Inonotus obliquus
Какво трябва да знаете
Inonotus obliquus, известен също като Чага, е паразитна гъба, растяща по брезите и използвана в традиционната медицина за лечение на различни здравословни проблеми. Външната повърхност на стерилната шишарка, наподобяваща овъглено дърво или раково образувание, е тъмнокафява до черна, твърда и дълбоко напукана. Вътрешната тъкан е корава и жълта до жълтокафява.
Шишарките, въпреки че съдържат живи хифи, нямат известна функция. Те не са плодни тела. Не съдържат репродуктивни тъкани или структури. Те могат да се намират на дървото в продължение на много десетилетия, без да го убиват. Ако се отстранят внимателно, шишарките могат да израснат отново. В допълнение към стерилната шишарка видът образува изпъкнало, пороидно плодно тяло под кората на хралупи или паднали дънери. Този полов стадий обикновено се появява едва след смъртта на дървото.
Използва се за приготвяне на напитка, подобна на чай. Трябва да се внимава поради високите нива на оксалати, които могат да се съдържат в такива чайове.
Други имена: Чага, клинкерна полипора, брезов конус, бреза, канцерогенна полипора.
Inonotus obliquus Плодово тяло
Плодно тяло (Склеротиумът е с диаметър до 30 cm и височина до 30 cm; с неправилни очертания; пробива кората и образува маса, която първоначално изпъква на 2-5 cm, но с течение на времето става вдлъбната; повърхността е черна, твърда и начупена на подобни на въгленчета кубчета; суха; откритата плът е оранжево-кафява.
Култивиране
Година 0: Инокулация
1-2 година: Първи признаци
Виждате първите признаци на успешна инокулация. Около дупките, в които сте инокулирали дюбелите, цветът е по-тъмен и кората може да започне да се напуква леко.
3-5 година: Започва растеж
Първите бучки чага започват да излизат на повърхността от дърветата. Невинаги трябва да е точно там, където са поставени дюбелите. Но обикновено наблизо.
5-8 години: първа реколта
Време е да пожънете първата реколта.
13-15 години: Втора реколта
Сега е време да пожънем втората реколта. Този път е малко по-лесно, тъй като вече сте го правили веднъж.
20-23 години: Трета реколта
Вече е готова третата и последна реколта от дървото. След като пожънете третата реколта, можете да отсечете дървото и да си направите дърва за огрев от него.
Ползи за здравето
Смята се, че чага се бори с възпаленията, понижава кръвната захар, намалява кръвното налягане, облекчава артрита и дори предотвратява или забавя развитието на рака.
Чага е богата на фибри и основни хранителни вещества, включително витамин D, желязо, магнезий, калий, манган и калций. Високото съдържание на меланин в Чага е накарало някои да вярват, че тя може да подсили естествения меланин, който се намира в кожата, като по този начин я предпазва от увреждане от слънцето, рак на кожата, бръчки или стареене.
Меланинът също е мощен антиоксидант и има един от най-високите показатели за капацитет за поглъщане на кислородни радикали (ORAC) сред всички храни. (ORAC е метод, разработен от учени от Националния институт по здравеопазване, за измерване на антиоксидантния капацитет на различни храни.)
Въпреки тези свойства, има малко доказателства, че Чага може да лекува някакво медицинско състояние. При това няколко предварителни проучвания показват възможни ползи.
Чернодробно увреждане
Чага може да помогне за предотвратяване или забавяне на прогресирането на някои чернодробни проблеми, сочи проучване от 2015 г. в International Journal of Medicinal Mushrooms. Корейският изследователски екип съобщава, че екстракт на водна основа от чага е в състояние да защити биопсирана чернодробна тъкан от окислителното въздействие на химикал (тербутил хидропероксид), за който е известно, че причинява увреждане на черния дроб.
Целта на проучването е била да се възпроизведе това, което се случва при хора с лекарствена токсичност на черния дроб или алкохолно чернодробно заболяване. Тя може също така да помогне за облекчаване на възпалението и оксидативния стрес, които подхранват хроничните чернодробни заболявания, като вирусен хепатит или неалкохолна мастна чернодробна болест.
Все още не е установено дали пероралното приложение на Чага ще има същия ефект при хората.
Диабет
Според проучване от 2014 г., публикувано в Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Чага може да помогне за контролиране или предотвратяване на диабет. Хипотезата се основава на благоприятното въздействие, което полизахаридите на растителна основа имат върху кръвната захар. Смята се, че тези, които се съдържат в някои гъби, като Чага, са особено силни.
Според изследването плъхове с химически индуциран диабет постигат почти нормални нива на кръвната захар, след като в продължение на шест седмици са хранени с перорален разтвор на полизахариди, получени от чага. Изследователите смятат, че разтворът намалява възпалението на увредените клетки на панкреаса, което позволява на органа, произвеждащ инсулин, да функционира по-нормално.
Рак
Проучване от 2018 г., публикувано в Journal of Ethnopharmacology, показва, че Чага може да има противораков ефект. В поредица от изследвания в епруветки, включващи клетки от рак на белия дроб, е отчетено, че алкохолен екстракт от Чага е предизвикал апоптоза (програмирана клетъчна смърт) във всички клетъчни линии.
Резултатите се потвърждават от по-ранно проучване от Япония, при което на мишки с рак на белия дроб се дава непрекъсната интравенозна (IV) инфузия на чага в продължение на три седмици. Според изследователите мишките са постигнали 25% намаление на размера на тумора в сравнение с нелекуваните мишки. При тези с метастатично заболяване размерът на тумора е намалял с 60%.
Въпреки положителните резултати, при толкова високи нива Чага може да причини повече вреда, отколкото полза.
Рецепта за чай Inonotus obliquus (метод на чашата)
Вземете чаша с инфузор или филтър.
Сложете една лъжица (или две, ако обичате по-силен вкус) смлян прах от чага. Ако не сте приготвили чага, можете просто да я смелите.
Преварете водата и я изсипете върху чагата.
Поставете нещо върху чашата, за да поддържате чая топъл, и го оставете да се запари за 5-10 минути.
Добавете мед или кленов сироп, захар, мляко или всяка естествена съставка, която ви харесва, може да бъде добавена.
Насладете се на! Експериментирайте с различни комбинации, аромати и съотношения.
Рецепта за чай от Inonotus obliquus (метод на гърнето)
Вземете тенджера с широко дъно
Поставете парчетата чага (с размер не по-голям от 1″) или праха на дъното на съда. Измерете по 1-2 лъжици прах (или 1-2 парченца) за всеки човек.
Добавете водата и я загрейте, като свалите капака. Когато чаят от чага започне да кипи, намалете температурата на котлона.
След 30 минути кипене изключете котлона и оставете да престои няколко минути. Водата вече трябва да е кафява.
Добавете мед, кленов сироп (или захар). Насладете се на!
Източници:
Снимка 1 - Автор: Кристин Йънг (CC BY 4.0 International)
Снимка 2 - Автор: Tocekas (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 3 - Автор: Дейвид Маккоркодейл (CC BY 4.0 International)
Снимка 4 - Автор: JBouchez (CC BY-SA 4.0 International)
