4-9.2 sur 6.6-8.4 µm. La surface des spores est recouverte d'un réticulum presque complet avec des crêtes étroites d'environ 1 µm de haut et des verrues irrégulières qui se colorent en amyloïde avec le réactif de Melzer. Les basides (cellules porteuses de spores) sont quelque peu en forme de massue, à quatre spores, et mesurent 40-55 par 10-12 µm. La cuticule du chapeau se présente sous la forme d'un trichoépithélium de 50 à 100 µm d'épaisseur comprenant des hyphes terminales cylindriques de 20 à 45 µm sur 5 à 8 µm.
Habitat
Ses fruits poussent sur le sol dans les forêts à feuilles caduques d'Europe et d'Amérique du Nord. En Asie, elle a été observée dans la vallée du Cachemire en Inde, en Chine et au Japon.
Espèces similaires
Lactarius azonites est similaire en apparence à L. L'Agaricus fuliginosus se distingue par la forme de son chapeau à la marge irrégulièrement festonnée, par ses branchies irrégulières et souvent anastomosées, par son stipe pâle ou presque blanchâtre et par sa chair épaisse qui vire rapidement au rouge en cas de blessure. Au microscope, ses spores présentent des stries superficielles plus régulières et un réticulum plus largement maillé.
Taxonomie
L'espèce a été décrite pour la première fois par le botaniste autrichien Karl Von Krapf en 1782 sous le nom d'Agaricus fuliginosus. Elias Magnus Fries a sanctionné ce nom dans son Systema mycologicum de 1821, et l'a transféré plus tard (1838) au genre Lactarius dans son Epicrisis Systematis Mycologici. Autres synonymes : Galorrheus fuliginosus de Paul Kummer (1871) et Lactifluus fuliginosus d'Otto Kuntze (1891). La sous-espèce picinus de Paul Konrad et André Maublanc est maintenant connue comme l'espèce distincte L. picinius. L. L'Agaricus fuliginosus forme speciosus, décrit par Jakob Emanuel Lange en 1928, a été élevé au rang d'espèce distincte sous le nom de L. fuliginosus. romagnesii, alors que sa forme albipes est maintenant L. azonites. La forme majeure de Fries de 1838 est maintenant L. lignyotus.
Lactarius fuliginosus est classé dans la section Plinothgali du sous-genre Plinthogalus dans le genre Lactarius. Les espèces de cette section sont caractérisées par des chapeaux et des stipes dont la couleur varie du chamois au brun pâle en passant par le brun grisâtre et une chair rosée. L'analyse moléculaire publiée en 2012 a montré que L. fuliginosus et L. picinus sont des espèces apparentées et ne peuvent être distinguées de manière fiable en utilisant uniquement la morphologie. Dirk Stubbe suggère que le geneti de L. fuliginosus de L. picinus était un événement assez récent qui impliquait un changement d'hôte des arbres à feuilles caduques aux conifères.
L'épithète spécifique fuliginosus dérive du mot latin signifiant "suie". Il est communément appelé "capuchon de lait fuligineux".
Chimie
Dans une publication de 1990, il a été noté que les corps des fruits avaient des propriétés insecticides. Des recherches ultérieures ont révélé la présence d'un ester d'acide stéarique qui, en cas de blessure des champignons, recouvre un composé phénolique âcre qui s'oxyde en un mélange de benzofuranes et de pigments chroméniques rouges. Cela fait partie d'un système de défense chimique activé par la blessure et utilisé par le champignon pour décourager la mycophagie.
Synonymes
Agaricus fuliginosus Krapf (1782)
Galorrheus fuliginosus (Krapf) P.Kumm. (1871)
Lactifluus fuliginosus (Fr.) Kuntze (1891)
Sources :
Photo 1 - Auteur : loganwiedenfeld (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : christian_ap (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
Photo 3 - Auteur : benoit_segerer (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
Photo 4 - Auteur : churizurd (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
