Clitocybe odora
Какво трябва да знаете
Силната анасонова миризма и характерното синьо-зелено до сиво-зелено оцветяване правят тази гъба лесна за разпознаване. В Калифорния се срещат две разновидности на Clitocybe odora: var. Odora с бели до биволски хриле и стъбло, и var. pacifica със сивозелени до синьозелени хриле и шипове.
Когато е прясна и неизбледняла, Clitocybe odora мирише силно на анасон (като черно биле или узо), което я прави доста неповторима гъба. Не са рядкост и белезникавите екземпляри, които са резултат от избледняване или липса на влага (а понякога просто защото са белезникави) - ако те са загубили миризмата на анасон, може да бъде доста трудно да се отделят от множество подобни видове Clitocybe.
Други имена: Анасонова фунийка, анасонова жабка, Twmffat/Twndish Anis.
Идентификация на гъбите
Ecolog
Сапробична; расте разпръснато или групово по дървесни отпадъци в източната част на Северна Америка и по отломки от иглолистни (или широколистни) дървета от Скалистите планини на запад; лятото и есента (или зимата при по-топъл климат); широко разпространена в Северна Америка.
Cap
2-11 cm; изпъкнала, с навити краища в началото, които стават плоски или плитко вазовидни; суха; фино окосмена или гладка; синьо-зелена до зеленикава, понякога с по-светла централна част; бързо избледняваща; в сухо време понякога белезникава; краищата често са облистени в зряла възраст.
Хриле
Прикрепени към стъблото или спускащи се по него; близки или многобройни; белезникави до розово-буфеникави (или, във вариетета на Тихоокеанския северозапад. pacifica, зелен като шапката).
Стъбло
2-8 cm дълъг; до 15 mm дебел; повече или по-малко равен; сух; фино окосмен; белезникав (зелен или зеленикав във вар. pacifica); с обилен бял мицел в основата.
Плът: Тънък; белезникав.
Мирис и вкус: Когато е свеж, силно на анасон.
Отпечатък на спорите: Розов до кремав.
Таксономия и етимология
Анасоновата фунийка е описана през 1784 г. от френския миколог Жан Батист Франсоа Пиер Булиар, който ѝ дава научното име Agaricus odorus.
През 1871 г. германският миколог Паул Кумер прехвърля този вид в род Clitocybe, след което научното му наименование става Clitocybe odora, което е общоприетото научно наименование и днес.
Синонимите на Clitocybe odora включват Agaricus odorus Bull., Gymnopus odorus (Bull.) Gray, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Gillet, Clitocybe trogii (Fr.) Sacc., и Clitocybe virens (Scop.) Sacc.
Родовото име Clitocybe (обикновено се произнася "klite-oss-a-bee") означава "наклонена глава", а специфичният епитет odora е латинският термин за "парфюмирана.
Clitocybe odora Бележки за готвене
Clitocybe odora е добра ядлива гъба и може да се използва както пържена с лук, така и в ризото, супи и много други гъбени ястия. Смята се, че ароматът на анасон е особено добър, когато тези гъби се приготвят в сос към писия, треска или други видове бяла риба. Освен това тази гъба понякога се стрива на прах и се използва като подправка.
Източници:
Снимка 1 - Автор: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 2 - Автор: Йежи Опиола (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 3 - Автор: Холгер Крисп (CC BY 3.0 Unported)
Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 5 - Автор: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
