Tricholoma magnivelare

Какво трябва да знаете

Tricholoma magnivelare е жилава гъба, която се среща на изток от Скалистите планини в Северна Америка и расте в иглолистни гори. Тези ектомикоризни гъби обикновено са ядливи видове, които съществуват в симбиотични отношения с различни видове бор, най-често черен бор. Разпознава се по едрия ръст, цялостния бял цвят, често с кафяви фибри или люспи по капачката и долната част на шишарката, дебелата шишарка, която обикновено се стеснява до заострена основа и има голям ципест пръстен, и твърдото месо с характерна пикантна миризма.

Макар и твърда, гъбата може да се консумира както сурова, така и сготвена и се счита за избор.

Наименованието "Tricholoma magnivelare" отдавна се използва за западната северноамериканска мацутаке, но последните изследвания (Trudell et al. 2017 г.) показва, че Tricholoma magnivelare се среща само в източната част на Северна Америка, докато ареалът на Tricholoma murrillianum се простира от Скалистите планини до западното крайбрежие.

Други наименования: Американска мацутаке, бяла мацутаке, борова гъба.

Идентифициране на гъби

1. Екология

   Микоризна, предимно с иглолистни дървета (включително лоджполе бор и други истински борове, дугласка ела, хемлок и ела), но се среща и в асоциация с танук и мадрон по западното крайбрежие; расте самостоятелно, разпръснато или групово; в западната част на Северна Америка от Скалистите планини на запад; през есента и (при по-топъл климат) през зимата.

2. Cap

   5-10 cm; изпъкнала, ставаща широко изпъкнала или почти плоска; суха или малко лепкава; отначало бяла, но често с кафеникави до кафяви прилепнали фибрили и малки люспи; ръбът е навит, когато е млада.

3. Хриле

   Тясно прикрепено към стъблото, понякога през прорез; близко; често срещани къси хриле; бяло до слонова кост; понякога с възрастта се появяват кафяви или червеникаво-кафяви петна и петна; отначало покрито с бял частичен воал.

4. Стъбло

   4-10 cm дълъг; 1-2.5 cm дебелина; повече или по-малко равни или с леко заострена основа; бели над пръстена, но развиващи кафяви цветове, като шапката, отдолу; частичната обвивка е бяла и дебела, свива се и образува обвивка около долната част на стъблото, а в горния край на обвивката има видим разперен пръстен.

5. Месо

   Бял; твърд; не се променя при експониране.

6. Мирис и вкус

   Мирисът е силен, ароматен и характерен; вкусът е пикантен.

7. Химични реакции

   Отрицателен KOH върху повърхността на капачката.

8. Отпечатък на спори

   Бял.

9. Микроскопски характеристики

   Спори 5-8 x 4-6 µm; елипсовидни до почти субглобовидни, с малък апикул; гладки; хиалинни в KOH, често с една голяма маслена капка; инамилоидни. Не са открити цистидии. Pileipellis a cutis; елементи 5-7.5 µm широк, гладък, хиалин до жълтеникав в KOH. Не са открити връзки с клещи.

Синоними

1. Agaricus ponderosus Peck (1873)

2. Agaricus magnivelaris Peck (1878)

3. Armillaria ponderosa Sacc. (1887)

4. Armillaria arenicola Murrill (1912)

5. Armillaria magnivelaris (Peck) Murrill (1914)

6. Tricholoma ponderosum (Sacc.) Singer (1951)

7. Tricholoma murrillianum

Източници:

Снимка 1 - Автор: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)

Снимка 2 - Автор: Ron Lawrence (Rondango) (CC BY-SA 3.0 Неподдържан)

Снимка 3 - Автор: Бил (boletebill) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)

Снимка 4 - Автор: Ryane Snow (снежен човек) (CC BY-SA 3.0 Unported)