Laccaria amethystina
Hvad du bør vide
Laccaria amethystina er en slående svamp med en intens violet farve. Selvom den ikke er særlig indbringende, blev den plukket til at pynte og dekorere nogle retter. I dag frarådes det at bruge den, fordi den kan forårsage gastrointestinale lidelser.
Denne svamp vokser i både løv- og nåleskove. Selve svampen er spiselig, men kan absorbere arsen fra jorden. Fordi dens lyse ametystfarve falmer med alderen og vejrliget, bliver den svær at identificere, deraf det almindelige navn "bedrager". Dette fællesnavn deles med dens nære slægtning Laccaria laccata der også falmer og forvitrer. Den findes hovedsageligt i de nordlige tempererede zoner, men det er rapporteret, at den også forekommer i det tropiske Central- og Sydamerika.
Andre navne: Ametyst-tallow-gill, Ametyst-bedrager.
Identifikation af svampe
Økologi
Mykorrhizadannende med løvtræer (især eg og bøg); vokser alene, spredt eller i flok; sent forår og sommer; vidt udbredt øst for Rocky Mountains.
Hætte
0.5-3.5 cm; bredt konveks til flad; ofte med en central fordybning; randen jævn eller indrullet, ikke foret eller let foret ved modenhed; fint behåret-skællet eller næsten skaldet; lys grålig lilla, falmende til buff; skifter farve markant, når den tørrer ud (hvilket ofte resulterer i "to-tonede" eksemplarer).
Gæller
Fastgjort til stammen, eller sjældent løbende ned ad den; fjern eller næsten fjern; tyk; voksagtig; mørk lilla eller farvet som hatten.
Stilk
1-7 cm lang; 1-7 mm tyk; lige eller let opsvulmet ved basis; fint til groft behåret eller skællet; farvet som hatten; med lilla til hvidligt basal mycelium.
Kød
Uanselig; farvet som hætten eller lysere.
Sporeaftryk: Hvid.
Taksonomi og etymologi
Ametyst-rørhat blev første gang beskrevet i 1778 af den engelske botaniker William Hudson, som navngav den Agaricus amethystinus. (I svampetaksonomiens tidlige dage blev de fleste gællesvampe placeret i en gigantisk Agaricus-gruppe, som siden er blevet splittet op i mange andre slægter, hvilket efterlader en relativt lille gruppe af de 'ægte svampe', som de nogle gange kaldes, i Agaricus-slægten.)
En anden berømt britisk mykolog, Mordecai Cubitt Cooke, flyttede denne art til sin nuværende slægt i 1884, hvor det videnskabelige navn blev Laccaria amethystina.
Synonymer for Laccaria amethystina inkluderer Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.
Ametyst-rørhat er kategoriseret som Laccaria amethystea i mange feltguider, der i øjeblikket er på tryk, samt på flere populære websider.
Det specifikke epitet amethystina henviser til den ametystfarvede friske hat på denne skovsvamp.
Laccaria amethystina - madlavningsnoter
Desværre mister disse deres lilla farve, uanset hvad, når du tilbereder dem. Du kan behandle disse svampe som enhver anden svamp fra butikken, bortset fra at spise deres stilk, da den er ret hård og sej. De har en behagelig svampesmag, men er ikke noget særligt.
Fine at tilføje til en suppe eller gryderet eller en blanding af andre efterårssvampe. Men de er sjove at finde, ligesom alt andet, der er så farverigt i den hektiske time mellem efterårets farver og sneens komme her i Midtvesten.
De er gode kandidater til at blive skåret i tynde skiver og tørret. De kan også syltes, koges eller sauteres og fryses.
Laccaria amethystina Video
Kilde:
Alle billeder blev taget af Ultimate Mushroom-teamet og kan bruges til dine egne formål under Attribution-ShareAlike 4.0 International licensen.
