Tricholoma magnivelare
Hvad du bør vide
Tricholoma magnivelare er en gællesvamp, der findes øst for Rocky Mountains i Nordamerika, hvor den vokser i nåleskov. Disse ektomykorrhizasvampe er typisk spiselige arter, der eksisterer i et symbiotisk forhold med forskellige fyrretræsarter, almindeligvis skovfyr. Den kendes på sin kraftige statur, hvide farve, ofte med brune fibriller eller skæl på hatten og den nederste stok, tykke stok, der normalt bliver spidsere og bærer en stor bomuldsring, og fast kød med en karakteristisk krydret lugt.
Svampen er sej, men kan spises både rå og tilberedt og betragtes som et valg.
Navnet "Tricholoma magnivelare" har længe været brugt om den vestlige nordamerikanske matsutake, men nyere forskning (Trudell et al. 2017) indikerer, at Tricholoma magnivelare kun findes i det østlige Nordamerika, mens Tricholoma murrillianums udbredelsesområde strækker sig fra Rocky Mountains til vestkysten.
Andre navne: Amerikansk Matsutake, Hvid Matsutake, Fyrretræssvamp.
Identifikation af svampen
Økologi
Mykorrhiza, primært med nåletræer (herunder lodgepole pine og andre ægte fyrretræer, douglasgran, hemlock og gran), men findes også i forbindelse med tanoak og madrone på vestkysten; vokser alene, spredt eller i flok; vestlige Nordamerika fra Rocky Mountains mod vest; efterår og (i varmere klimaer) vinter.
Hætte
5-10 cm; konveks bliver bredt konveks eller næsten flad; tør eller lidt klæbrig; hvid i starten, men udvikler ofte brunlige til brune påtrykte fibriller og små skæl; randen indrullet, når den er ung.
Gæller
Smal vedhæftning til stænglen, nogle gange gennem et hak; tæt; korte gæller hyppige; hvid til elfenbensfarvet; udvikler nogle gange brune eller rødbrune pletter med alderen; i starten dækket af et hvidt delvist slør.
Stængel
4-10 cm lange; 1-2.5 cm tyk; mere eller mindre lige, eller med en let tilspidset basis; hvid over ringen, men udvikler brune farver, ligesom hætten, nedenunder; delvis slør hvidt og tykt, der falder sammen og danner en kappe omkring den nedre stilk og en fremtrædende udsvævende ring ved den øverste kant af kappen.
Kød
Hvidt; fast; ændrer sig ikke ved eksponering.
Lugt og smag
Lugten er stærk, velduftende og karakteristisk; smager krydret.
Kemiske reaktioner
KOH negativ på hætteoverflade.
Sporeaftryk
Hvid.
Mikroskopiske træk
Sporer 5-8 x 4-6 µm; ellipsoide til næsten subglobose, med en lille apiculus; glatte; hyaline i KOH, ofte med en stor oliedråbe; inamyloide. Cystider ikke fundet. Pileipellis a cutis; elementer 5-7.5 µm bred, glat, hyalin til gullig i KOH. Klemmeforbindelser ikke fundet.
Synonymer
Agaricus ponderosus Peck (1873)
Agaricus magnivelaris Peck (1878)
Armillaria ponderosa Sacc. (1887)
Armillaria arenicola Murrill (1912)
Armillaria magnivelaris (Peck) Murrill (1914)
Tricholoma ponderosum (Sacc.) Singer (1951)
Tricholoma murrillianum
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
Foto 2 - Forfatter: Ron Lawrence (Rondango) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: Bill (boletebill) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Forfatter: Ryane Snow (snemand) (CC BY-SA 3.0 Unported)
