Chlorophyllum rhacodes

Was Sie wissen sollten

Chlorophyllum rhacodes, auch als Zottiger Parasol oder Zottiger Mähnenpilz bekannt, ist ein großer, essbarer Pilz. Chlorophyllum rhacodes hat ein unverwechselbares Aussehen mit einer großen, schirmförmigen Kappe, die bei voller Reife einen Durchmesser von bis zu 30 cm (12 Zoll) erreichen kann. Hut und Stiel sind mit zotteligen, braunen Schuppen bedeckt, die ihm ein raues, schuppiges Aussehen verleihen. Der Zottige Parasolpilz kommt in vielen Teilen der Welt vor, darunter in Nordamerika, Europa und Asien. Er wächst bevorzugt in grasbewachsenen Gebieten, wie Rasen und Wiesen, während der Spätsommer- und Herbstmonate.

Er wird von vielen Menschen als ein bevorzugter Speisepilz angesehen. Bei einigen Personen kann es jedoch zu Magen-Darm-Beschwerden kommen, wenn sie diesen Pilz roh oder ungekocht verzehren. Es ist wichtig, den Pilz vor dem Verzehr gründlich zu kochen, um mögliche Gesundheitsrisiken zu vermeiden. Der Zottige Parasolpilz ist kalorienarm, aber reich an Eiweiß und verschiedenen Mineralien und Vitaminen, darunter Kalium, Kupfer und Vitamin B-6.

Der Zottige Parasolpilz wird in der traditionellen Medizin wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verwendet. Es sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich, um seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile vollständig zu verstehen. Er wächst oft in Ringen, die als Feenringe bezeichnet werden und Teil der europäischen Folklore sind.

Andere Namen: Zottiger Parasol, deutsch (Safran-Riesenschirmpilz).

Identifizierung von Pilzen

1. Kappe

   1.97 bis 12 Zoll (5 bis 30 cm); konvex bis fast rund, wenn er jung ist, wird er breit konvex, flach oder sehr breit glockenförmig; trocken; weich; kahl und braun bis orangebraun, wenn er sich im Knöpfchenstadium befindet, aber bald aufbricht, so dass die Mitte glatt (oder rissig) und braun bleibt, aber der Rest der Oberfläche aus struppigen Schuppen mit bräunlichen Spitzen über einem weißlichen, fibrillösen Hintergrund besteht.

2. Lamellen

   Frei vom Stiel; dicht oder fast dicht beieinander; kurze Lamellen häufig; weiß oder in der Reife blass bräunlich; oft mit bräunlichen Rändern.

3. Stängel

   2.36 bis 7.87 Zoll (6 bis 20 cm) lang; 0.59 bis 1.38 Zoll (1.5 bis 3.5 cm) dick; keulenförmig, mit allmählich angeschwollener Basalknolle; kahl; oberhalb des Rings weißlich, unterhalb bräunlich; Quetschungen und Verfärbungen braun bis bräunlich; mit hohem, weißlichem, zweikantigem, beweglichem Ring, der auf der Unterseite einen bräunlichen Rand aufweist; Basalmyzel weiß.

4. Fruchtfleisch

   Weißlich bis blass bräunlich; beim Aufschneiden rosa-orange bis rötlich, dann langsam bräunlich verfärbend (besonders in der Nähe der Stielspitze); dick.

5. Sporen Druck

   Weiß.

6. Lebensraum

   Saprobiell; wächst einzeln, verstreut oder gesellig - oft in Trupps oder Feenringen - in Rasenflächen und auf gestörten Böden wie Straßenrändern, Gärten, Feldrändern usw.; tritt oft in der Nähe von Koniferen (vor allem Fichten) auf; Frühjahr bis Herbst; in Nordamerika weit verbreitet, aber häufiger von den Rocky Mountains ostwärts.

7. Mikroskopische Merkmale

   Sporen 8-12 x 5-8 µm; ellipsoid, subamygdaliform oder ellipsoid mit abgestumpftem Ende; glatt; hyalin in KOH; dextrinoid. Cheilozystidien 15-50 x 10-17.5 µm; subsphaeropedunculate oder gelegentlich clavate; hyalin in KOH; dünnwandig. Pleurozystidien nicht gefunden. Pileipellis ein Trichoderm (Zentrum der Kappe, oder Schuppen) oder Cutis (weißliche, fibrillöse Oberfläche).

Ähnliche Arten

1. Agaricus augustus

   Er ist fast identisch, hat aber dunkelbraune oder violettbraune Sporen im Vergleich zu den hellen, cremefarbenen Sporen des Zottigen Dachpilzes.

2. Macrolepiota procera

   hat ein braun-weißes Muster auf dem Stiel, das an Schlangenhaut erinnert, und kleinere Schuppen.

3. Chlorophyllum brunneum

   Sieht verblüffend ähnlich aus und gilt jetzt als giftig. Den Boden der C. Der Stiel der Brunneum geht abrupt in eine geschwollene Knolle über, während die knollige Basis des Shaggy Parasol an der Basis des Stiels mehr abgestuft ist.

Rezept: Zottelige Sonnenschirm-Kartoffel-Suppe

Zutaten

1. 2 Scheiben gewürfelten Speck

2. 3 Esslöffel Butter

3. 1 großer, in dünne Scheiben geschnittener Lauch, nur der weiße Teil

4. 4 C Kartoffeln, in ½" Würfel geschnitten

5. 2 C gehackte zottelige Schirmpilze

6. 3-1/2 C Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)

7. 1/8 t gemahlene Muskatnuss

8. 1/8 t gemahlener weißer Pfeffer

9. ½ T Salz

10. 1-1/2 C Sahne

11. gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren

Wie man kocht

1. Den Speck in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme fast knusprig braten.

2. Die Butter hinzufügen und den Lauch andünsten, bis er schlaff ist und eine gelbe Farbe annimmt.

3. Kartoffeln und Pilze dazugeben.

4. Umrühren und ein paar Minuten kochen lassen.

5. Die Brühe und die Gewürze hinzufügen.

6. Die Hitze erhöhen, eine Minute lang zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln ganz weich sind, etwa 15-20 Minuten. Vom Herd nehmen.

