Suillellus luridus

Какво трябва да знаете

Suillellus luridus (по-рано Boletus luridus) е гъба от семейство Boletaceae, която се среща във варовити широколистни гори в Европа. Плодните тела се появяват през лятото и есента и могат да бъдат в изобилие на места. Представлява твърда борета с маслиненокафява шапка с диаметър до 20 cm, с малки оранжеви или червени пори от долната страна (жълти, когато са млади). Здравото охрено стъбло достига 8-14 см височина и 1-3 см височина.4-1.2 инча) широк и е орнаментиран с червена мрежа. Подобно на някои други червенопорести боровинки, тя се оцветява в синьо при натъртване или разрязване.

Сигурната идентификация трябва да съчетава всички ключови характеристики: порите са жълти, когато са много млади, но скоро стават оранжеви до червени и стават тъмносини/черни, когато са наранени; стъблото има оранжево-червена мрежеста шарка; когато се разреже наполовина, месото веднага става силно синьо, но има виненочервен цвят в основата на стъблото; често има виненочервена линия между месото на капачката и порите.

Ядливи и добри, когато са сготвени. При консумация в суров вид може да предизвика стомашни разстройства и може да бъде объркана с отровната гъба Boletus satanas; в резултат на това някои пътеводители препоръчват да се избягва консумацията ѝ. Когато се консумира с алкохол, Suillellus luridus е замесена в предизвикване на нежелани реакции, подобни на тези, причинени от съединението коприн, въпреки че лабораторните тестове не са разкрили никакви доказателства за наличие на коприн в гъбата.

Други имена: Луридна болета.

Идентификация на гъбите

1. Шапка

   Незрелите екземпляри, като Lurid Bolete, показан в горната част на тази страница, са пухкави и бледожълти. Когато плодникът узрее, шапката, която обикновено се разширява до диаметър между 8 и 14 cm (по изключение до 20 cm), става матово жълто-кафява. Жълтото месо на шапката на Boletus luridus става синьо-черно, ако бъде нарязано или натъртено. След като разрежете капачката, ще видите, че се появява дълбока линия с цвят на вино, която отделя порите от останалия контекст на капачката (месестия материал под повърхностната кожа) - необичайна характеристика при боретите и още едно средство за идентифициране на Boletus luridus.

2. Тръбички и пори

   Под шапката жълтите спорови тръбички завършват с малки кръгли пори, които първоначално са жълти, но накрая стават оранжево-червени.

   При разрязване или натъртване тръбичките и порите бързо стават синьо-черни, след което избледняват до бледосиньо.

3. Стъбло

   1.5 до 4 cm в диаметър и 5 до 10 cm височина, долната повърхност на стъблото е жълта, покрита с червена мрежеста шарка навсякъде, с изключение на горната част на стъблото, която остава жълта.

   Набъбналото стъбло на Lurid Bolete става тъмносиньо при разрязване, а след това отново избледнява до светлосин цвят. Месестата част в основата на стъблото е тъмножълта с червени оттенъци.

4. Спори

   Субфузионен до широко елипсовиден, гладък, 11-15 x 4.5-6.5µm.

5. Отпечатък от спори

   Маслиненокафяв.

6. Мирис и вкус

   Не се отличава.

7. Местообитание & Екологична роля

   Suillellus luridus се среща най-често под букови дървета на варовита почва. Този ектомикоризен вид се среща понякога и под дъбове и много рядко под липи. В Бурен, Югозападна Ирландия, съм виждал Lurid Boletes да расте с варолюбивия храст Mountain Avens (Dryas octopetala), с който се смята, че образува микоризна връзка.

Сходни видове

1. Rubroboletus satanas

   Отровен вид, със силно набъбнало стъбло, покрито с наситено червена мрежеста шарка на жълт фон, и с тебеширено-бяла шапка.

2. Neoboletus luridiformis

   Има по-малко набъбнало стъбло от това на Suillellus luridus и стъблото му е покрито с малки червени точки, а не с мрежест (мрежовиден) рисунък по стъблото, както при Lurid Bolete.

3. Suillellus mendax

   Много подобен на S. luridus и се среща под същите дървета-гостоприемници. Произвежда по-здрави плодни тела с подчертано томентозна шапка, има по-слабо изразена ретикулация, която често е ограничена до горната част на стъблото, и се среща предимно на кисели, а не на варовити почви.

4. Suillellus comptus

   Средиземноморска борета, която има много общи черти с S. luridus и S. queletii. Този необичаен вид също се среща на варовита почва под дъб, но обикновено дава по-тънки и матово оцветени плодни тела, с рудиментарна, непълна или понякога напълно липсваща ретикулация, рядко стигаща под върха (апекса) на стъблото.

