Tremella fuciformis

Co byste měli vědět

Tremella fuciformis (houba sněžná) je rosolovitá houba, která se vyskytuje v tropických a subtropických oblastech na kmenech tvrdého dřeva po silných deštích. Je velký a bělavý nebo průhledný a vytváří bílé, čepičkovité, želatinové plodnice. Je hojně využíván v čínské kuchyni a medicíně a komerčně se pěstuje. Její životní cyklus je provázán s askomycetní houbou Hypoxylon ve vztahu, který může být parazitický, symbiotický nebo mutualistický.

Sněhová houba se používá v čínské kuchyni pro svou strukturu a údajné zdraví prospěšné účinky. Běžně se vyskytuje ve sladkých pokrmech, ale používá se i ve slaných pokrmech a nápojích. Díky pěstování je dostupnější a levnější.

Tremella fuciformis se v Asii používá v kosmetických přípravcích, údajně zlepšuje vlhkost pokožky a redukuje vrásky. Je známo, že obsahuje řadu prospěšných látek, včetně polysacharidů, které zlepšují imunitní systém, chrání před nádory, snižují hladinu cukru a cholesterolu v krvi a chrání mozek.

Nakaiomyces nipponicus a Tremella nipponicus jsou synonyma.

Sněhová houba, Sněhové ucho, Stříbřitá houba, Bílá želatinová houba, Bílé mračno, německy (Vitalpilze Naturheilkraft).

Identifikace houby

1. Plodnice

   Tremella fuciformis je bílá rosolovitá houba, která může dorůst až 3 palců (7 cm) a je velmi vzácná.5 cm), u kultivovaných exemplářů je větší. Má tenké větvičky připomínající mořské řasy, s křupavými okraji.

2. Výtrusy

   Bílá.

3. Chuť

   Houby rodu Tremella mají poměrně jemnou, avšak mírně nasládlou chuť.

4. Stanoviště

   Roste v tropických a subtropických oblastech a také v Missouri, Indianě a Kansasu. Může být parazitická na Hypoxylon archeri nebo saprobní na mrtvém tvrdém dřevě, případně zapojená do symbiotického vztahu s Hypoxylonem. Roste samostatně nebo ve skupině s Hypoxylonem v blízkosti a je aktivní v létě a na podzim.

5. Mikroskopické vlastnosti

   Výtrusy 7-14 x 5-8.5 µ; vejčitá; hladká; často klíčí opakováním. Bazidie jsou čtyřpouzdré; v dospělosti se stávají podélně čtyřpouzdrými (křížovými); 11-15.5 x 8-13.5 µ, se sterigmaty až 50 x 3 µ. Jsou přítomny svorkové spoje.

Podobné druhy

1. Ductifera pululahuana

   Je kulovitější, obvykle méně průsvitná a vyznačuje se gloeocystidiemi.

2. Tremella reticulata

   Obvykle roste na zemi a má rozvětvenou plodnici podobnou korálu.

Příznivé účinky na zdraví

1. Posiluje imunitní systém

   Tremella fuciformis je bohatá na antioxidanty a beta-glukany, které pomáhají posilovat imunitní systém a předcházet nemocem.

2. Vlastnosti proti stárnutí

   Tremella fuciformis obsahuje sloučeniny, které prokazatelně podporují zdraví pokožky, zpomalují její stárnutí a zlepšují její hydrataci.

3. Podporuje zdraví mozku

   Tremella fuciformis prokazatelně zlepšuje paměť a kognitivní funkce, což z ní činí vynikající doplněk pro udržení zdraví mozku.

4. Podporuje kardiovaskulární zdraví

   Bylo zjištěno, že Tremella fuciformis má pozitivní vliv na zdraví kardiovaskulárního systému tím, že snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

5. Zlepšuje zdraví kostí

   Tremella fuciformis prokazatelně zlepšuje hustotu kostí, což je důležité pro udržení silných a zdravých kostí.

Je důležité poznamenat, že k úplnému pochopení zdravotních přínosů Tremella fuciformis a určení vhodných dávek pro její použití jako doplňku stravy je zapotřebí dalšího výzkumu.

Kultivace

Pro pěstování houby Tremella fuciformis je třeba postupovat podle následujících kroků:

1. Získejte směsnou kulturu Tremella fuciformis a Hypoxylon acheri ze spolehlivého zdroje.

2. Připravte si substrát smícháním pilin a otrub nebo jiného zemědělského odpadu. Uvádí se, že vyšší výnosy poskytují slupky bavlníkových semen.

3. Smíchanou matečnou kulturu inkubujte při 25 °C (77 °F). Začněte s Tremella fuciformis a poté přidejte Hypoxylon acheri, abyste vytvořili smíšenou kulturu.

4. Jakmile smíšená kultura vyroste dohromady, je připravena k použití jako primární plodnice nebo k prodeji jako plodnice matečné kultury.

