Cortinarius caperatus
Mitä sinun pitäisi tietää
Cortinarius caperatus on Cortinarius-sukuun kuuluva syötävä sieni, jota tavataan Pohjois-Euroopan ja Pohjois-Amerikan pohjoisilla alueilla. Se tunnettiin nimellä Rozites caperata monta vuotta ennen kuin geneettiset tutkimukset osoittivat sen kuuluvan Cortinarius-sukuun.
Hedelmärunkoja esiintyy syksyllä havu- ja pyökkimetsissä sekä nummilla loppukesällä ja syksyllä. Okranvärinen lakki on jopa 10 cm:n läpimittainen, ja sen pinta on kuitumainen.
Savenväriset kidukset ovat kiinnittyneet varteen lakin alla, ja varsi on valkeahko, ja siinä on valkeahko rengas. Lihassa on mieto tuoksu ja maku.
Muita nimiä: Mustalaissieni.
Sienten tunnistaminen
Ekologia
Mykorritsoi havupuiden, lehtipuiden ja mustikkakasvien heimoon kuuluvien pensaiden kanssa; kasvaa yksin tai useammin seurueena; kesällä ja syksyllä; laajalti levinnyt Pohjois- ja Itä-Nord-Amerikassa.
Korkki
5-15 cm; kupera, muuttuu leveän kupera, litteä tai hieman kellomainen; kuiva; yleensä ryppyinen; nuorena harmaasta valkoiseen vaihteleva, Kleenexin kaltainen kuitupeite, erityisesti keskellä; aluksi vaalean kellertävä, mutta pian kellanruskea, usein vaalea reunus.
Kylkiluut
Varteen kiinnittynyt; tiivis; aluksi vaalea, muuttuu ruskeaksi tai kanelinruskeaksi; kasvot joskus hieman kirjavat tai raidalliset; nuorena valkoisen osittaisen hunnun peitossa.
Varsi
5-13 cm pitkä; 1-2.5 cm paksu kärjestä; tyvestä tasainen tai hieman turvonnut; kuiva; yleensä karhea tai karvainen kärjen lähellä; vaalea tai vaaleanruskea; keskiosassa paksu valkoinen rengas; joskus tyven lähellä valkeahko peittymä.
Liha
Valkoinen, harmahtava tai vaalean lila.
Spore Print
Ruosteenruskea.
Mikroskooppiset ominaisuudet
itiöt 10-15 x 7-10 µ; ellipsinmuotoisia tai lähes amygdaliformisia; kohtalaisen verrucoseja. Cheilo- ja pleurocystidia puuttuu. Pileipellis a cutis.
Taksonomia
Kun Christiaan Hendrik Persoon vuonna 1796 kuvasi ensimmäisen kerran tämän kiduksiin perustuvan sienen, hän antoi sille nimen Agaricus caperatus. Suuri ruotsalainen mykologi Elias Magnus Fries siirsi vuonna 1838 mustalaisen Agaricuksesta Cortinariukseen.
Muilla Cortinarius-sienillä on verkkomaisia osittaisia verhoja, jotka jättävät varteen kiinni korkeintaan muutaman hienon langan, jotka muodostavat ruosteisen "rengasvyöhykkeen", kun ne ottavat kiinni kiduksista putoavia itiöitä. Pier Andrea Saccardo (1834-1917) piti tätä eroa merkittävänä ja siirsi mustalaissienen Pholiota-sukuun, ja vuonna 1879 suomalainen mykologi Petter Adolf Karsten nimesi sen Rozites caperata -nimellä, joka oli perustettu ranskalaisen mykologin Ernst Rozen (1833-1900) kunniaksi. Monissa nykyisin painetuissa kenttäoppaissa ja joissakin tärkeimmissä online-mykologisissa lähteissä viitataan tähän lajiin edelleen nimellä Rozites caperata.
Vuonna 2002 Peintnerin, Horakin, Moserin ja Vilgalysin tekemässä DNA-sekvensoinnissa todettiin, että tähän asti erilliset suvut Rozites, Cuphocybe ja Rapacea ovat kaikki yksinkertaisesti Cortinariuksen taksonomisia synonyymejä, joten mustalainen sai takaisin tieteellisen nimensä, jonka Elias Fries oli antanut sille yli 160 vuotta aiemmin.
Cortinarius caperatus -lajin synonyymejä ovat muun muassa Agaricus caperatus (Pers)., Rozites caperata (Pers.) P. Karsti., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers).) Quel., ja Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Etymologia
Tämä sieni on eräänlainen outo tapaus, ja kuten sen monet synonyymit osoittavat, sen oikeasta sijoittumisesta taksonomiseen järjestelmään on käyty paljon keskustelua ja erimielisyyttä. Yleisnimi Cortinarius viittaa osittaiseen verhoon eli cortinaan (joka tarkoittaa verhoa), joka peittää kidukset, kun lakit ovat epäkypsiä. Cortinarius-suvun useimmat lajit muodostavat osittaisen verhon, joka on muodoltaan hieno sädekuituverkko, joka yhdistää varren ja korkin reunan; Cortinarius caperatus on kuitenkin poikkeus, ja sillä on kalvomainen osittainen verho.
Spesifinen nimitys caperatus tulee latinan adjektiivista, joka tarkoittaa "ryppyinen" - viittaus tämän sienen useimpien kypsien lakien ryppyiseen tai uurteiseen pintaan. Yhtä kiehtova on myös yleisnimi The Gypsy, joka on pitkään yhdistetty tähän houkuttelevaan ja arvostettuun syötävään sieneen, mutta jos sellaista on koskaan ollutkaan, niin kaikki syyt tähän nimeen ovat jo kauan sitten kadonneet aikojen sumuun.
Cortinarius caperatus Radioaktiivisuus
C. caperatus kaikkialla Euroopassa on johtanut turvallisuushuoliin, joka liittyy sen taipumukseen kerätä saasteita. Sienet imevät hyvin tehokkaasti maaperästä cesiumin radioaktiivisia isotooppeja, ja niissä on luonnostaan pieniä määriä tätä alkuaineita. Cesium voi korvata kaliumin, jota on runsaasti sienissä.
C. caperatus bioakkumuloi radioaktiivista cesium 137Cs:ää - ydinkokeiden tuotetta - paljon enemmän kuin monet muut sienilajit. Pitoisuudet nousivat dramaattisesti vuoden 1986 Tšernobylin onnettomuuden jälkeen. Tämä on mahdollinen terveysongelma, sillä luonnonvaraisten sienten poimiminen ja syöminen on suosittu harrastus Keski- ja Itä-Euroopassa.
Myös sieniä syövillä märehtijöillä havaittiin 1990-luvulla Skandinaviassa kohonneita 137Cs-pitoisuuksia. Italian Reggio Emilian sienissä havaittiin kohonneita 134Cs-pitoisuuksia. C. Puolan eri puolilta peräisin olevissa caperatus-sienissä on myös havaittu kohonneita elohopeapitoisuuksia.
Lähteet:
Kuva 1 - Author: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 2 - Tekijä: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 3 - Tekijä: J: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Lähteet: Kuva 4 - Tekijä: Tohtori. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)
Kuva 5 - Tekijä: Selso (CC BY-SA 3.0 Unported)