5. Suillellus queletii споделя със Suillellus luridus

   виненочервена основа на стъблото и силно посиняло месо, но напълно липсва ретикулация на стъблото.

6. Rubroboletus rhodoxanthus

   Има характерни розови тонове в шапката и много гъста, различно орнаментирана ретикулация. При надлъжен разрез месото му е яркожълто в стъблото и оцветено в синьо само в капачето.

7. Suillellus hypocarycinus и Boletus subvelutipes

   Може да е донякъде подобен, но няма ретикулация на стъблото.

8. Rubroboletus pulcherrimus

   Може да бъде донякъде подобен, но има по-здраво стъбло и по-дълбоки червени пори.

9. Neoboletus sinensis

   Китайският вид, първоначално описан като форма на S. luridus, но сега се поставя в друг род, има значително по-големи спори, за които се съобщава, че достигат 12-17 на 5.5-7 μm.

Таксономия и етимология

Suillellus luridus var. luridus е описан за пръв път като Boletus luridus през 1774 г. от немския ботаник-миколог Jacob Christian Schaeffer и като цяло е приет с оригиналното име, което Schaeffer му е дал, до 2015 г., когато други разновидности на този вид са официално описани от испанския миколог J. B. Blanco-Dios; след това автономната форма получава името Suillellus luridus var. luridus (Schaeff).) Murrill по името на публикация от 1909 г. на американския миколог William Alphonso Murrill (1869 - 1957).

По-тъмно покритият (и рядък във Великобритания) сорт Suillellus luridus var. rubriceps (Maire) Blanco-Dios е описан за първи път през 1937 г. от известния френски миколог René Charles Joseph Ernest Maire (1878 - 1949); той е синоним на Tubiporus luridus var. rubriceps Maire.

Синоними на Suillellus luridus var. luridus включва Boletus luridus Schaeff., Boletus rubeolarius Bull., Leccinum luridum (Schaeff.) Gray и Leccinum rubeolarium (Bull.) Gray.

Родовото име Boletus идва от гръцкото bolos, което означава "буца глина", докато новото родово име Suillellus може би предполага връзка с рода Suillus - Suillus означава свински и е препратка към мазния характер на шапките на гъбите от този род (но не и на рода Suillellus).

Специфичният епитет luridus означава "солен" - неопределен, но нездравословен цвят.

Химия

Няколко каротеноида са отговорни за различните цветове на шапката, тръбите и стъблото, докато варигата и ксерокомната киселина причиняват посиняването, което се получава при нараняване на тъканите.

Съставът на летливите ароматни съединения на Suillellus luridus се състои предимно от линолова киселина, с по-малки пропорции на 1-бутанол, 3-метил-1-бутанол, пентадеканова киселина, палмитинова киселина, метилов естер на линоловата киселина и хептадеканова киселина. Пиразинови съединения могат да бъдат причина за характерната миризма на изсушената гъба. Преобладаващият стерол в плодните тела е ергостерол, с по-малки количества от близкородствени производни съединения. Основните мастни киселини на гъбите включват линолова киселина (53.4 % от общото количество мастни киселини), олеинова киселина (24.1 %), и палмитинова киселина (10.2%). Аргининът е свободната аминокиселина, открита в най-висока концентрация (96.9 μM на грам сухо тегло), следван от глутамин (9.7) и аланин (8.2).

Съдържанието на каротеноиди в плодните тела се различава значително между шапката, тръбичките и стъблото. Горната част на шапката, която съдържа 3.1 микрограма каротеноиди на грам (µg/g) свежо тегло, има предимно мутатохром (47 % от общото количество каротеноиди), 4-кето-α-каротин (40.2 %), и δ-каротин (6.4%). Основните каротеноиди в епруветките (общо 4.3 µg/g) включват невроспораксантин (31.1 %), авроксантин (17.2 %), 4-кето-α-каротин (17.1%) и родопин (15.8%). Стъблото (1.2 µg/g) съдържа предимно авроксантин (32.5%), следвани от 4-кето-α-каротин (19.9%), β-зеакаротин (18.5%) и родопин (11.4%). Промяната в цвета, наблюдавана при увреждане на тъканите, се дължи на варигатни и ксерокомови киселини, които се оцветяват в синьо при ензимно окисление при излагане на въздух.

Източници:

2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)

Снимка 2 - Автор: Георги Чернилевски (Обществено достояние)

Снимка 3 - Автор: Холгер Крисп (CC BY 3.0 Неподкрепено)

Снимка 4 - Автор: bjoerns (CC BY-SA 4.0 International)