Tyromyces chioneus

Ce qu'il faut savoir

Tyromyces chioneus est une espèce non comestible de champignon polypore dont le chapeau et la surface des pores sont blancs, ce qui se traduit par une texture détrempée et l'absence de détails microscopiques intéressants. Il s'agit d'un champignon largement répandu, dont la distribution est circumpolaire, dans les forêts de pins boréales tempérées d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord, qui provoque la pourriture blanche dans les arbres feuillus morts, en particulier le bouleau.

Lorsqu'il est frais, ce polypore est mou et aqueux. Les gouttes d'eau s'en échappent facilement. Le polypore a une odeur parfumée lorsqu'il est frais.

Autres noms: Polypore à fromage blanc.

Identification des champignons

1. Ecologie

   Saprobe sur le bois mort des feuillus, en particulier du bouleau ; provoque une pourriture blanche ; annuel ; pousse seul ou avec deux ou trois autres fructifications ; été et automne ; assez largement répandu des grandes plaines aux provinces maritimes mais absent du sud-est des États-Unis - également signalé dans le nord-ouest du Pacifique et le nord de la Californie.

2. Le chapeau

   Jusqu'à 12 cm de diamètre et 8 cm de profondeur ; convexe ; semi-circulaire à réniforme ; très finement velouté au début, devenant chauve et, à un âge avancé, développant une surface croûteuse qui devient ridée ou ratatinée ; blanc à blanc cassé ou, avec l'âge, jaunâtre à brunâtre ; mou.

3. Surface du pore

   Blanc, devenant jaunâtre en vieillissant ou en se desséchant ; ne se meurtrissant pas sensiblement ; avec 3-5 pores circulaires à angulaires par mm ; tubes jusqu'à 8 mm de profondeur.

4. Chair

   Blanche ; molle et aqueuse à l'état frais.

5. Odeur et goût

   Odeur parfumée à l'état frais ; goût non distinctif ou légèrement amer.

6. Réactions chimiques

   KOH négatif à la surface du chapeau et de la chair.

7. Impression des spores

   Blanc.

8. Caractéristiques microscopiques

   Spores 4-5 x 1.5-2 µ ; lisse ; cylindrique à légèrement allantoïde ; hyalin dans le KOH ; inamyloïde. Les cystidies sont absentes, mais des cystidioles fusoïdes sont présentes. Système hyphalique dimitique.

Espèces similaires

1. Tyromyces galactinus

   A une surface de chapeau blanche à gris pâle, strigose à hispide, spores de 2.5-3.0 x 2.0-2.5 microns, et les hyphes squelettiques sont absents, tandis que T. chioneus a une surface de chapeau blanche à gris foncé, finement tomenteuse à chauve, des spores de 4-5 x 1.5-2.0 microns, et présence d'hyphes squelettiques dans le trama.

2. Calcipostia guttulata et Postia stiptica

   Semblable en apparence et au microscope, mais ces espèces ont un goût amer, frais ou séché, et ne sont pas limitées aux bois durs.

3. Postia stiptica

   Possède un chapeau rugueux qui présente généralement de petits points en arrière sur la surface, et C. guttulata a un chapeau faiblement zoné avec des dépressions en forme de soucoupe 0.1-0.3 cm de diamètre, exsudation de gouttes de liquide sur la plupart des corps de fruits frais, et légère coloration verdâtre à la surface des pores.

4. Postia tephroleuca

   A des spores légèrement plus étroites (4.5-6 x 1-1.5 microns), un système hyphalique monomite sans les hyphes générateurs ramifiés caractéristiques, et produit une pourriture brune.

5. Postia tephroleuca

   La surface du chapeau gris souris typique peut manquer, auquel cas il se différencie par sa surface plus étroite (1,5 cm).0-1.5 microns), spores allantoïdes.

Taxonomie

L'espèce a été décrite pour la première fois sous le nom de Polyporus chioneus par Elias Fries en 1815. Elle a été transférée dans le genre Tyromyces par Petter Karsten en 1881. Tyromyces chioneus est l'espèce type de Tyromyces. L'épithète spécifique chioneus signifie "neige", en référence à sa couleur blanche.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)