Leucopaxillus gentianeus
Ce qu'il faut savoir
Leucopaxillus gentianeus (syn. Leucopaxillus amarus) est un champignon non comestible au goût amer. Le goût amer est dû à un triterpène appelé cucurbitacine B. L'espèce a été décrite pour la première fois en 1873 sous le nom de Clitocybe gentianea par le mycologue français Lucien Quélet. František Kotlaba l'a transférée à Leucopaxillus en 1966.
Le tapis mycélien formé par le corps végétatif du champignon est particulièrement bien développé et facile à observer lors de la récolte des champignons. Cette caractéristique, ainsi que le chapeau sec, les branchies blanches qui ne développent pas de taches rouges avec l'âge et le goût très amer, distinguent le champignon L. Leucopaxillus gentianeus se distingue du tricholome à tête brune.
Autres noms: Leucopaxillus brun amer, Bittermusseron (suédois).
Identification des champignons
Calotte
Le chapeau de 5-11 cm de large, convexe, s'élargissant à plan-convexe, parfois avec un umbo large ; marge d'abord incurvée, devenant décourvée, striée de façon obscure à évidente ; surface lisse, sèche, terne, brun rougeâtre à brun cannelle, la marge étant plus claire ; chair épaisse, blanche ; goût amer, odeur généralement désagréable.
Lamelles
Branchies serrées, adnées à échancrées, parfois légèrement décurrentes, étroites, blanches, devenant crème.
Stipe
Stipe de 4-8 cm de haut, 1-2.5 cm d'épaisseur, égales ou effilées à une base élargie ; surface blanche, lisse, développant parfois des taches brunâtres à la base, cette dernière étant noyée dans une couche de mycélium dense et blanc ; voile absent.
Spores
Spores 4.5-6 x 3.5-5 µm, presque ronde, verruqueuse, ornementation amyloïde ; empreinte de la spore blanche.
Habitat
Formation d'anneaux et d'arcs sous les conifères, par exemple.g. Séquoia de la côte, pin de Monterey et cyprès de Monterey ; moins fréquent chez les feuillus ; fructification de la fin de l'automne au milieu de l'hiver.
Chair
Blanc ; ne change pas lorsqu'il est tranché.
Odeur et goût
Odeur fortement farineuse ; goût amer.
Réactions chimiques
KOH olive sur les surfaces pigmentées des capuchons ; négatif sur les capuchons décolorés.
Impression des spores
Blanc.
Caractéristiques microscopiques
Spores 4-6 x 3-4 µm ; largement ellipsoïdes à presque subglobuleuses ; épineuses avec des épines inférieures à 0.5 µm de haut ; amyloïde. Trama lamellaire plus ou moins parallèle. Basides 4-sterigmate. Pleurocystidia non trouvé. Cheilocystidia 20-40 x 1-4 µm ; cylindrique-flexueuse, fusiforme ou légèrement irrégulière ; hyaline et lisse dans KOH. Pileipellis a cutis ; jaunâtre ou brun dans KOH ; éléments 5-7.5 µm de large, clampées, lisses ou incrustées de pigments bruns ; cellules terminales cylindriques à sommet arrondi.
Propriétés médicinales
Activité antibiotique
Les mycéliums et les filtrats de culture du faux entonnoir amer ont été testés pour leur activité antibiotique contre Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Salmonella typhimurium et Candida albicans. L. gentianeus n'était actif que contre Bacillus cereus (Colletto, 1995), mais dans une étude ultérieure, il l'était également contre B. cereus (Colletto et Giardino, 1996).
Effets antitumoraux
Les effets inhibiteurs de la croissance in vitro des triterpénoïdes de cucurbitane mentionnés ci-dessus ont été testés pour leurs effets sur la prolifération de quatre lignées cellulaires tumorales humaines différentes (A549, CAKI-1, HepG2, MCF-7), en utilisant un test MTT d'un jour. Seule la cucurbitacine B s'est révélée très active contre toutes les lignées, avec des valeurs IC50 de 46.6, 7.1, 0.76 et 0.78 µM, respectivement (Clericuzio et al., 2004).
Sources :
Photo 1 - Auteur : Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Jocelyn Gwynn (joceyg) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
