Inonotus obliquus
Що потрібно знати
Inonotus obliquus, також відомий як чага, - це паразитичний гриб, що росте на березах і використовується в традиційній медицині для лікування різних проблем зі здоров'ям. Нагадує обвуглену деревину або ракоподібний наріст, зовнішня поверхня стерильної шишки темно-коричневого або чорного кольору, тверда і глибоко тріщинувата. Зсередини тканина коркова, від жовтого до жовто-коричневого кольору.
Шишки, хоча і містять живі гіфи, не мають відомої функції. Вони не є плодовими тілами. Не містять репродуктивних тканин або структур. Вони можуть бути присутніми на дереві протягом багатьох десятиліть, не вбиваючи дерево. Якщо їх обережно видалити, шишки можуть відростати. На додаток до стерильної шишки, вид утворює під корою на корчах або повалених стовбурах випукле, пороїдне плодове тіло, що розростається під корою. Ця статева стадія зазвичай з'являється лише після того, як дерево гине.
Використовується для приготування напою, схожого на чай. Слід бути обережними через високий вміст оксалатів, які можуть бути присутніми в таких чаях.
Інші назви: Чага, клінкерна поліпора, березова шишка, береза, канкерна поліпора.
Плодове тіло Інонотус косий
Плодове тіло (склероцій) до 30 см в поперечнику і 30 см заввишки; неправильної форми; проривається крізь кору і утворює масу, яка спочатку виступає на 2-5 см, але з часом стає увігнутою; поверхня чорна, тверда, розбита на кубики, схожі на вугілля; суха; м'якоть оранжево-коричневого кольору.
Вирощування
Рік 0: Щеплення
1-2-й рік: Перші ознаки
Ви бачите перші ознаки успішного щеплення. Навколо отворів, куди ви прищепили дюбелі, колір темніший, а кора може почати потроху розтріскуватися.
3-5-й рік: Починається ріст
З дерев починають з'являтися перші грудочки чаги. Не завжди потрібно, щоб вони були саме там, де були вставлені кісточки. Але зазвичай поруч.
Роки 5-8: Перший урожай
Час збирати перший урожай.
Роки 13-15: Другий урожай
Настав час збирати другий урожай. Цього разу це трохи простіше, оскільки ви вже робили це раніше.
20-23 роки: Третій урожай
До цього часу третій і останній урожай з дерева готовий. Після того, як ви зберете третій урожай, ви можете зрубати дерево і заготовити з нього дрова.
Користь для здоров'я
Вважається, що чага бореться із запаленням, знижує рівень цукру в крові, знижує кров'яний тиск, полегшує артрит і навіть запобігає або сповільнює прогресування раку.
Чага багата на клітковину та основні поживні речовини, включаючи вітамін D, залізо, магній, калій, марганець і кальцій. Високий вміст меланіну в чазі змусив деяких вважати, що вона може посилити меланін, який природно міститься в шкірі, тим самим захищаючи її від пошкодження сонцем, раку шкіри, зморшок або старіння.
Меланін також є потужним антиоксидантом і має один з найвищих показників поглинання кисневих радикалів (ORAC) серед усіх продуктів харчування. (ORAC - це метод, розроблений вченими з Національного інституту охорони здоров'я для вимірювання антиоксидантної здатності різних продуктів харчування.)
Незважаючи на ці властивості, існує мало доказів того, що чага може лікувати будь-які захворювання. З огляду на це, кілька попередніх досліджень натякають на можливі переваги.
Пошкодження печінки
Чага може допомогти запобігти або сповільнити прогресування певних проблем з печінкою, як свідчить дослідження 2015 року в Міжнародному журналі лікарських грибів. Корейська дослідницька група повідомила, що екстракт чаги на водній основі зміг захистити біопсійну тканину печінки від окислювального впливу хімічної речовини (гідропероксиду третбутилу), яка, як відомо, спричиняє пошкодження печінки.
Дослідження мало на меті відтворити те, що відбувається у людей з медикаментозною токсичністю печінки або алкогольною хворобою печінки. Це також може допомогти полегшити запалення та окислювальний стрес, що підживлює хронічні захворювання печінки, такі як вірусний гепатит або неалкогольна жирова хвороба печінки.
Чи буде пероральне застосування чаги мати такий самий ефект у людей, ще не встановлено.
Діабет
Чага може допомогти контролювати або запобігти діабету, згідно з дослідженням 2014 року в журналі "Доказова комплементарна та альтернативна медицина". Гіпотеза ґрунтується на сприятливому впливі рослинних полісахаридів на рівень цукру в крові. Вважається, що особливо потужними є ті, що містяться в певних грибах, таких як чага.
Згідно з дослідженням, щури з хімічно-індукованим діабетом досягли майже нормального рівня цукру в крові після того, як їх годували пероральним розчином полісахаридів, отриманих з чаги, протягом шести тижнів. Дослідники вважають, що розчин зменшував запалення пошкоджених клітин підшлункової залози, дозволяючи органу, що виробляє інсулін, функціонувати більш нормально.
Рак
Дослідження 2018 року, опубліковане в Journal of Ethnopharmacology, свідчить про те, що чага може мати протиракову дію. У серії досліджень у пробірках за участю клітин раку легенів повідомлялося, що спиртовий екстракт чаги викликав апоптоз (запрограмовану загибель клітин) у всіх клітинних лініях.
Результати були підтверджені більш раннім дослідженням з Японії, в якому мишам з раком легенів давали безперервну внутрішньовенну (IV) інфузію чаги протягом трьох тижнів. За словами дослідників, миші досягли зменшення розміру пухлини на 25% порівняно з нелікованими мишами. У тих, хто мав метастатичну хворобу, розмір пухлини зменшився на 60%.
Незважаючи на позитивні результати, на таких високих рівнях чага може завдати більше шкоди, ніж користі.
Рецепт чаю з Інонотусу косого (метод заварювання в чашках)
Візьміть чайну чашку з інфузоматом або фільтром.
Покладіть одну ложку (або дві, якщо вам подобається сильніший смак) меленого порошку чаги. Якщо ви не приготували чагу, її можна просто подрібнити.
Закип'ятіть воду і залийте нею чагу.
Накрийте чашку чимось, щоб чай залишався теплим, і дайте йому настоятися 5-10 хвилин.
Можна додати мед або кленовий сироп, цукор, молоко або будь-який натуральний інгредієнт, який вам подобається.
Насолоджуйтесь! Експериментуйте з різними поєднаннями, смаками та співвідношеннями.
Рецепт чаю Inonotus obliquus (метод заварювання в горщику)
Візьміть каструлю з широким дном
Покладіть шматочки чаги (розміром не більше 1 дюйма) або порошок на дно каструлі. Відміряйте 1-2 ложки порошку (або 1-2 шматочки) на кожну людину.
Додайте воду і нагрійте її, не закриваючи кришку. Коли ваш чай чага почне закипати, зменшіть вогонь до мінімуму.
Після 30 хвилин кипіння вимкніть вогонь і дайте чаю настоятися кілька хвилин. Вода повинна бути вже коричневою.
Додайте мед, кленовий сироп (або цукор). Насолоджуйтесь!
Джерела:
Фото 1 - Автор: Крістін Янг (CC BY-SA 4.0)
Фото 2 - Автор: Тосеки (CC BY-SA 3.0 Непортований)
Фото 3 - Автор: Девід МакКоркводейл (CC BY-SA 4.0)
Фото 4 - Автор: JBouchez (CC BY-SA 4.0)