5. Substrát naočkujte velkým množstvím výtrusů mateřské kultury. Substrát by měl být doplněn směsí pilin a otrub o vlhkosti 65 %.

6. Očkovaný substrát umístěte do lahví nebo sáčků a inkubujte při teplotě vhodné pro růst mycelia.

7. Sledujte růst hub a podle potřeby upravte prostředí. Udržujte vhodnou teplotu, vlhkost a světlo pro růst Tremella fuciformis.

8. Sklízejte houby, jakmile jsou hotové, a podle potřeby proces opakujte.

Poznámka: Pojednání o jednotlivých krocích vychází především z čínské metodiky a pro úspěšné pěstování Tremella fuciformis jsou nezbytné některé základní informace.

Výživové údaje

Recept: Sladká polévka z longanu a sněžné houby

Složení

1. 1 sušená sněžná houba, namočená přes noc, dokud nezměkne a nenabobtná

2. 80-100 gramů sušeného longanu, namočeného přes noc

3. 8-12 sušené plody jujuby/červené datle, namočené přes noc

4. 25 gramů sušených lotosových semínek, namočených přes noc

5. 6 šálků vody

6. kamenný nebo palmový cukr podle chuti (nepovinné)

Pokyny

1. Ze sněhové houby odstřihněte nůžkami malé kousky. Vyhoďte žlutý tuhý střed.

2. Sněžnou houbu, longan, lotosová semínka, plody jujube a vodu vložte do hrnce na polévku. Přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud sněhové houby nezměknou, přibližně 1 1/2 hodiny až 2 hodiny.

3. Vyzkoušejte míru sladkosti a v případě potřeby přidejte pouze kamenný nebo palmový cukr. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

4. Vypněte oheň. Podávejte teplé nebo chlazené.

Recept: Vychutnejte si vločky, které se dají vařit v horké vodě: Sladká polévka ze sněžných hub s lotosovými semínky

Složení

1. 3 trochu vody

2. Asi 3-4 velké sušené sněhové houby namočte do vody, dokud nezměknou, očistěte a vyřízněte spodní tvrdou část, vyhoďte ji. nakrájejte na menší kousky.

3. 15 červených datlí

4. 2 polévkové lžíce. bobule goji

5. 30 sušených lotosových semínek

6. Asi 1/4 šálku sušených poupat lilie

7. kamenný cukr podle chuti

Pokyny

1. Do 4 malých pomalých hrnců přidejte 3 malé hrnky vody. Nastavte na vysokou teplotu.

2. Červené datle, goji, lotosová semínka a poupata lilie opláchněte pod tekoucí vodou. Přidejte do pomalého hrnce.

3. Přidejte sněhovou houbu a nechte ji povařit. Po 4 hodinách přidejte kamenný cukr podle chuti.

4. míchejte, dokud se nerozpustí kamenný cukr. Podávejte teplé nebo studené. Ale pro mě je lepší podávat vychlazené.

5. Zbytky uchovávejte v chladničce a podávejte vychlazené.

Sněhové houby a ovocný dezert

Dbejte na to, abyste sněhové houby a borůvky smíchali těsně před podáváním, jinak šťáva z borůvek sněhovou houbu odbarví.

Složení

1. 1/2 unce sněhové houby

2. 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu

3. 1/2 šálku cukru

4. 3/4 šálku vody

5. 1 malý citron, nakrájený na velmi tenké plátky

6. 1 šálek borůvek

7. 3 kiwi, oloupané a nakrájené na plátky

8. Vanilková zmrzlina

Pokyny

1. Sněhové houby namočte na 5 až 10 minut do horké vody tak, aby se zakryly. Osušte a opláchněte.

2. Kukuřičný sirup, cukr a vodu přiveďte k varu. Snižte teplotu a přidejte okapané sněhové houby a plátky citronu. Povařte 5 až 6 minut. Houby a plátky citronu nechte okapat v cedníku. Nechte je vychladnout.

3. Těsně před podáváním smíchejte sněhové houby a plátky citronu s kiwi a borůvkami. Podávejte na vanilkové zmrzlině.

Taxonomie

Tremella fuciformis byla poprvé identifikována v roce 1856 anglickým mykologem na základě sběrů v Brazílii. Podobně vypadající houba s názvem Nakaiomyces nipponicus byla popsána v roce 1939, ale později se zjistilo, že je T. fuciformis parazitovaná Ceratocystis epigloeum, která způsobila tmavé ostny. Nakaiomyces nipponicus je tedy synonymem Tremella fuciformis.

Tremella fuciformis Video

Zdroje:

Foto 1 - Autor: John P. Friel (CC BY 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Mgr: Leila Dasher (CC BY 4.0 Mezinárodní)

Foto 3 - Autor: M: Timothy Gerla (CC BY 4.0 International)

Foto 4 - Autor: M: graeme lunt (CC BY 4.0 International)

Foto 5 - Autor: MUDr: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Unported)