Boletus bicolor

Mitä sinun pitäisi tietää

Boletus bicolor on syötävä sieni, joka kasvaa kesällä ja syksyllä Pohjois-Amerikan itäosissa, Kiinassa ja Nepalissa. Korkki ja varsi ovat punaiset, ja nuoren huokosen pinta on keltainen. Huokospinta muuttuu nopeasti siniseksi, kun sitä kosketetaan, mutta muu osa sienestä ei yleensä muutu siniseksi. Se kasvaa lehtimetsissä Kanadassa, Floridassa, Wisconsinissa, Kiinassa ja Nepalissa. Se kasvaa lehtipuiden, kuten tammen, alla ja voi kasvaa yksin tai ryhmissä. Sitä voi korjata kesäkuusta lokakuuhun ja syödä tuoreena tai kuivattuna.

Boletus bicolor on loistava ainesosa ruoanlaittoon. Sillä on ainutlaatuinen maku, joka ei häviä monimutkaisissa ruokalajeissa, ja sitä voidaan sekoittaa monien eri ruokien kanssa.

B. bicolorilla tiedetään olevan terveyshyötyjä, kuten antioksidanttiominaisuuksia ja korkeita kivennäisainepitoisuuksia, kuten magnesiumia, sinkkiä ja mangaania. Se sisältää myös vähän rasvaa, joten se on edullinen vähäkalorista ruokavaliota noudattaville tai niille, joilla on korkea veren kolesteroli. Taksonomisten haasteiden vuoksi on kuitenkin vaikea tutkia sen erityisiä terveyshyötyjä. Tarkkojen annostustietojen määrittämiseksi tarvitaan lisää tutkimusta, koska tästä sienestä on olemassa vain vähän kontrolloituja lääketieteellisiä tutkimustuloksia. B. bicolor käytetään Tansaniassa yleisesti perinteisessä lääketieteessä sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.

Muita nimiä: Baorangia Bicolor, kaksivärinen bolete, punainen bolete, keltainen bolete, saksalainen (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Sienten tunnistaminen

1. Cap

   Korkki on 1.57-6.4-16 cm (30 tuumaa) leveä ja aluksi kupera, mutta muuttuu iän myötä laajasti kupera tai lähes litteä. Nuorena se on kuivaa, samettista ja kypsänä pehmeän nahan kaltaista koostumusta. Väri on yleensä syvän vaaleanpunaisesta tumman tiilenpunaiseen, joka haalistuu punertavaksi tai vaaleanpunaiseksi, mutta joskus se on nuorena tasaisen kirkkaan keltainen, ja se kehittää hitaasti punaisia värejä säilyttäen keltaisen marginaalin.

2. Huokosten pinta

   Huokospinta kulkee yleensä hieman varren suuntaisesti, ja kypsänä siinä on 1-2 kulmikasta huokosta millimetriä kohti. Nuorena kirkkaan keltainen, oranssinruskea, sitten himmeän oliivinkeltainen tai harvoin punertava. Se mustuu siniseksi, yleensä nopeasti mutta joskus hitaasti, ja putket ovat hyvin matalia, 3-8 mm syviä.

3. Varsi

   Varsi on 51.97-5.5-15 cm pitkä ja 0,5 cm:n pituinen.59-1.18 tuumaa (1.5-3 cm) paksu. Nuorena se on hieman nuijamainen ja muuttuu kartiomaisen tyven yläpuolella enemmän tai vähemmän tasaiseksi. Se on kiinteä, kalju, kirkkaan keltainen kärjestä (ja harvoin ylimmästä kolmanneksesta) ja alhaalta punaisesta purppuranpunaiseen. Ei mustelmia käsiteltäessä tai joskus mustelmia, jotka nuorena ovat heikosti harmaan sinertävistä kohtalaisen sinertäviin. Pohjasolukko on kellertävästä rikkikeltaiseen, eikä se ole verkkomainen, tai siinä on usein hieno punainen verkko noin 1 cm:n päässä.

4. Liha

   Tämän sienen hedelmäliha on vaaleankeltainen korkissa ja syvänkeltainen varresta. Se muuttuu viipaloidessaan heikosti ja epäsäännöllisesti vaaleansiniseksi, erityisesti putkien yläpuolella, tai se ei sinisty, tai harvoissa tapauksissa sinistyy kohtalaisesti. Tuoksu ei ole erottuva tai muistuttavaa lihalientä tai curryn kaltaista, eikä maku ole erottuva tai lievästi hapan.

