Coprinellus micaceus

Какво трябва да знаете

Coprinellus micaceus е обикновена и красива гъба. Разпознава се лесно по жълто-кафявите шапки, струпването на плодовете, разпадащите се хриле и фините, подобни на слюда гранули, които украсяват пресните шапки (въпреки че дъждът често отмива гранулите). В зависимост от етапа на развитие шапките на гъбите могат да имат различна форма - от овална до камбановидна и изпъкнала. Расте върху пънове или корени на мъртви дървета. Корените са заровени, така че изглежда, че расте върху трева. Гъбата се свързва и с нарушени или застроени терени, като страни на пътища и пътеки, градини, строителни площадки и ръбове на паркинги; отбелязано е също, че расте на закрито върху гниещо дърво във влажна среда. Въпреки че може да вирее по всяко време на годината, той е по-разпространен през пролетта и есента, което съвпада с по-високата влажност на въздуха в резултат на пролетните и есенните дъждове.

Coprinellus micaceus е ядивен вид, а готвенето инактивира ензимите, които причиняват авторазграждане или деликатесност - процес, който може да започне още един час след събирането. Смята се, че е добър за омлети и като аромат за сосове, въпреки че е "много деликатен вид, който лесно се разваля от преваряване". Освен това не се препоръчва употребата на алкохол в деня преди и два дни след консумацията му. Тази комбинация причинява гадене, повръщане, главоболие и др.

Мицелът на Coprinellus micaceus може да разгражда диоксини и поради това е интересен за биотехнолозите от гледна точка на ремедиацията на почвата (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Други наименования: Слюдена мастилница, Блестяща мастилница, Брауни гъба, Coprin micacé (френски), Glimmer-Tintling (немски), Gewone glimmerinktzwam (нидерландски), Gewone glimmerinktzwam (Нидерландия), Hnojník třpytivý (Чехия).

Идентифициране на гъби

1. Шапка

   2-5 cm, овални, когато са млади, разширяващи се до широко изпъкнали или камбановидни, понякога със завит и/или накъсан ръб; меденокафяви, теменужени, кехлибарени или понякога по-бледи; стават по-бледи с възрастта, особено към ръба; бутоните са покрити със слюдени гранули, които често се отмиват с дъжд или роса; ръбът е облицован или набразден, обикновено до половината към центъра или повече.

2. Хриле

   Прикрепени към стъблото или свободни от него; бледи, стават кафяви, след това черни; деликатесни (превръщат се в черно "мастило"), но обикновено не напълно; близки или сгъстени.

3. Стъбло

   2-8 cm дълги; 3-6 mm дебели; равни; гладки до много фино влакнести или гранулирани; бели; влакнести; кухи.

4. Месо

   Бели до бледи по цялата си дължина; тънки; меки.

5. Отпечатък на спорите

   Черно.

6. Сезон

   От пролетта до есента.

7. Местообитание

   Сапробична, расте на групи върху гниеща дървесина (дървесината може да е заровена, поради което гъбите изглеждат земни); често в градовете, но се среща и в горите; широко разпространена в Северна Америка.

Сходни видове

1. Coprinellus bisporus

   Почти идентичен, но няма жълтеникавите гранули на капачката и има само по две спори на базидиум.

2. Coprinopsis variegata

   Има сиво-кафява шапка с матово бели до кафеникави люспи; миризмата му е неприятна.

3. Coprinellus disseminatus

   Има по-малки, жълтокафяви до сивокафяви шапки и бели хриле, които стават черни, но не се разтварят; винаги расте на големи струпвания върху гниеща дървесина (понякога погребана дървесина).

4. Coprinopsis atramentaria

   е по-голям, сив вид, който расте на гъсти групи по пънове или на земята от заровена дървесина, няма блестящи частици по капачката, а капачката и хрилете се разтварят при узряване.

5. Coprinellus radians

   Развива се поединично или на купчинки върху дървесина, от кичур от едър жълто-оранжев мицел.

6. Coprinellus truncorum

   Също така е покрит с блестящи гранули и се твърди, че е почти неразличим от C. micaceus в полето; за да се направи разлика, е необходима микроскопия, тъй като C. truncorum има елипсовидни спори със закръглени зародишни пори, в сравнение с щитовидните (митриформени) спори със скъсени зародишни пори на C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Не се развива в такива богати струпвания.

