Lycoperdon utriforme

Ce qu'il faut savoir

Lycoperdon utriforme est une espèce de la famille des Lycoperdaceae. Il s'agit d'un gros champignon blanchâtre à pâle. À maturité, le corps fructifère présente des segments de forme polygonale sur la surface extérieure. La gléba devient sèche et poudreuse dans les spécimens matures. Largement répandue dans les zones tempérées du nord, elle se trouve fréquemment dans les pâturages et les landes sablonneuses, et est comestible lorsqu'elle est jeune.

Ce gros champignon n'est comestible que lorsque la chair porteuse de spores est jeune et blanche. On dit qu'il manque de texture, et que le goût et l'odeur des jeunes fructifications sont décrits comme "non distinctifs".

Une étude de 2005 sur l'activité antimicrobienne de plusieurs Lycoperdaceae a révélé que Lycoperdon utriforme est "significativement actif" contre plusieurs bactéries, notamment Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes et Mycobacterium smegmatis. En revanche, L. utriforme a une faible activité antifongique contre les espèces Candida albicans, Rhodotorula rubra et Kluyveromyces fragilis.

Dans l'Antiquité, la poussière de l'éponge ou de la chair, séchée au stade jeune puis malaxée, était utilisée (ainsi que celle d'autres variétés comestibles de ce genre) comme antihémorragique et antiseptique.

Autres noms: Mosaic Puffball, Ruitjesbovist (Pays-Bas), Pýchavka dlabaná (République tchèque), Hasenstäubling (Allemagne).

Identification du champignon

1. Corps des fruits

   Comme toutes les bouffées, elle possède un basidiocarpe gastéroïde, ce qui signifie que les spores sont produites à l'intérieur et ne sont libérées que lorsque le corps fructifère mature vieillit et sèche, ou est cassé. Les jeunes boules sont généralement de 6 à 12 cm (2+1⁄2 à 4+1⁄2 in) de diamètre, blanches ou gris-brun pâle. À maturité, il peut atteindre des dimensions de 25 cm (10 po) de large sur 20 cm (8 po) de haut.

2. Exopéride (paroi extérieure)

   L'exoperidum est tomenteux, c'est-à-dire qu'il est densément recouvert d'une couche de poils fins.

3. Dessous

   La face inférieure de la boule est attachée au sol par un assemblage d'hyphes ressemblant à une racine, appelé rhizomorphe. D'apparence trapue et en forme de poire, il n'est généralement pas plus haut que large.

4. Chair

   La chair (gleba, ou masse porteuse de spores) est blanche lorsqu'elle est jeune, mais devient brune et poudreuse à maturité. La peau supérieure finit par se désintégrer des semaines, voire des mois après l'apparition de la boule, et les spores brunes sont libérées dans l'air ; ce processus est souvent accéléré par la pluie ou par le piétinement du bétail. Au bout du compte, il ne reste que la base stérile en forme de coupe, qui peut parfois contenir de l'eau.

5. Masse de spores

   Brun olive à brun foncé.

6. L'habitat

   Elle est répandue et fréquente dans les zones tempérées septentrionales. On la trouve en Europe, en Asie continentale, au Japon, dans l'est de l'Amérique du Nord atlantique, au Mexique et en Afrique du Sud. Elle a également été récoltée au Chili et en Nouvelle-Zélande. Poussant seul ou en petits groupes, il préfère les pâturages ouverts sablonneux ou les landes, et se trouve souvent dans les régions côtières. Il fructifie généralement de l'été à la fin de l'automne.

7. Caractéristiques microscopiques

   Les spores sont grossièrement sphériques, lisses et à parois épaisses, avec une seule gouttelette d'huile. Elles ont des dimensions de 4.5-5.5 µm.

Espèces similaires

1. Calvatia cyathiformis

   La gléba est de couleur violette et l'exopéride est lisse.

2. Calvatia booniana

   Possède un exopéridium qui ressemble à du feutre ou qui a des touffes de "poils" doux comme Lycoperdon utriforme mais n'a pas de tige et a un capillitium avec des piqûres arrondies plutôt que sinueuses.

3. Calvatia pachyderma

   Possède un exopéridium plus épais et plus lisse que le Lycoperdon utriforme. utriforme.

4. Lycoperdon excipuliforme

   Ne peut être confondue qu'avec les grands spécimens, elle a une fructification en forme de poire inversée couverte de minuscules épines et est également comestible.

5. Calvatia lilacina

   Se distingue macroscopiquement par la poussière de spores brun-violet et le lieu d'apparition, principalement en Méditerranée. Elle est comestible.

