Cantharellula umbonata
Ce qu'il faut savoir
Cantharellula umbonata est une espèce de champignon très répandue du genre Cantharellula. Il s'agit d'un agaric de taille petite à moyenne, en forme d'entonnoir, avec un chapeau gris et des branchies fourchues, qui pousse associé à la mousse Polytrichum et qui fructifie en été et en automne.
Il est commun dans l'est de l'Amérique du Nord, en particulier en été et en automne. Il est associé au Polytrichum et à d'autres mousses que l'on trouve dans le sud-est des États-Unis. Elle est comestible si elle est ramassée jeune et fraîche.
Autres noms: Champignon de l'ombre, Fläckkantarell (Suède), Kuprainā gailenīte (Lettonie).
Identification des champignons
Le chapeau
2-5 cm convexe au début, devenant plate à enfoncée ; la plupart des spécimens avec un petit umbo pointu ; marge incurvée au début, devenant retournée et ondulée avec l'âge ; surface grise à brun grisâtre dans l'ensemble, semblant souvent avoir des taches blanchâtres ; sèche à humide ; lisse à finement poilue ; chair blanche ; odeur et goût non distinctifs.
Branchies
Proche de la foule, décurrent, fourchu de façon répétée et régulière ; blanchâtre, développant des taches rougeâtres ou parfois jaunes avec l'âge.
Tige
2.5-8cm x 0.3-0.7cm, souvent avec des parties gonflées ; quelque peu flexibles, souvent pliées, courbées, et/ou tordues ; blanches à grises ; soyeuses au-dessus, bourrées, généralement avec un mycélium blanchâtre liant la tige inférieure à la masse ; souvent saturées d'eau près de la base.
Odeur
Parfumée (Phillips), légèrement de concombre, ou parfumée ou non distinctive, (Redhead(36)), non distinctive (Bessette)
Goût
Doux (Phillips), pas distinctif (Redhead(36), Bessette)
Impression de spores
Blanc.
Espèces similaires
Cantharellus tubaeformis qui a un chapeau brun terne portant des veines fourchues à la place des branchies. Certaines espèces de Lactarius gris poussent dans la mousse, mais leur chair produit du lait.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Paul Derbyshire (Twizzler) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Eva Skific (Evica) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Drew Parker (mycotrope) (CC BY-SA 3.0 Sans support)
Photo 5 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