7. ½ der Suppe in einem Mixer pürieren. Alles wieder auf den Herd stellen und die Sahne hinzufügen.

Das Rezept: Mit Maismehl gebratene zottelige Parasole

Zutaten

1. 8 zottelige Parasolpilze, geerntet, bevor sich die Kappen öffnen, sauber gebürstet, Stiele geschält

2. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

3. 1 Esslöffel geräucherter Paprika, oder mehr nach Geschmack

4. 1 Teelöffel Knoblauchpulver, oder mehr nach Geschmack

5. 2 Tassen feines Maismehl

6. 2 Tassen grobes Maismehl (Polenta)

7. Ungesalzene Butter, je nach Bedarf zum Braten der Pilze

8. 4 große Eier

9. 1 Esslöffel Wasser

10. Zitronenscheiben, zum Servieren (optional)

Wie man kocht

1. Die Eier mit dem Wasser aufschlagen und aufbewahren. Maismehl, Paprika, Pfeffer und Knoblauchpulver mischen und aufbewahren.

2. Die Pilze halbieren.

3. Ein bis zwei Esslöffel Butter in einer gusseisernen Pfanne oder einer breiten Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze in dem verquirlten Ei wenden. dann gründlich im Maismehl wühlen. Überschüssiges Maismehl von den Pilzen abklopfen, dann in die Pfanne geben. Die Pilze mit Salz würzen, dann goldgelb und knusprig braten. Die Pilze umdrehen und die andere Seite karamellisieren.

4. Wenn die Pilze durch und durch gegart und heiß sind (ca. 5-10 Minuten), herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, dann sofort mit einer Zitronenspalte servieren.

Taxonomie und Etymologie

Die Klassifizierung einer Pilzart, des Zotteligen Parasols, hat sich in letzter Zeit aufgrund von Studien über seine DNA geändert. 2003 wurde der Zottelige Parasol in eine andere Gruppe von Pilzen namens Chlorophyllum eingeordnet, zu der auch andere giftige Pilze gehören.

Der Zottige Parasol wurde erstmals 1835 beschrieben und wurde im Laufe der Zeit unter verschiedenen Namen klassifiziert. Sein wissenschaftlicher Name ist jetzt Chlorophyllum rhacodes, aber einige Quellen verwenden auch den älteren Namen Chlorophyllum rachodes.

Der Name kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Lappen", was gut passt, da der Pilz zerlumpt aussieht. Der Name Chlorophyllum bedeutet "mit grünen Lamellen", aber nicht alle Arten der Gattung haben grüne Lamellen.

Synonyme und Varietäten

• Agaricus procerus rhacodes (Vittad.) Rabenh. 1844

• Agaricus procerus var. b rhacodes(Vittadini) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 574

• Agaricus procerus var. c subtomentosusRabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 574

• Agaricus procerus var. rhacodes (Vittad.) Rabenh. 1844

• Agaricus procerus var. ß tepidarius(Weinmann) Weinmann (1836), Hymeno et Gastero-mycetes hucusque in imperio Rossico observatos recensuit, p. 8

• Agaricus rhacodes Vittadini (1835), Descrizione dei funghi mangerecci più comuni dell'Italia e de'velenosi che possono co'medesimi confondersi, p. 158, Registerkarte. 20

• Agaricus subtomentosus Krombholz (1836), Naturgetreue Abbildungen und Beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen Schwämme, 4, p. 9, Register. 24, Abb. 15-16

• Agaricus tepidarius Weinmann (1824), Sylloge plantarum novarum itemque minus congnitarum, 1, p. 69

• Chlorophyllum brunneum

• Hypophyllum columella Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 288, Registerkarte. 135, Abb. 1-3

• Lepiota procera var. rhacodes(Vittadini) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 5

• Lepiota rhacodes (Vittadini) Quélet (1872), Mémoires de la Société d'Emulation de Montbéliard, série 2, 5, p. 70(32)

• Lepiota rhacodes var. rhacodes (Vittad.) Quél. 1872

• Lepiotophyllum rhacodes (Vittadini) Locquin (1942), Bulletin mensuel de la Société linnéenne de Lyon, 11, p. 40

• Lepiotophyllum rhacodes var. rhacodes (Vittad.) Locq. 1942

• Leucocoprinus rhacodes (Vittadini) Patouillard (1900), Essai taxonomique sur les familles et les genres des hyménomycètes, p. 171

• Macrolepiota rhacodes (Vittadini) Singer (1951) [1949], Lilloa, 22, p. 417

• Macrolepiota rhacodes forma rhacodes (Vittad.) Singer 1951

• Macrolepiota rhacodes var. rhacodes (Vittad.) Singer 1951

• Macrolepiota rhacodes var. Venenata (Bon) Gminder 2003

• Macrolepiota venenata Bon 1979

• Mastocephalus rhacodes (Vittadini) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 860

Sources:

Foto 1 - Autor: Dominicus Johannes Bergsma (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Jörg Hempel (CC BY-SA 2.0 Deutschland)

Foto 3 - Autor: Agnes Monkelbaan (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 4 - Autor: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generisch)