6. Mycenastrum corium

   Elle possède de grandes fructifications et une peau épaisse et craquelée en forme d'étoile. Répartition : zones continentales sèches. Elle n'est pas comestible.

7. Calvatia gigantea

   Il est possible de le confondre avec les jeunes fructifications du bouffon géant, dont la surface est lisse, et les fructifications adultes sont plus grandes et plus proches d'une forme sphérique.

Lycoperdon utriforme Bioaccumulation

Une étude des concentrations de cuivre et de zinc dans 28 espèces différentes de champignons comestibles a montré que Lycoperdon utriforme bioaccumulait sélectivement le cuivre (251.9 mg de cuivre par kilogramme de champignon) et de zinc (282.Le Lycoperdon utriforme a atteint des niveaux plus élevés que tous les autres champignons testés (1 mg de Zn/kg de champignon). Les auteurs notent que, bien que ces oligo-éléments soient des besoins nutritionnels importants pour l'homme, et que le L. Bien que le Lycoperdon utriforme puisse être considéré comme une bonne source de ces éléments, on sait que l'absorption des éléments (biodisponibilité) à partir des champignons est "faible en raison de l'absorption limitée à partir de l'intestin grêle".

Taxonomie et étymologie

En 1790, le botaniste français Jean Baptiste François Pierre Bulliard décrit cette espèce et la nomme Lycoperdon utriforme. Plus tard, ce champignon a été classé dans différents genres : Bovista, Lycoperdon, Calvatia et Utraria.

En 1989, le mycologue allemand Hanns Kreisel a décrit le genre Handkea pour inclure des espèces de Calvatia présentant des caractéristiques microscopiques distinctes : Les espèces Handkea ont un type unique de capillitium (hyphes grossiers à parois épaisses dans la gléba), avec des fentes incurvées au lieu des pores habituels. Bien qu'accepté par certains auteurs, le concept de genre a été rejeté par d'autres.

L'épithète spécifique utrarius signifie "porteur d'eau" en latin. Le nom du genre Lycoperdon signifie "flatulence de loup".

Synonymes et variétés

• Calvatia utriformis (Bull.) Jaap. 1918

• Bovista favosa Rostk., 1839

• Bovista officinarum Rostk., 1839

• Bovista utriformis (Bull.) Fr., 1829

• Bovistella utriformis (Bull).) Demoulin & Rebriev (2017)

• Calvatia caelata (Bull.) Morgan (1890) f. caelata

• Calvatia caelata (Bull.) Morgan (1890) var. caelata

• Calvatia caelata (Bull.) Morgan 1890

• Calvatia caelata f. exigua Hruby (1930)

• Calvatia caelata var. hungarica (Hollós) F. Šmarda (1958)

• Calvatia hungarica Hollós, 1904

• Calvatia utriformis (Bull.) Jaap 1918

• Globaria bovista Quél.

• Handkea utriformis (Bull.) Kreisel (1989) var. utriformis

• Handkea utriformis (Bull).) Kreisel 1989

• Handkea utriformis var. hungarica (Hollós) Kreisel (1989)

• Lycoperdon areolatum Schaeff., 1774

• Lycoperdon bovista L. (1753) var. bovista

• Lycoperdon bovista Pers. 1796

• Lycoperdon bovista var. bovista Pers.

• Lycoperdon bovista var. echinatum (Schaeff.) Huds. (1778)

• Lycoperdon bovista var. echinatum Lightf. (1777)

• Lycoperdon bovista var. glabrum Lightf. (1777)

• Lycoperdon bovista var. granulatum Lightf. (1777)

• Lycoperdon bovista var. hispidum Leers (1789)

• Lycoperdon bovista var. laeve Bull. (1791)

• Lycoperdon bovista var. laeve Leers (1789)

• Lycoperdon bovista var. maculatum Lightf. (1777)

• Lycoperdon bovista var. vulgare Huds. (1778)

• Lycoperdon caelatum Bull. 1789

• Lycoperdon caelatum Fr. 1791

• Lycoperdon cepiforme var. hungaricum (Hollós) Rick (1961)

• Lycoperdon echinatum Schaeff., 1774

• Lycoperdon gemmatum Schaeff., 1774

• Lycoperdon quadricorne Sw., 1814

• Lycoperdon sinclairii Berk. 1887

• Lycoperdon utriforme Bull. (1791) var. utriforme

• Lycoperdon utriforme Bull., 1790

• Lycoperdon utriforme var. hungaricum (Hollós) Jalink (2010)

• Utraria caelata (Bull.) Quél. (1873)

• Utraria utriformis (Bull.) Quél., 1873

Lycoperdon utriforme Vidéo

Source:

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