5. Itiöiden jälki

   Oliivinruskea.

6. Kasvupaikka

   Mykorritsalajit; kasvaa hajallaan tai kerääntyneenä; kesällä ja syksyllä. Sitä tavataan tyypillisesti sekametsissä, joissa on kastanja-, pähkinä- tai pähkinäpensas- tai mäkitammia, ja se on yleisempi Välimeren alueella. Viihtyy lämpimissä ympäristöissä.

7. Haju ja maku

   Tuoksu ei erottuva tai muistuttaa lihalientä tai curryn kaltaista; maku ei erottuva tai hieman hapan.

8. Kemialliset reaktiot

   Ammoniakki negatiivinen korkin pinnalla (tai hyvin harvoin vilkkuu heikosti violettina), negatiivinen lihassa. KOH:ssa himmeän oranssi lakin pinnalla (tai hyvin harvoin vilkkuu nopeasti tummansinisenä); himmeän oranssi hedelmälihalla. Rautasuolat tummanharmaasta harmaanoliivinväriseen lakin pinnalla; lihassa harmaata.

9. Mikroskooppiset ominaisuudet

   itiöt 9-11 x 3.5-5 µ; subfusiforminen; sileä; hyaliinisesta keltaiseen tai kultaiseen KOH:ssa; Melzerin näytteessä yleensä okranvärisestä ruskehtavaan, mutta toisinaan hyvin heikosti amyloidinen, erityisesti nuorissa lakkeissa, heti basidioista irtoamisen jälkeen, kun putken trama on amyloidinen. Hymeniaalikystidia fusoidinen-ventrikoottinen, fusiforminen tai enemmän tai vähemmän limakalvomainen; enintään noin 35 x 7.5 µ. Putkitrama usein amyloidinen. Pileipellis romahtava trikodermi, joka koostuu elementeistä 5-12.5 µ leveä, hyaliinisesta keltaiseen KOH:ssa, harvoin lievästi kuorrutettu; pääte solut putkimaista-sylinterimäistä, pyöreät tai puolihampaiset kärjet, kypsyessään joskus kapeasti kystidioidiksi muuttuvat.

Samankaltaiset lajit

1. Boletus sensibilis

   Eroaa kaksivärisestä boleteista siinä, että se aiheuttaa välittömän mustelmareaktion ja on myrkyllinen, aiheuttaa vatsavaivoja nieltynä ja joissakin tapauksissa vakavan allergisen reaktion.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Varsi on täysin keltainen ja korkki hieman vaaleampi. Myös mustelmareaktio on välittömämpi kuin kaksivärisellä boletella ja varsi on hieman pidempi suhteessa korkkiin.

3. Boletus peckii

   Eroaa kaksivärisistä boleteista pienemmän keskikoon, ruusunpunaisen, iän myötä lähes ruskeaksi muuttuvan lakin, vaaleamman värisen lihan ja kitkerän maun perusteella.

4. Boletus speciosus

   Eroaa kaksivärisestä boletista täysin verkkomaisen varren, kirkkaampien värien ja hyvin kapeiden lieriömäisten itiöiden ansiosta.

5. Boletus bicoloroide

   Hyvin samankaltainen kuin kaksivärinen bolete, mutta sitä on löydetty vain Michiganista ja sillä on suuremmat itiöt. Se on myös hieman isompi ja sillä on pidempi varsi ja lakki.

Taksonomia ja etymologia

Tämä sieni kuvattiin ensimmäisen kerran italialaisen kasvitieteilijän toimesta vuonna 1807. Amerikkalainen mykologi nimesi myöhemmin samanlaisen lajin New Yorkissa, mutta hänen nimeämistään pidetään virheellisenä. Sekä amerikkalaisesta että eurooppalaisesta lajista on käytetty nimeä "Boletus bicolor".

Toinen Singaporesta löydetty laji nimettiin myös virheellisesti "Boletus bicolor"." Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että Baorangia bicolor ei ole läheistä sukua muille Boletus-sienille, ja vuonna 2015 se siirrettiin eri sukuun.

Nimi "Boletus bicolor" viittaa sen kahteen väriin, sillä sienen eri osissa on eri värejä.

Synonyymit

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Video

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: H: Dmitri Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Kuva 2 - Tekijä: H: Huafang (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 3 - Author: Dmitry Brant (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 4 - Tekijä: J: Dave W (CC BY-SA 3.0 Unported)