Hygrophorus latitabundus
Що потрібно знати
Hygrophorus latitabundus - вид грибів роду Hygrophorus. Поширений в європейських соснових лісах і віддає перевагу вапняним ґрунтам. Плодоносить восени, утворюючи великі, їстівні гриби зі слизькою шапкою та ніжкою.
Плодові тіла Hygrophorus latitabundus - великі агари. Шапинка опукла, злегка зонтикоподібна, забарвлена в сірий, коричневий та оливковий колір з темнішим, коричневим центром. Характерно, що вона вкрита липким шаром слизу, особливо у вологих погодних умовах. Поля зараховано. Діаметр шапинки може досягати 15 см, а в міру дозрівання вона сплющується. Білі зябра товсті, віддалені і мають придаткове до слабкого декурентного прикріплення до стебла.
Біла ніжка висока, веретеноподібна, товста і міцна. Прикрашена численними білуватими лусочками, які вкриті товстим шаром слизу. Пластівці мають тенденцію ставати коричневими. Лусочки та слиз простягаються від основи стебла до рівня краю, де різко обриваються, створюючи кільцеподібну зону. Вище стебло біле і помітно тонше. Ніжка до 15 см заввишки і 2-4 см завтовшки.
Біла м'якоть товста і тверда, з грибним запахом і приємним смаком. Допоміжним засобом ідентифікації є хімічна реакція м'якоті ніжки під впливом розчину аміаку. У цього виду вона стає оранжево-іржавою, а потім коричневою біля основи і жовто-охристою на верхівці.
Інші назви: Віск чорного дерева.
Ідентифікація гриба
Шапка
Спочатку опукла, розширюється і стає майже плоскою з закрученим краєм і широким низьким зонтиком, іноді в широкому центральному заглибленні; поверхня гладенька, сіро-коричнева, червонувато-коричнева або оливкова по краях і все більш чорнувато-коричнева до центру шапинки. Дуже слизький у вологому стані, залишається липким протягом тривалого часу в суху погоду. Від 3 до 12 см в поперечнику при повній зрілості. М'якуш капелюшка біла.
Зябра
Воскоподібна, дугоподібна, слабко звивиста, помірно розташована; молода - біла, поступово покривається коричневими плямами.
Ніжка
Біла з червонувато-коричневими волокнами біля капелюшка, але блідніша до основи ніжки; злегка веретеноподібна (трохи потовщена трохи нижче середини, потім знову звужується до основи); слизька; від 4 до 12 см завдовжки, від 1 до 3 см в діаметрі. М'якуш стебла тверда і білувата. (М'якуш ніжки стає іржаво-оранжево-жовтою під впливом КОН).
Спори
Еліпсоїдна, гладенька, 7.8-11.4 x 5.1-7.5 мкм.
Відбиток спор
Білий.
Запах і смак
Запах слабко грибний; смак м'який.
Місцезростання & Екологічна роль
Ектомікоризний, зустрічається під соснами; надає перевагу вапняним ґрунтам
Season
Осінь у Центральній Європі; з листопада по січень на півдні Португалії.
Подібні види
-
Має коричневу шапинку, але відрізняється віддаленими жовтими зябрами та жовтуватим стеблом.
-
Плодове тіло має схожий вигляд, але вид зустрічається лише в листяних лісах з дубом (Quercus) та буком (Fagus). М'якуш стає зеленуватою в розчині аміаку.
-
Менш витривалий вид, який часто має темні, шорсткі смуги на стеблі, зустрічається на ялині (Picea), часто у моху. М'якуш стебла змінює колір на оранжево-червоний у розчині аміаку.
Етимологія
Базионім цього виду був встановлений у 1899 році, коли німецький натураліст Макс Брітцельмайр (1839-1909) дав йому біноміальну наукову назву Hygrophorus latitabundus, під якою він широко відомий сьогодні.
Синоніми Hygrophorus latitabundus включають Hygrophorus olivaceoalba var. obesus (Bres.) Реа.
Hygrophorus, назва роду, походить від hygro-, що означає волога, і -phorus, що означає носій; ці гриби не тільки містять багато води, але й є вологими та липкими або слизовими.
Специфічний епітет latitabundus походить з латинської мови і може бути поєднанням latit- (значення незрозуміле) та -abundus, що означає "рясний" або "багатий". Єдине, що відрізняє цей деревно-восковий гриб, так це велика кількість слизу, який покриває шапку і ніжку.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Бенуцер: Паффка (Creative Commons Attribution 3.0 Не перекладено)
Фото 2 - автор: Хольгер Крисп (CC BY-SA 4.0)
Фото 3 - Автор: По-Кабот (CC BY-SA 3.0)