8. Coprinus saccarinus

   Няма матов трън, когато е млад.

9. Coprinus silvaticus

   Няма гъсто зърнеста шапка, когато е млад.

Лечебни свойства

Антитуморно действие

Полизахариди, извлечени от мицелна култура на C. micaceus и приложени интраперитонеално на бели мишки в доза 300 mg/kg потискат растежа на Sarcoma 180 и солиден рак на Ehrlich съответно със 70 % и 80 % (Ohtsuka et al., 1973).

Антиоксидант

Антиоксидантната активност на култивирана течност, мицелен екстракт и суспензия от биомаса от култури на C. Доказано е, че micaceus има антиоксидантен потенциал да инхибира реакцията на окисление на липиди от свободни радикали в мозъчен хомогенат на плъх (Badalyan, 2003).

Антимикробно средство

Антимикробната активност на различни видове от род Coprinus, включително 2 щама C. micaceus (VKM F-2945 и VKM F-2946) са оценени срещу Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 и Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Съединението микацеол е показало скромна антибактериална активност срещу Corynebacterium xerosis и Staphylococcus aureus, като стойностите на минималната инхибираща концентрация (MIC) са 82.35 и 146 µg/ml (Zahid et al., 2006).

Таксономия и етимология

Видът е описан за първи път научно от френския ботаник Жан Батист Франсоа Пиер Булиар през 1786 г. като Agaricus micaceus в неговия труд Herbier de la France.

През 1801 г. Кристиан Хендрик Персон групира всички жилави гъбички, които се саморазграждат (деликатесват) по време на изхвърлянето на спорите, в раздел Coprinus на род Agaricus. По-късно Елиас Магнус Фриз издига раздела Coprinus на Persoon в ранг на род в своята Epicrisis Systematis Mycologici и видът става известен като Coprinus micaceus.

Специфичният епитет micaceus произлиза от латинската дума mica, за "троха, зрънце сол", и наставката -aceus, "подобен, сходен"; съвременното приложение на "слюда" за съвсем различно вещество идва от влиянието на micare, "блясък".

Синоними

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Бележки за готвене

Слюдената шапчица се счита за ядлива гъба, въпреки че няма особен вкус. Трябва да се събират само екземпляри, които все още не са започнали да се втечняват. Капачките от слюда трябва да се приготвят и консумират почти веднага след събирането им, тъй като в рамките на 1 до 3 часа те започват да се разтварят в черна течност, пълна с мастилени спори. Готвенето спира процеса на автоматично храносмилане (ензимен процес). С високо съдържание на калий.

Рецепта: Бисквитки със слюдена шапка

Съставки

1. 3 средно големи зрели банана

2. 1/3 С растително масло

3. 2 ч. л. екстракт от ванилия

4. 1/4 ч.л. смляно индийско орехче

5. 1/4 ч.л. смлян бахар

6. 1/8 ч.л. смляна канела

7. 1/8 ч. л. сол

8. 3/4 с. нарязани сурови слюдени капачета, почистени, с отрязани тъмни хриле

9. 1-1/2 с. овесени ядки

10. ½-3/4 С финозърнести овесени трици

11. 3/4-1 с. л. едро смлени смесени сухи плодове (смес от ябълки, смокини, фурми и няколко стафиди)

12. 3/4 С нарязани орехи

Как се приготвя

1. Загрейте фурната до 350. Намазняване на два листа за бисквити. Смелете на едро сухите плодове в месомелачка и ги оставете настрана.

2. Намачкайте бананите в голяма купа. Използвайте ръцете си, за да разбъркате олиото, ванилията, подправките, смлените плодове, ядките и гъбите.

3. Добавете овесените ядки и ½ чаша от овесените трици. Обработете тестото и продължете да поръсвате овесени трици, докато тестото стане достатъчно твърдо, за да стои самостоятелно. (Не забравяйте, че гъбите отделят влага при готвене, така че бисквитите ще се разхлабят, докато се пекат.)

4. Използвайте по една чаена лъжичка тесто за всяка бисквитка - пет напречно и седем редове надолу върху стандартна хартия за печене - и печете 15-18 минути. Съхранявайте в плътно затворен съд в хладилника.

Coprinellus micaceus Видео

Източник:

Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.